Як виявити харчові дефіцити

Людський організм потребує безлічі різних вітамінів і мінералів, які мають вирішальне значення як для розвитку, так і для профілактики захворювань. Ці вітаміни та мінерали часто називають мікроелементами. Вони не виробляються організмом природним шляхом, тому їх потрібно отримувати зі свого раціону. Але іноді це не так, і тоді ми спостерігаємо одну або декілька харчові дефіцити !

Що таке харчові дефіцити ?

A Cхарчовий аренс відбувається, коли організм не засвоює необхідну кількість поживної речовини або не отримує її з їжею. Недоліки можуть призвести до різних проблем зі здоров’ям. Це можуть бути проблеми з травленням, шкірні розлади, затримка росту кісток або ненормальний ріст кісток, або навіть деменція.

Кількість кожної поживної речовини, яку ви повинні споживати, залежить від вашого віку. Багато продуктів, які ви купуєте, такі як зерно, хліб та молоко, іноді збагачені необхідними поживними речовинами запобігати дефіциту поживних речовин.

Крім того, ваше тіло може бути не в змозі засвоїти деякі поживні речовини, навіть якщо ви їх споживаєте. Можна відчувати дефіцит будь-яких поживних речовин, які потрібні вашому організму.

Як діагностуються харчові дефіцити ?

Ваш лікар обговорить з вами вашу дієту та харчові звички, якщо він підозрює дефіцит харчування. Вони запитають вас, які у вас симптоми. Не забудьте згадати, якщо у вас були періоди запорів або діареї, або якщо кров була у вашому стільці.

Ваша харчова недостатність також може бути діагностована за допомогою звичайних аналізів крові, включаючи повний аналіз крові. Часто так лікарі визначають анемію.

Які симптоми харчової недостатності ?

симптоми харчової недостатності залежать від поживної речовини, якої не вистачає організму. Однак є деякі загальні симптоми, які можуть виникнути у вас. Вони можуть включати:

блідість або блідість шкіри
виснаження
утруднене дихання
незвична тяга до їжі
втрата волосся
періоди запаморочення
запор
сонливість
серцебиття серця
почуття слабкості або непритомність
поколювання і оніміння в суглобах
проблеми з періодами, такі як пропущені менструації або дуже важкі цикли
низька концентрація

З часом більшість людей пристосовуються до симптомів. Це може призвести до того, що стан не виявляється. Зверніться до лікаря, якщо ви відчуваєте тривалі періоди втоми, слабкості або відсутності концентрації уваги. Ці симптоми можуть стати початком серйозного дефіциту.

Які причини харчової недостатності ?

Основними причинами харчової недостатності є:

погана дієта з низьким вмістом необхідних поживних речовин,
захворювання або ліки, що заважають всмоктуванню.

Організм здатний зберігати певні поживні речовини, тому дефіцит може не виявитись, поки організм не буде позбавлений поживних речовин протягом певного періоду. Ряд захворювань та станів може призвести до дефіциту заліза. До них належать:

Рак товстої кишки
незбалансована кишкова флора
Хвороба Крона
целіакія

Вагітність також може спричинити дефіцит заліза, якщо організм відводить залізо до плоду.

Як лікуються харчові дефіцити ?

лікування харчової недостатності залежить від типу та тяжкості дефіциту. Ваш лікар визначить тяжкість дефіциту, а також ймовірність довготривалих проблем, спричинених нестачею поживних речовин.

Перед тим, як прийняти рішення про план лікування, вони можуть замовити подальші тести, щоб перевірити, чи немає подальших пошкоджень. Симптоми зазвичай зникають при правильному харчуванні або харчових добавках.

Зміни в харчуванні

Лікар може порадити вам, як змінити свої харчові звички у разі незначного дефіциту. Наприклад, люди з анемією повинні включати в свій раціон більше м’яса, яєць, птиці, овочів та бобових.

Ваш лікар може направити вас до дієтолога, якщо ваше порушення є більш серйозним. Вони можуть рекомендувати вести журнал їжі протягом декількох тижнів. Зустрівшись з дієтологом, ви переглянете щоденник та визначите будь-які зміни, які вам слід внести.

Добавки

Більша частина ваших поживних речовин повинна надходити з їжею. У деяких випадках вам може знадобитися приймати добавки або полівітаміни. Частота та дозування добавки залежать від тяжкості дефіциту. Це може сказати ваш лікар або дієтолог.

Перш ніж приймати будь-які харчові добавки, проконсультуйтеся з лікарем.

Чи може дефіцит харчування спричинити довготривалі проблеми ?

Більшість проблем, спричинених аліментарною недостатністю, припиняються, коли вас більше не бракує. Але в деяких випадках можуть бути стійкі пошкодження. Зазвичай це відбувається лише тоді, коли дефіцит був серйозним і тривав тривалий час.

Наприклад, тривалий дефіцит тіаміну може бути пов'язаний із затримкою росту або депресією. Нестача харчування у дітей може бути серйозною і призвести до стійких негативних наслідків для здоров'я.

