Як відрізнити СТАРЕ ВИНО від; вино СТАРЕ СТАРЕ, і смакуйте свої пляшки в найкращий час
Опубліковано 4 жовтня 2014 р. У «Добре знати вино» Коментарі вимкнено на тему Як відрізнити СТАРЕ ВИНО від СЛІДКО СТАРОГО вина та скуштувати свої пляшки в найкращий час
Але проблема в наступному: час який відокремлює кульмінація вино з висівок занепад можна порахувати місяць.. В основному a старе вино може стати занадто старий якщо ви очікуєте занадто багато! Тому, дегустуючи еволюціоноване вино, ви повинні це зробити інтерпретувати кожен із етапів дегустації, щоб знати в якій фазі це вино: старе, або ... занадто старе.
Ви відразу дізнаєтесь техніки для внести зміни між a старе вино і вино занадто старий. Це важливо, якщо у вас є кілька пляшок одного вина у погребі: Дійсно, ви будете знати, на якому етапі розвитку знаходяться ваші пляшки ... і, отже, чи краще зробити їх віком, або скуштуйте їх якомога швидше !
Саме це відокремлює пік занепаду вина
Ваша мета - спробувати вино в найкращий час... Тобто, коли він відкриває вам весь його потенціал. Елементарно, так? 🙂
Деякі вина беруть 10 років досягти зрілості. Для інших це справа 2/3 років. Це те, що встановлює " вино пити молоде "З" вино для витримки" .
Я даю вам цю криву, яка показує вам етапи еволюції ваших вин. Якщо ви звикли до покрокового вина, ви повинні знати його напам'ять !
існує 2 речі що ви повинні помітити на цій кривій.
- На деяких винах, кульмінація триває від довгі роки. Простіше кажучи, я б сказав, що в цьому випадку вино " Добре "(І в повному обсязі)" довго" .
- На інших винах пік триває 1 рік. Зрозумійте: вино - це " Добре "(І в повному обсязі) під час" дуже короткий період" .
Старе чи занадто старе вино ... Те, що тобі каже око вина
Чи знаєте ви, що таке колір з старе вино ?
Ну, ми бачимо, що білий та червоний схильні приймати одного кольору з часом. Подивіться:
- Вино червоний зміна сукні фіолетовий до сукні Коричневий
- Вино Білий переодягтися в бліде плаття і зеленуватий до сукні помаранчевий.
Цей відтінок цегла приносить окислення, це характеризує a еволюціонувало вино.
Незалежно від того, чи вино є старим чи занадто старим, колір буде цегляним. Помаранчевий, коричневий, якщо вам більше подобається.
Але є 2 підказки що поставить вас на слід СЛІДО СТАРЕ вино.
- Блиск: Це здатність вина відбивають світло. Якщо вино тупе, щогла, що він втратив увесь блиск ... так що це не хороший знак! Відсутність сяйва часто виявляє a вино на занепаді. Вино, якому не вистачає свіжості.
- Чіткість: Якщо плаття вина є біда, Увага ! Це часто є ознакою псування вина. Дійсно, це свідчить про мікробну атаку.
Точність однак про обмеженість: Не плутайте a хмарне вино, з вином, яке має депозити. Через кілька хвилин відкладення осідають (Дивіться, це все-таки здоровий глузд!) ..., а похмуре плаття залишається хмарним.
Ну, давайте підведемо підсумки ?
Що ніс покаже вам про еволюцію вина
A молоде вино представляє аромати, принесені виноградний, або сорт винограду. Ми говоримо про аромати первинний. На практиці аромати СВІЖІ ФРУКТИ та СВІЖІ КВІТИ характерні для вина ще в молодості.
Якщо ви хочете краще зрозуміти класифікацію ароматів, перечитайте метод класифікації ароматів !
Коли вино є СТАРИЙ, фруктових ароматів стає більше стиглий, подивитися цукати. І перш за все, від нові аромати з’являються: підлісок, перегній, дичина, мертве листя, ... Все це відкриває вино у своїй зрілості.
це заходить так далеко ?
