Детокс-рецепт - Tridosha Kitchari-Ayurvedic Recipe Indian Recipes
Поради щодо індійської їжі
Кітчарі - це добре відома індійська рисова суміш в одному горщику, яка зазвичай виготовляється з рису, сочевиці та топленого масла. Кічаді відомий під іменами Кічурі, Кічді, Кічаді, Кітчарі та Кічрі. У кічарі багато вуглеводів і білків. Аюрведичне кетчарі особливо поживне і легко засвоюване. Топлене масло є важливою їжею в аюрведичній кухні, в основному використовується для детоксикації. Топлене масло дуже допомагає в боротьбі з високим рівнем холестерину та природними процесами детоксикації. Тридоша-китчарі очищає кров, зміцнює імунітет. Свіжоприготований кічді, приготований із чистого коров’ячого топленого масла, забезпечує відповідну кількість макроелементів, білка, складних вуглеводів та жиру. Ось рецепт Tridosha Kichadi з рисом басмати та спліт Moong Dal.
Рецепти індійської кухні
Інгредієнти цього індійського рецепту:
- 200г рису басмати
- Місячна сочевиця 100г
- 2 ст. Ложки топленого масла
- 1 чайна ложка самбар масала
- 1/2 чайної ложки насіння гірчиці
- ½ чайна ложка кмину
- ½ ч. Ложки порошку куркуми
- 1½ ч. Ложки порошку коріандру
- ½ чайна ложка порошку кропу
- 1 щіпка петлі (Asafoetida)
- 1 чайна ложка свіжотертого імбиру
- Сіль за смаком
- 800 мл води
- 200 г овочів (картопля, гарбуз або квасоля)
Справжня індійська страва
Підготовка:
Замочіть мунглісен у воді на ніч. На наступний день промийте сочевицю моонг і злийте воду.
Рис басмати промити і замочити у воді на півгодини.
Помийте, почистіть і подрібніть овочі.
Нагрійте топлене масло в скороварці. Недовго обсмажте насіння гірчиці та насіння кмину.
Додайте порошок куркуми, порошок коріандру, порошок фенхелю, хунг, самбар масалу та свіжий імбир та зажарку.
Тепер додайте місячну сочевицю, рис і овочі в скороварку. Вийняти водою, приправити сіллю.
Закрийте скороварку і готуйте при високій температурі до готовності всіх інгредієнтів.
Вимкніть плиту і зачекайте, поки пара повністю вийде, і відкрийте скороварку.
Все добре перемішати. При необхідності накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні близько 10 хвилин, поки вода повністю не випарується!
Поради:
Кічарі найкраще смакує з індійським пападемом!
Рецепт кічаді також можна приготувати з червоною сочевицею Masoor та рисом Sona Masoori.