Як вибрати свої типи шампанського, кількість та поради

Шампанські від малих виробників чи великих будинків, дізнайтеся, як вибрати пляшки шампанського для своїх великих подій.

типи

Справжня зірка головних подій, шампанське - це ігристе вино вищої якості. Шампанське - одне з найвідоміших AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) у всьому світі. Виходячи з незрівнянної традиції та виняткових ноу-хау, вина Шампанського, які ми пропонуємо вам, є гарантією високої якості. З нагоди вашого весілля за почесним вином або до десерту та традиційного торта, або до святкування дня народження чи будь-якої особливої ​​події, шампанське обов’язково! Дрібні бульбашки шампанського чудово супроводжуватимуть всі ваші святкові моменти та радості. У маленьких виробників або великих шампанських будинків дізнайтеся, як вибрати пляшки шампанського для своїх щасливих подій:

Що таке шампанське ?

Виноградник Шампані займає 34 000 гектарів, розділений на 6 субрегіонів: Долина Марна, гора Реймс, Кот-де-Блан, узбережжя Сезанна та Кот-де-бари. Цей винний регіон є найбільш північним, що означає, що він є найбільш північним.

Вишукані, ігристі та жваві вина, вина Шампанського виводять свою особливість із характеристик, характерних для їхнього теруару. Для виготовлення шампанського використовуються 3 основні сорти винограду: Шардоне, Піно Меньє та Піно Нуар.

Шампанські, виготовлені з Піно Нуар, є більш повноцінними винами. Піно Нуар привносить тіло і силу в суміші. Шампанські з Піно Меньє, як правило, досить фруктові і не дуже кислі вина. Піно Меньє додає сумішам гнучкості, одночасно слугуючи для поєднання якостей інших сортів винограду. Нарешті, шампанське, виготовлене з шардоне, розвиває тонкий і ніжний аромат. Шардоне привносить в суміші свіжість і нерви

Цікаво, звідки беруться бульбашки в Шампані? Після змішування шампанське проходить другу ферментацію безпосередньо в пляшці, "приз де мус". Дійсно, після розливу додається лікер під назвою "liqueur de tirage", який містить дріжджі та цукор, і який, таким чином, дозволить шампанському набути своєї шипучості. Це зазвичай називають "методом шампанського".

Які бувають різні види шампанського ?

Існують різні стилі шампанського, в основному:

  • Шампанське Блан де блан який виробляється виключно з білого винограду шардоне.
  • Шампанське Блан де Нуар який виробляється виключно з чорного винограду типу піно нуар та/або піно менє
  • Роза шампанське які можна розробити двома різними способами. По-перше, у нас є купажоване рожеве шампанське, яке виготовляється із суміші чорно-білого винограду, до якого додається невелика кількість червоного вина. Це фактично єдине французьке вино, якому дозволено поєднувати червоне вино з "нерухомим" вином. На другому етапі ми виявляємо більш рідкісне рожеве шампанське, що кровоточить, яке полягає у тому, щоб дати винограду мацерувати протягом кількох годин, щоб сік природним чином підфарбував, як це має місце у традиційних вин троянд.

Потім винороб додає дозований лікер, який також називають експедиційним, часто виготовлений із тростинного цукру, розчиненого у вині. Ця кількість лікеру визначатиме бажаний тип шампанського:

  • Шампанське Зайвий брют: Від 0 до 6 г цукру на літр
  • Шампанське Валовий: Менше 12 г цукру на літр
  • Шампанське Екстра-сухий: Від 12 г до 17 г цукру на літр
  • Шампанське Сухий: Від 17 г до 32 г цукру на літр
  • Шампанське Напівсуха: Від 32 г до 50 г цукру на літр
  • Шампанське М'який: Більше 50 г цукру на літр

Нарешті, ми також можемо виділити 3 особливі асортименти шампанського:

  • Урожай шампанського: Якісний, він "датується" лише тоді, коли кюве є винятковим.
  • Неморочне шампанське: Шампанське змішується з урожаїв різних років.
  • спеціальні або престижні кюве: Будинки проводяться на найбільший розсуд. Це, як правило, дуже якісні кюве.