Добре, тепер як відрізнити, між СТАРИМ і СТАРИМ ?
Я б сказав, що розрізнення буде проведено в 2 рівні:
- По-перше, ніс не повинен немає вини. Тому що деякі несправності, ймовірно, з’являться з часом. Приклад ? Ноти оцту характеризують АЦЕТИЧНИЙ ШВ. Це атака оцтових бактерій, які перетворюють алкоголь у вашому вині в оцтова кислота. В основному, ваше вино буде краще на заправці для салату, ніж у вашій дегустаційній склянці 🙂
- Тоді ніс повинен мати " певна свіжість". Під "певною свіжістю" я маю на увазі: Навіть якщо вино має еволюціонували аромати, він не повинен виявляти ТІЛЬКИ гумусних ароматів. Тільки ноти підліску. фрукти (навіть цукати), спеції, ... характерні для носа, який представляє ВСЕ ЩО складність.
Підсумовуючи те, що ми щойно побачили:
В роті, як відрізнити різницю між піком і занепадом вина
Коли береш вино в рот, відчуваєш відчуття.
Ці відчуття можна представити навколо 3 осі:
- дубильні речовини (вони приносять терпкість, сушать рот, творять гіркота). Таніни стосуються виключно червоних вин. До речі, ось як легко проаналізувати дубильні речовини у вині.
- Кислотність (це освіжає рот і змушує слинотеча)
- Вершковість (він зігріває рот, створює відчуття жир у роті. Його приносить алкоголю або навіть цукор залишковий)
Знайте, що для одного і того ж вина всі ці відчуття еволюціонувати з часом.
Чи ти знаєш яким чином змінити кожне з цих відчуттів ?
Ну, крива нижче дозволить вам це зробити краще зрозуміти:
В основному, пам’ятайте, що:
- кислотність Вашого вина з часом зменшується, оскільки він старіє в льоху
- лрівень дубильних речовин (для червоних тому) зменшується. Кажуть, що дубильні речовини плавити, з часом пом’якшуються
- вершковість (цукор, алкоголь) з часом залишається стабільним. Але у вас відчуття, що вино стає товстішим, бо він втрачає своє кислотність ! І так, вся справа в рівновазі. Нижчий рівень кислотності у вині робить виглядають більш плавними !
Настає момент, коли вино стає ... страва.
Уявіть. Якщо їх більше немає свіжість забезпечується кислотністю, більше ніж структура забезпечується дубильними речовинами, вино стає м’яким, рівним.
Зараз у рот і на практиці, як визначити різницю в роті між СТАРИМ вином і ЗАБАВИТИМ вином ?
Ну, все розіграно на рівні відчуттів що ви сприймаєте в рот. Для вас вам потрібно оцінити рівень розвитку вашої пляшки, відчуваючи по черзі кожне з відчуттів:
- Рівень танін ?
- Рівень кислотність ?
- Рівень вершковість ?
І довіряйте своїм інстинктам ! Тож довіртесь першому відчуттю, яке це вино викликає у ваших ротах: якщо вам здається вино страва, можливо, це так на спад.
Ваша черга !
Тепер у вас є серія прийомів для оцінки рівень розвитку вина, завдяки підказки захоплено:
- ваш вид
- ваш запах
- ваш палац
Крайні переваги дизайну одягу
кінокісте Джейсон зіграв велику роль у житті своїх дітей
Штани Капрі для мініатюрних жінок
youjizz Існує також зручний аксесуар, відомий як живіт
Еволюція шпильок
безкоштовно HD порно Його колекція Осінь така чудова
Засоби для волосся та поради, які дійсно допомагають
матуся порно я пропустив ні
Генеральний директор Zale обговорює результати І кварталу 2013 року
безкоштовне чорне порно, що в сучасній культурі хіп-хопу, що дозріває
Колекція тонізуючого взуття New Balance
чорне порно інші гості можуть змішатись
кінець моди з надзвичайним холодним комфортом
youjizz irving розмістивши ін'єкцію готівки набуває крамниці одягу крапки
Модні примхи з 1960-х
швидке схуднення мені це дуже подобається