ЯК ВИБРАТИ СВОЕ СКЛО ШАМПАНСЬ (КЕРІВНИК 2020)
Шампанське є символом свята, воно святкує любов, успіх і заслуговує відповідного напою. Чашка, флейта, келих? Як вибрати келих для шампанського? Питання розділяє любителів та професіоналів. Ось наш посібник 2020 року з вибору найкращого келиха шампанського !
"Вибір скла необхідний для збереження шипучих у прямому зв'язку з виявленням ароматів"
Крістіан ДескустНаш путівник надасть вам ключові елементи визначити контейнер, що пропонує найкращий смаковий досвід для вашого шампанського. Тому ви будете експертом з цього питання! Гарне читання.
ЯКЕ СКЛО ПИТИ ШАМПАНІ ?
Особливістю шампанського порівняно з іншими видами вин є бульбашки. Це вихідна точка для нашого роздуму про оптимальний вибір келиха шампанського.
Бульбашки гратимуть вирішальну роль в нюховому та смаковому аспектах.
- Нюховий: бульбашки дозволять транспортувати аромати. Леткі молекули чіпляються за бульбашки, це дуже важливо, тому що перше задоволення - це ніс, єдиний здатний відчувати певні аромати.
- Натуральний: бульбашки мають не менш важливу роль у смаковому аспекті. Чим більше шипучість, тим більше буде також сприйнята свіжість. І саме тут вибір скла важливий для того, щоб якнайкраще його зберегти.
ЩО ЩОДО ЧАШКИ ШАМПАНІ? ?
Легенда свідчить, що особлива форма келих для шампанського у формі лівої грудей маркізи де Помпадур, улюбленець Людовіка XV, короля Франції та Наварри. Інші стверджують, що це було кинуто на груди Марії-Антуанетти, королеви Франції та дружини Людовіка XVI.
У цей час використання келиха шампанського було звичним явищем. Закруглений профіль дозволяє скуштувати шампанські. На жаль, ця відкритість також робить його слабким місцем ! Поверхня контакту повітря/вина занадто велика, створюючи витік CO2 і, отже, шипучість.
Наша думка про келих шампанського:
Отвір швидко розсіює бульбашки, створюючи вино, яке можна відчути запахом і смаком. На закінчення, ми не рекомендуємо його використовувати для людей, які шукають ідеального смаку, тому ця чарка найменш підходить.
Однак з його старовинним стилем ті, хто ностальгує за минулим, оцінять дегустацію шампанського у келиху колекції Lalique 100 Points від Джеймса Саклінга, елегантного та функціонального. Чашка залишається культовою і зберігає своїх послідовників !
ЩО ПРО Флейту шампанського:
З 30-х років флейта була привілейованою. Станьте стандартом для дегустації, флейта шампанського являє собою струнку склянку з довгою ніжкою, її висока та витягнута форма зберігає бульбашки та аромати. Хоча його предок, чашка, не мав цієї переваги. З цієї точки зору, у флейти є все.
Але будьте обережні, є різні типи флейт.
Класична флейта:
Його витягнута форма приносить потік бульбашок, що лоскочуть ніс, маскуючи аромати. Тоді під час дегустації ми можемо відчути напад на наші органи почуттів.
Нова флейта:
Після масштабних досліджень вина, Баккара пропонує вам нова колекція: шампанське флейта Château Baccarat, елегантне та вишукане. Його специфічна форма із затягнутим мундштуком дозволяє контролювати шипучість і зберегти аромати.
Але є і краще. Подивіться:
Ви знаєте Залто ? Зараз це еталон у винному світі. Це Австрійський кришталь виробляє безсвинцеві кришталеві окуляри з еластичністю та вишуканістю, від яких дух захоплює.
Успіх негайний - від Парижа до Дубаю, ресторани із зірками, а також ентузіасти їх відривають. Тільки 80 грам для дегустаційної флейти Zalto, справжнє щастя.
"Для мене це найкращі келихи для вираження теруару та характеру кожного вина, я використовую їх щодня"
Альдо Сом, найкращий сомельє світу 2008 року
ЗАПУСК ДЕМУТАЦІЙНА ФЛЕЙТА ШАМПАНІ
ФЛЕЙТИ БАККАРАТ ШОТЕ X2
Наша думка про флейту шампанського:
Вподобайте їх флейти з міцним напоєм, що збагатить ваш смаковий досвід. Уникайте класичних флейт, з густим напоєм, неприємним на смак.
ЩО ПРО СКЛО ШАМПАНІ? ?
А тепер, що думають професіонали ? Не треба вагатися, це не буде ні чашкою, ні флейтою. Вони рекомендують фужер досить особливого виду - склянка у формі тюльпана, витягнута, як сопілка, але округла в середині.
Склянка тюльпанів, ідеальна для шампанського:
Давайте знайдемо колекцію скла Zalto, яка пропонує нам цю форму тюльпанів, настільки високо оцінену професіоналами. І недарма! Товщина всього 3 мм, дуже стійкий і гнучкий безсвинцевий кристал, напівлегка вага. Zalto пропонує серію склянок, що повністю обдувають рот.
Вибір і підготовка скла необхідна для розкриття ароматів і шипучості цього білого винограду.
Наша думка про універсальне скло:
Немає сумнівів, що універсальне скло є великою тенденцією з точки зору досвіду дегустації, а також естетики. Тому справжні аматори смакують своє шампанське ні в чашці, ні в сопілці, а в келиху, спеціально розробленому для вітання “вина коронації”.
Останній також має ще одну перевагу. Він ідеально підходить для дегустації білого або червоного вина. Для обмеженого бюджету це ідеальне рішення !
Щоб дізнатись більше, прочитайте нашу статтю: “Як вибрати свій дегустаційний стакан”.