Як виглядає весільне меню дієтолога
Ви, мабуть, знаєте або підозрюєте, що меню для урочистих випадків - це справжні калорійні бомби: багата закуска, дві основні страви, торт та вибір тортів, алкогольні та газовані напої. Однак навіть дієтологи не підтримують відмову від весільного меню, хоча ми підозрюємо, що вони віддадуть перевагу фуршету. Як і багато рішень, пов'язаних з організацією весілля, страви з меню можуть бути складним вибором, коли, наприклад, батьки нареченого наполягають на тому, щоб у меню з'явилися сармали, а наречений і наречена віддають перевагу вегетаріанським стравам. Маючи на увазі ці дилеми, я скористалася тим фактом, що доктор Мадаліна Труїка, спеціаліст з діабету, харчування та метаболічних захворювань у клініці Smart Nutrition, нещодавно вийшла заміж, дізнавшись, як дієтолог вибирає своє меню для власного весілля.
7 смачних закусок, яких не бракує в холодильнику дієтологів
Традиційне меню проти міжнародний
У нас завжди буде ця дилема - вибрати між традиційним та міжнародним меню, адже ми намагатимемось поєднати різноманітні смаки гостей. За якими критеріями я обрав меню для свого весілля? Перш за все, я хотів, щоб це було трохи інакше, тобто містити страви, які вживають рідше. Не зрозумійте мене неправильно, я люблю традиційні страви. Більшість рецептів, які я готую, натхненні смаками дитинства, але я думав, що міжнародне меню більш сумісне з такою подією. Але також з калорійним бюджетом! Зізнаюся, я не міг вийти з ролі дієтолога, тому вибрав меню і залежно від кількості калорій. І не обов’язково тому, що я не хотів заохочувати надлишок калорій, а тому, що ненавиджу харчові відходи.!
Як закуска: Поєднання міжнародної кухні та справжніх румунських смаків - вибір, який напевно приємно здивує ваших гостей. У закуску, зроблену на весілля, я включив, як міжнародні страви, коктейль з креветок на сирому салаті, шарлотку з копченим лососем, ідеально підходить з качиною печінкою та куркою з чорничним желе, а з точки зору традиційних страв я не міг відмовитись для салату з баклажанів та свіжих сезонних овочів!
Другим основним способом були рисові листи, фаршировані козячим сиром та грибами, подаються з тріо салатів. Я обрав цей варіант замість традиційної квашеної капусти, яка з поживної точки зору є достатньо послідовною стравою, щоб її можна було подавати окремо, під час основного прийому їжі.
І останнє, але не менш важливе: червоне м’ясо, як правило, не відсутнє на заходах, оскільки воно до смаку більшості. Кількість калорій в кінцевій страві залежить від виду м’яса, способу його приготування та гарніру, який його супроводжує. У цій главі я служив яловичі м’язи, для якого я вибрав пюре з моркви та брокколі замість звичної картоплі, оскільки ця страва була б занадто калорійною, і я хотів, щоб гості також насолоджувались десертом.
Ви, мабуть, підозрюєте, що я не вибрав цукерку ... Єдиним десертом, який подавали ввечері, був малиновий шоколадний торт. Я хотів, щоб він був оголеним, тобто не був прикрашений тією цукровою пастою, яка зарядила б його калоріями та надмірно вплинула б на смак шоколаду. Натомість, я вважав, що шоколад "робить гарний дім" з морозивом, і вирішив подати його з ванільним морозивом.
Рекомендована фотографія IVASHstudio через Shutterstock