Як вибрати свій раціон
Поняття "дієта" визначає саме так, як ми харчуємось. І насправді дієти існували з давніх часів, оскільки греки та римляни вже мали правила повноцінного харчування, зокрема для збереження здоров’я. З появою медицини та науки у 20 столітті з’явилося безліч дієт, які коливалися через примхи у ЗМІ та заголовки журналів.
Дисоційована дієта, дієта з низьким глікемічним індексом, дієта Монтіньяк, кусмінова дієта, дієта Сеньялет або палео, харчування Хроно, Дюкан, спостерігач ваги, Nature house, дієта без глютену та/або без молочних продуктів, середземноморська дієта, дієта з Окінави, дієта DASH або Розум, дієта з низьким вмістом вуглеводів або кетогенна дієта, дієта з детоксикацією, молода періодична 16/8 або моно дієта ... Зовсім недавно, як мені подобається ... коротше ... Більш-менш наукові дієти, більш-менш комерційні, деякі більш креативні, ніж інші. У будь-якому випадку, список різних можливостей схуднути став дуже довгим ...
Тож як ви орієнтуєтесь у цій дієтичній какофонії ?
На відміну від загальноприйнятої думки, "схуднення" є особливо складною вправою і тісно пов'язане з поняттям здоров'я.
Низькокалорійні дієти
Доказом цього є низькокалорійна дієта, яка зводить їжу до спрощеного поняття калорій. Ці дієти взяли своє в 90-х роках з появою нежирних продуктів. Сьогодні ми платимо високу ціну за вибух ожиріння у всьому світі.
Зараз чітко встановлено, що одні калорії не можуть узагальнити фізіологічну роль поживних речовин. Таким чином, продукти з низьким вмістом жиру є катастрофою для здоров’я людини через дефіцит жиророзчинних вітамінів (A, D, E і K) та таких незамінних жирних кислот, як омега-3 жирні кислоти, що призводить до неврологічних та запальних розладів.
Дієти з високим вмістом білка
Високобілкові дієти, в тому числі і знамениті Дюкан 2000-ті, зі свого боку, засновані на виведенні жирів та цукрів, які є резервними елементами. Результати були вражаючими, це поява білкового порошку, який ми відновлюємо з водою або, можливо, молоком.
Дієта з високим вмістом білка становить небезпеку для здоров’я. Це супроводжується значним підкисленням організму через велику кількість споживаного білка та витоку мінералів та води. Нирки надмірно напружені ... Ці маленькі органи, про які ми дуже часто забуваємо, є крихкими, і зупинка функції нирок має незворотні та неминучі наслідки, які може дати будь-який пацієнт на діалізі. Ці дієти відповідають за сильний вплив відскоку на вагу та здоров’я. Вони значною мірою показали свій обмеження часу
Однак для деяких з них ці дієти з’явилися після великих роздумів, заснованих на конкретних наукових доказах.
Середземноморська дієта
Середземноморська дієта залишається еталоном у цій галузі. Перше місце серед здорових дієт для схуднення. Ця дієта пов’язана з великим споживанням оливкової олії, фруктів, горіхів, овочів і цільного зерна, помірним споживанням риби та птиці, низьким споживанням молочних продуктів, червоного м’яса, продуктів, що переробляються, та солодощів; помірне вживання вина під час їжі.
Середземноморська дієта однозначно покращує загальний стан здоров’я, зменшуючи ризик метаболічних та серцево-судинних захворювань. Насправді, значний внесок поліненасичених жирів, поліфенолів та різноманітних та різноманітних антиоксидантів дає йому багато переваг. Це супроводжується глибокими змінами мікробіоти кишечника, які набувають корисних функцій для господаря.
Втрата ваги поступова, але також стабільна з часом. Харчові звички закріплюються як новий доказ.
Безглютенова та/або безмолочна дієта
Популярною є дієта без глютену та/або без молочних продуктів. Його ефективність була емпірично доведена до того, як була підтверджена науковими дослідженнями. Це розводнена версія палео-дієти, яка спирається на виключення оброблених продуктів, бобових, зернових, молочних продуктів та рослинних олій, за винятком оливкової та кокосової олії.
Сеньялет, батько палео-дієти, першим висунув гіпотезу про те, що кишечник може бути місцем слабкого запалення, що спричиняє пористість кишкового бар’єру в середньостроковій перспективі. Так народилася концепція, яка зараз добре відома, про кишкової гіперпроникності.
Але яке відношення це має до втрати ваги ?
