Як вибрати здоровий шоколад Здорова дієта 2020
Усі дієтологи сходяться на думці, що натуральний шоколад корисний для вашого здоров’я в помірних кількостях. Але в магазині погляд відхиляється від різноманітності видів шоколаду, праліне і батончиків, хоча виявляється, що не всі шоколадні цукерки так називаються. Що потрібно врахувати, щоб придбати справжній здоровий шоколад, а не підробку, яка не тільки додає зайві грами, але й шкодить здоров’ю?
Взагалі шоколадом слід називати продукт (плитка, цукерки, плитка) на основі какао-порошку та какао-масла. Саме продукти з какао-бобів позитивно впливають на наш організм. Вміщені флавоноїди регулюють тиск і надають антиоксидантну дію. Однак шоколадні цукерки та солодощі можуть містити продукти, які "ідентичні натуральним продуктам", як вони зазвичай відображаються на упаковці, тобто імітації. Замінники використовуються для зниження собівартості товару та поліпшення його зовнішнього вигляду. Крем або шоколад з високим вмістом пальмової олії, що використовується як замінник какао-масла, краще збереже форму і не розтане навіть у жарких приміщеннях. Маслам, які замінюють здорове масло какао, не вистачає ніжного смаку та аромату, а головне, вони не приносять користі. Замінники какао-масла діють більше як канцерогени.
То що повинен містити шоколад, щоб він мав право називатися шоколадом? Ви не повинні бачити в композиції нічого «ідентичного природному». Всі замінники можна знайти лише в кондитерському блюді, але не в шоколадному батончику. Пакет повинен містити лише какао-лікер, какао-масло, лецитин, ваніль або ванілін, оскільки ароматизатори також дозволені. Якщо продукт названий «шоколадом з горіхами» або іншими добавками, слід зазначити ці добавки, наприклад: подрібнений фундук або подрібнений арахіс.
Важливо також пам’ятати, що невеликі фабрики готові заробляти гроші на цьому популярному делікатесі, не згадуючи, що вони використовують у складі продукту замінники какао-масла. Тож варто покладатися на відомих виробників. Неодноразові огляди показали, що вони значно менше порушують процес виробництва шоколаду.
Порада: подумайте Пам’ятайте, що температура плавлення натурального шоколаду нижча за температуру людського тіла, тому справжній шоколад тане на мові. Якщо шматочок цукерки або шоколаду не розплавиться, його слід розжувати гарячим чаєм і змити, щоб він більше не був твердим. Це одна з причин бути принаймні обережними.