Як вибрати вино для риби або морепродуктів
Поєднання вина з рибою або морепродуктами може бути страшним. принаймні спочатку. Загалом, білі вина є правильним вибором - але який? Вибирайте сухе біле вино, коли вам потрібно «повне», насичене вино, і ви будете розчаровані. А ось для морепродуктів з соусами, наприклад, на грилі чи томатному соусі? Ви використовуєте те саме вино з креветками на грилі? Це може заплутати. Ось декілька швидких правил і деякі види вин, які ідеально поєднуються з рибою або морепродуктами. Це загальні правила, і, як ми всі знаємо, правила створені для порушення.
Шампанське або просекко?
Ігристе вино ідеально підходить для смаженої їжі (риби або морепродуктів). Його "бульбашки" беруть із "ваги", що залишилася при смаженні. Ці вина добре поєднуються з рибою та ікрою. Спробуйте зараз чудовий просекко: CUVEÉ 1926 VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE. або ігристе вино VALDO MARCA ORO ROSE
Піно Нуар, Санджовезе
В основному це відноситься до категорії світло-червоних вин. Мало випадків, коли червоне вино ідеально поєднується з морепродуктами, але, будучи світлими червоними винами, вони чудово поєднуються з лососем, тунцем, марліном, рибою-меч, скумбрією, синьою рибою та ін. трохи жирніші види риб. К'янті, який в основному є санджовезе, "чудово поєднується" зі спагетті та соусом або восьминогами в томатному соусі. Ми рекомендуємо CHIANTI CONFINI молодий!
Совіньйон Блан, Піно Гриджо
Це вина аристократів для білої риби. Сухі, строгі та прозорі, совіньйон-блан і піно-гриджо - це вина, до яких їм доводилося торкатися, подаючи страви з білої риби, просто приготовані на сковороді або смажені на грилі. Будь то сирі черепашки або устриці, всі вони «добре поєднуються» з цими винами. Крім того, ви можете використовувати ці вина, щоб «вирізати» природний жир з деяких страв, що містять: смугастого окуня, сома, омара або мідій. Ви шукаєте вино, яке відповідає цьому стилю? Спробуйте італійський Vermentino зараз! . або Крама Лівон де ви можете знайти обидва вина: SAUVIGNON BLANC DOC COLLI та PINOT GRIGIO DOC COLLI