Як вибрати та зберігати огірки
Огірки багаті вітамінами, які живлять шкіру, та елементами з сечогінними, зволожуючими та заспокійливими властивостями. Огірок має дуже довгу історію, свідчить про те, що його культивували щонайменше 3000 років тому в Азії. Сьогодні огірок використовується в харчовій промисловості та в косметичній промисловості.
Огірки є частиною сімейства Cucurbitaceae, поряд з гарбузами та динями. З точки зору запилення, сам огірок є плодом рослини. Однак, як і у випадку з помідорами, його використання на кухні в різних продуктах було довільно класифіковано як овоч.
Як вибрати огірки
Огірки можна купувати цілий рік. Однак сезон, коли ви вважаєте його свіжим, - з травня по серпень.
Вибираючи огірки, переконайтеся, що він твердий на дотик. Його шкірка повинна бути гладкою, темно-зеленою. Слід уникати м’яких огірків з в’ялою або зморшкуватою поверхнею.
Якщо ви хочете робити салати, вибирайте свіжі, середні або довгі огірки. У їхній сезон їх можна їсти цілими. Якщо вам потрібні соління для солінь, вибирайте дрібніші. Чим менше огірок, тим менше насіння.
Деякі огірки можна парафінувати або обернути поліетиленовою плівкою, щоб захистити від вологи і довше зберегти свіжість. У таких випадках рекомендується видалити шкірку перед споживанням.
Свіжий огірок - хрусткий, повний води. Він містить більшість поживних речовин рослини.
Як зберігати огірки
Огірки зберігаються цілими, не розрізаними. Загорніть їх у поліетиленовий пакет і поставте в холодильник. Це має тривати до 10 днів. Порізані і не повністю спожиті огірки можна зберігати в холодильнику, але термін, в якому вони залишаються свіжими, скорочується вдвічі. Поклавши їх у холодильник, поставте в найхолоднішу частину.
Ніколи не слід зберігати огірки при кімнатній температурі, оскільки вони дуже чутливі до нагрівання і швидко розм’якшаться і зіпсуються.
Крім того, огірки тримаються подалі від фруктів, що містять етилен (яблука, груші тощо).