Як виглядає корисна вечеря
Здорове харчування давно перестало бути лише проблемою, це справжня тенденція. Різні харчові протоколи, поради та дієти бурно розвиваються.
Один за іншим "кафе здорової їжі" проростає з-під землі і пропонує широкий вибір суперпродуктів тощо. Кожна нова форма харчування повинна бути навіть здоровішою за свою попередницю. Від палео до вегану - задоволено всі смаки.
Тенденція здоров’я, як би не дратувала, надзвичайно важлива в наші дні. Ожиріння та пов'язані із цим захворювання достатку є величезною проблемою сучасного суспільства. Ожиріння часто називають епідемією 21 століття, оскільки воно досягло безпрецедентних масштабів у минулому столітті.
Харчова промисловість, звичайно, стрибає на тенденцію нових знайдених знань про здоров'я та намагається отримати якомога більший прибуток від цього.
Майже скрізь на їжі можна знайти наклейку без глютену, веганську їжу або з низьким вмістом вуглеводів. Але "вільне від" не завжди є здоровим. Багато речей, які здавна вважалися здоровими та доцільними, зараз вважаються нездоровими.
Для того, щоб знати, з чого складається здоровий прийом їжі, ми спочатку повинні пояснити наші поживні речовини. У нас є 2 основні поживні групи: мікроелементи та макроелементи. Наші макроелементи - це поживні речовини, які мають калорійність і які нам потрібні щодня для забезпечення енергією (білки, вуглеводи та жири). Наші мікроелементи - це наші вітаміни, мікроелементи та мінерали, які ми вживаємо разом з макроелементами і які нам потрібні для здорового функціонування тіла та духу. Але тепер макроелементи в деталях.
вуглеводи
Вуглеводи - це, мабуть, найпопулярніший макроелемент. Вони є основним джерелом енергії в організмі і зберігаються у вигляді глікогену. Вуглеводи поглинаються як крохмаль або цукор і їх можна розділити на складні (повільно перетравлюються і довго тримають вас ситими) і прості (змушують цукор в крові швидко зростати і падати). Через тенденцію до низьковуглеводних дієт багато людей дуже негативно ставляться до вуглеводів. Вони не є необхідними для виживання, якщо в організмі немає вуглеводів, доступних для постачання енергії, воно падає на жир. Як зазначалося вище, вуглеводи не обов’язково є шкідливими для здоров’я. Багато наших здорових продуктів харчування класифікуються як вуглеводи, включаючи всі види фруктів. Харчові волокна також є вуглеводними і дуже корисними для здоров’я кишечника.
білка
Білок - це, мабуть, найпопулярніший, а також один з найважливіших макроелементів. Наші волосся, нігті, шкіра та всі інші клітини в організмі виготовлені з білка і потребують цього для росту та відновлення. Білок також дуже ситний. Він також складається з багатьох дрібних будівельних блоків - амінокислот. Вони поділяються на основні та несуттєві. На відміну від несуттєвих, організм не може сам виробляти необхідні, тому вони повинні надходити через їжу. Білок міститься у багатьох зернових, фруктах та овочах, а також у молоці та м’ясних продуктах.
Жир здавна вважали поганим і нездоровим. Тим часом, проте, хвиля змінилася на користь цього макроелемента. Замість жиру вуглеводи тепер нарікають. Жир, як і білок, необхідні для виживання. Жир відповідає за утворення та регуляцію гормонів в організмі та захищає наші органи.
Існують насичені та ненасичені жирні кислоти, останні є кращими, ніж насичені за станом здоров'я. Ненасичені жирні кислоти сприяють підвищенню здорового холестерину ЛПВЩ, що сприяє зниженню нездорового холестерину (ЛПНЩ).
Наприклад, насичені жири можна знайти в молочних продуктах та багатьох перероблених м’ясних продуктах. Ненасичені жири містяться в рибі та оліях, таких як оливкова олія та лляне масло.
Тепер, коли ми знаємо наші макроелементи, з яких складається їжа, тепер ми можемо спланувати здорову вечерю.
Здорова вечеря
Довгий час існували такі міфи, як вуглеводи ввечері роблять товсту. Якщо ви їсте нездорово і з’їдаєте більше калорій, ніж спалюєте, ви товстієте. Не має значення, споживає він ці калорії у вигляді вуглеводів чи ні. Час доби теж не має значення. Тож якщо ви хочете, ви можете їсти вуглеводи, а якщо не хочете, просто залиште їх поза увагою.
Корисна вечеря з вуглеводами
Однією з ідей здорової вечері є, наприклад, філе курячої грудки в оливковій олії чилі з картоплею та брокколі.
Білок: Філе курячої грудки - це наше джерело білка
Вітаміни: Брокколі - це наше джерело вітамінів
Жир: наш здоровий жир - це оливкова олія
Вуглеводи: Картопля - це здорові вуглеводи (багаті клітковиною та вітамінами)
Вегетаріанська: Все залишається незмінним, лише джерело білка потрібно змінити. Наприклад, ідеально підходить тофу (веганський) або халумі.
Корисна вечеря без вуглеводів
Якщо ви все ще не витримуєте вуглеводів, залиште їх поза увагою. Тож тут важливо охоплювати білок, жир та мікроелементи:
Наприклад, шматочок лосося покриває потребу в білках і забезпечує якісні здорові жири. Змішаний салат і готовий (вітаміни). Для веганів та вегетаріанців серед нас їжа з низьким вмістом вуглеводів є більшою проблемою. Вегетаріанці завжди можуть погодитися на сир з низьким вмістом вуглеводів, але у веганів менше варіантів. У квасолі, сочевиці тощо багато білка, але також багато вуглеводів.
Той, хто трохи читає і вивчає світ поживних речовин, швидко знатиме, як найкраще скласти здорову вечерю. Вам просто потрібно подбати про те, щоб охопити всі основні поживні речовини і не нехтувати мікроелементами. Джерело білка, жиру та вітамінів необхідні їжі. Вуглеводи залишаються за індивідуальними уподобаннями.