Ця дієта представляє справжній інтерес, коли людина скаржиться функціональні розлади травлення. Дійсно, ці розлади травлення є ознакою проникності кишечника, що відкриває двері для токсинів з навколишнього середовища:
- Ендокринні руйнівники
- Кишкові бактеріальні токсини
- Неперетравлені харчові пептиди.
Ці невеликі шматочки шлунково-кишкового тракту проходять через тіло, коли не повинні, викликаючи запалення жирової тканини. Це, яке, у свою чергу, стало прозапальним, спрямовує режим його роботи на накопичення жиру, блокуючи процес зниження запасів.
Видалення глютену, пов'язаного з молочними продуктами чи ні, заспокоює запалення кишечника, відновлює бар'єрний ефект і обмежує поширення запалення на решту тіла.
Крім того, виведення глютену заслуговує вилучення з раціону, крім хліба, усіх тістечок та промислових продуктів без будь-яких недоліків, що саме по собі вже є способом схуднення.
Видалення молочних продуктів, навпаки, усуває сир. Але будьте обережні, їх жорстоке чи погано кероване виселення може призвести до дефіциту кальцію, вітаміну D та йоду.
Коротше кажучи, ці дві харчові сім'ї не слід демонізувати, і здоровий глузд наказує, щоб ця дієта виконувалася протягом обмеженого періоду часу. Золотим правилом є вибір сирих, необроблених продуктів, приготованих вами для досягнення поступового схуднення у поєднанні з відновленням травного комфорту.
Кетогенна дієта
Кетогенна дієта також зростає. Він призначений для пацієнтів, яким важко втратити вагу черезрезистентність до інсуліну або віджирова печінка. Підступне, але цілком реальне зростання поширеності цих хвороб цивілізації надає їй великої популярності.
Він базується на низькому споживанні вуглеводів, від 5 до 10% добового споживання калорій, або близько 20 г вуглеводів на день, залишаючись нормокалорійним. Ліпіди значно збільшуються, від 150 до 300 г на добу.
Мета цієї дієти - перейти в кетоз. Цей особливий метаболічний шлях відбувається, коли запаси цукру в печінці порожні і не можуть забезпечити мозок. Зіткнувшись із цим різким зменшенням споживання та запасів, печінка рухається до виробництва кетонів з жирів та білків. Ці кетони стануть новим паливом для мозку та серця. Інші органи працюватимуть над жировими запасами. Тому основною перевагою цієї дієти є те, що вона споживає велику кількість жиру.
Друга перевага - це значне зменшення секреції інсуліну. Інсулін є «гормоном накопичення», який здатний зберігати цукор, а також жири та білки. Він виділяється у відповідь на підвищення рівня цукру в крові для його зниження.
Інсулінорезистентність - це нездатність м’язів і печінки реагувати на цей постійно зростаючий інсуліновий сигнал, намагаючись протидіяти стійкості високого рівня цукру в крові. Побічним ефектом хронічного надлишку інсуліну є значне збільшення накопичення жиру в жировій тканині.
Таким чином, кетогенна дієта, з її різким падінням споживання цукру, викликає настільки ж різке падіння секреції інсуліну, а отже, і накопичення жиру. У осіб з резистентністю до інсуліну лише така дієта може порушити порочний цикл дисфункціонального обміну речовин.
Дієта MIND
Нарешті, дієта MIND (середземноморська тире втручання для нейродегенеративної затримки), суміш між дієтою DASH та середземноморською дієтою, була визнана другою найкращою дієтою у світі в 2015 році. Дієта DASH (дієтичні підходи до зупинки гіпертонії), дуже близька до середземноморської дієти, основна увага приділяється униканню продуктів, багатих натрієм контроль гіпертонії.
Дієта MIND, зі свого боку, відома своїми профілактичними достоїнствами проти когнітивної дегенерації, поєднує в собі корисні ефекти дієти, багатої фруктами, овочами, оливковою олією та бобовими, з дієтою з низьким вмістом цукру та солі.
Дієта MIND, як і будь-яка інша дієта, передбачає надання переваги свіжим, органічним і бажано приготованим на пару продуктам.
Центр Нобеліуму, ваш союзник у харчуванні
Отже, вибір дієти не є тривіальним, і його слід робити усвідомлено.
Центр Нобеліум, фахівець з питань схуднення, пропонує підтримку у виборі та реалізації дієти, яка найкраще відповідає вашим потребам та вашому самопочуттю.
Не соромтеся зв’язуватися зі мною, щоб обговорити це питання та домовитись про зустріч !