Як вибрати та зберігати огірки

вибрати

інгредієнти
Як вибрати та зберігати огірки

Купуючи садові огірки для салату, я звертаю увагу на такі деталі:

  1. бути сильним; якщо їх збирають кілька днів і тримають у теплі, вони розм’якшуються.
  2. мати шипи; сирі та свіжозібрані садові огірки мають кілька грубих колосків, які ви легко відчуваєте, торкаючись до них
  3. якщо у деяких з них є решта квітки, то очевидно, що вони свіжі або добре збереглися
  4. Я віддаю перевагу дрібним огіркам, оскільки в них набагато менше і менше насіння;

Я робив тест протягом 7 днів, в якому використовував дуже свіжі огірки та 3 варіанти зберігання:

- 1 пакет огірків у поліетиленовому пакеті, у коробці холодильника (10С);
- 1 пакет огірків загортають у паперові серветки, потім кладуть у поліетиленовий пакет і зберігають у холодильнику (10С);
- 1 пакет огірків у поліетиленовому пакеті кімнатної температури (22-24С), але захищений від сонця;

Ви підозрюєте, що вони тривали краще? Безумовно, ті, що тримаються при кімнатній температурі!

Перші замочували в тих, що зберігалися в холодильнику, і загортали серветками (через 4 дні вони стали м’якішими на тоншому кінці).
Потім ті, що знаходяться в холодильнику в сумці (через 5 днів вони злегка м’якшали в тонкій частині).
Ті, хто тримався при кімнатній температурі, були нормальними через 7 днів.

Висновок: огірки найкраще зберігати в поліетиленовому пакеті на блискавці, в прохолодному приміщенні (або в зоні, де вони захищені від сонця); тільки коли дуже спекотно, тримайте їх у поліетиленовому пакеті, у ящику для овочів холодильника.