Як відповідати вимогам ЄС щодо годівлі курей, що виробляють органічні яйця, інгредієнтами
З грудня 2017 року законодавство ЄС більше не дозволить включати неорганічні джерела білка в раціон птиці, що виробляє органічні яйця. Крім того, в ЄС заборонено використання синтетичних амінокислот в органічних раціонах.
Основною харчовою проблемою для європейського органічного виробництва яєць є задоволення вимог до білка, зокрема вимоги до метіоніну (Met), речовини, необхідної у курячих кормах. Експерти з питань харчування тварин вважають, що існують варіанти задоволення вимог ЄС щодо 100% органічних інгредієнтів, але якщо врахувати практичні, економічні та екологічні аспекти, то список варіантів дуже короткий.
Wageningen UR Livestock Research опублікував переглянутий документ, в якому обговорюється декілька стратегій для задоволення вимог ЄС.
Корм виробляють лише у спеціалізованих приміщеннях
Перша стратегія полягає у використанні інгредієнтів з високим вмістом білка та відносно високим вмістом засвоюваного методу. Високозасвоюваний вміст Met часто міститься у продуктах тваринного походження, напр. казеїн, рибне борошно та сухе молоко. Незважаючи на те, що дозволено включати джерела білка тваринного походження в одношлунковий раціон під суворими обмеженнями, протеїн тваринного походження не можна використовувати на комбікормових заводах, які виробляють корм для великої рогатої худоби та птиці. Це пов’язано з неминучим ризиком забруднення їжі для великої рогатої худоби, яка має нульову толерантність до білків тваринного походження. Отже, джерела білка тваринного походження, здається, не забезпечують рішення для 100% органічного харчування для курей-несучок, оскільки комбікормові заводи, що виробляють лише корм для птиці, досить рідкісні, особливо в органічному секторі.
Овочева альтернатива - соняшникова мука
У групі рослинних харчових інгредієнтів насіння та лушпиння соняшнику мають відносно високий вміст засвоюваного Met, і цей інгредієнт також широко доступний для приготування кормів для птиці. Вміст метіоніну в паростках та насінні соняшнику можна збільшити, відібравши сорти з високим ступенем метіоніну та створивши гібриди (отримані при повторних схрещуваннях) з високим вмістом метіоніну.
Методи обробки на комбікормових комбінатах можуть бути корисними для отримання кормів з високим вмістом легкозасвоюваного білка метіоніну. Застосування методу сухого фракціонування на овочах і злаках може призвести до виробництва кормів з високим вмістом сирого білка (щонайменше 50%). Подальший розвиток простих методів розділення, які відокремлюють лушпиння від інших частин рослин і додатково зменшують вміст клітковини після лущення, може бути корисним для збільшення вмісту засвоюваного методу.
Зниження калорійності кормів для птиці, поряд із пропорційним зменшенням інших поживних речовин, також є варіантом задоволення вимоги 100% органічного харчування для курей, які виробляють органічні яйця. Однак наслідком буде те, що кури повинні будуть споживати більше корму, щоб задовольнити свої харчові потреби.