Картопляний салат з перцем та огірком Гістамінова відьма
З низьким вмістом гістаміну та фруктози, без глютену та лактози
Оскільки ми любимо смажити на грилі, ми часто робимо картопляний салат як гарнір. Тут я зробив один із соусом з паприки та огірків та йогурту. Він чудово поєднується зі стейками, куркою, а також підходить як самостійне та ситне харчування під час перерв.
На щастя, я дуже добре впораюся з картоплею. Тому я використовую його, щоб готувати щось найпізніше через день. Зверніть увагу на картоплю, що вона ще не проросла, бо тоді вона вже не терпима. Також не слід більше їсти картоплю із зеленими плямами, оскільки з них уже утворився отруйний соланін.
В якості додаткового інгредієнта картопляного салату я вибрав маленький червоний перець. Якщо ви також страждаєте від порушення всмоктування фруктози, вам слід знати, що червоний перець має досить несприятливе співвідношення фруктоза/глюкоза 1,44. Він також має високу концентрацію FODMAP. Для мене це залежить від форми дня, з’явиться мені роздутий живіт чи ні. Цей червоний перець був насправді дуже маленький, і оскільки я їв салат з родиною, кількість, яку я з’їв, була дуже маленькою.
Картопляний салат з перцем та огірком
Половина огірка також потрапила в картопляний салат. Через лектини, які в ньому містяться, я очищаю його і видаляю всю серцевину. Вони не “розмовляють” зі мною цілий день, і я добре з ними ладнаю.
Ви можете приготувати цей салат без лактози, якщо вживати правильний йогурт. Для заправки також використовується оцет мельфор. Я особисто дуже добре переношу цей оцет. Якщо ви більш чутливі або лише на початку діагностики, краще скористатися додатково кислим морквою. Це відповідний замінник оцту при непереносимості гістаміну.
У моєму блозі ви знайдете інші сумісні салати, наприклад цей рисовий салат чи інший картопляний салат. Поступово їх буде більше, бо я часто беру такі салати з собою на роботу.
Загалом: те, що я терплю, не обов’язково з’їдається вами без скарг. Кожна непереносимість дуже індивідуальна. Будь ласка, тестуйте дану їжу окремо у невеликих кількостях.