Якщо у вас є симптоми і ви переживаєте, що ви не отримуєте достатньої кількості певної поживної речовини, поговоріть зі своїм лікарем. Вони можуть обговорити з вами ваш раціон та допомогти вам вирішити, чи варто вам змінити свій раціон харчування або почати приймати добавки.

Найпоширеніші харчові дефіцити

Щоб безпосередньо побачити, які продукти можуть допомогти вам подолати дефіцит, ось інфографіка щодо кожного вітаміну та продуктів, що його містять:

Дефіцит заліза

Найпоширеніший дефіцит поживних речовин у світі - це дефіцит заліза. Дефіцит заліза може призвести до анемії. Це розлад крові, що викликає втому, слабкість та безліч інших симптомів.

Залізо міститься в таких продуктах, як темні листові овочі, червоне м’ясо та жовтки. Це допомагає вашому організму виробляти еритроцити. Коли у вас дефіцит заліза, ваше тіло утворює менше еритроцитів. Еритроцити, які він виробляє, менші та блідіші, ніж здорові клітини крові. Вони також менш ефективні у забезпеченні киснем тканин та органів.

За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), понад 30% населення світу страждає на анемію. Багато з цих людей страждають анемією через дефіцит заліза. Насправді це єдиний харчовий дефіцит, який переважає в країнах, що розвиваються та промислово розвинених. Залізодефіцитна анемія вражає стільки людей, що зараз вона широко визнана епідемією громадського здоров'я.

Дефіцит вітаміну А.

Вітамін А - це група поживних речовин, необхідних для здоров’я та роботи очей, а також для репродуктивного здоров’я чоловіків та жінок. Він також відіграє роль у зміцненні імунної системи проти інфекцій. За даними ВООЗ, дефіцит вітаміну А є основною причиною запобігання сліпоти у дітей. Вагітні жінки з дефіцитом вітаміну А також мають вищі показники материнської смертності.

Бета-каротин - поживна речовина, яка діє як антиоксидант. Він міститься у продуктах червоного, оранжевого, жовтого та темно-зеленого кольорів. Бета-каротин за необхідності може перетворюватися в організм на вітамін А.

Для новонароджених найкращим джерелом вітаміну А є грудне молоко. Всім іншим важливо їсти багато продуктів з високим вмістом вітаміну А. До цих продуктів належать:

молоко
зелені овочі, такі як капуста, брокколі та шпинат
апельсинові овочі, такі як морква, солодка картопля та гарбуз
червонувато-жовті фрукти, такі як абрикоси, папайя, персики та помідори

Дефіцит тіаміну (вітамін B-1)

Інший типовий харчовий дефіцит виникає з тіаміном, також відомим як вітамін B-1. Тіамін є важливою частиною вашої нервової системи. Це також допомагає вашому організму перетворювати вуглеводи в енергію як частину вашого метаболізму.

Нестача тіаміну може призвести до:

втрата ваги
виснаження
розчарування
короткочасна втрата пам’яті

Дефіцит тіаміну також може призвести до пошкодження нервів і м’язів та вплинути на серце.

Дефіцит тіаміну найчастіше спостерігається у людей, які надмірно п’ють. Алкоголь зменшує здатність організму засвоювати тіамін, зберігати його в печінці та перетворювати в придатну для використання форму. Дефіцит тіаміну є поширеною причиною синдрому Верніке-Корсакова. Це форма деменції.

Хорошими джерелами тіаміну є:

бобові
пшеничний зародок
свинина

Дефіцит ніацину (вітамін B-3)

Ніацин - ще один мінерал, який допомагає організму перетворювати їжу в енергію. Він також відомий як вітамін B-3. Ніацин присутній у більшості білків тваринного походження, а також у арахісі. Як результат, такий стан рідко зустрічається в промислово розвинених країнах або в хижих громадах.

Симптоми включають діарею, деменцію та шкірні розлади. Зазвичай ви можете лікувати це збалансованою дієтою та добавками вітаміну В-3.

Дефіцит фолієвої кислоти (вітамін B-9)

Вітамін B-9 допомагає організму створювати еритроцити і виробляти ДНК. Його часто називають фолатом. Фолат також допомагає у розвитку мозку та у функціонуванні нервової системи. Фолієва кислота - це синтетична форма, що міститься в харчових добавках або збагачених продуктах.

Фолієва кислота особливо важлива для розвитку плода. Він відіграє вирішальну роль у формуванні головного та спинного мозку дитини, що розвивається. Дефіцит фолієвої кислоти може призвести до серйозних вроджених вад, проблем росту або анемії.

Ви можете знайти фолієву кислоту в таких продуктах:

квасоля та сочевиця
цитрусові
листові зелені овочі
спаржа
м’ясо, таке як птиця та свинина
черепашки
збагачені зернові продукти
Цільного зерна

Хоча квасоля може забезпечити велику кількість фолієвої кислоти, вміст фолієвої кислоти в консервованій квасолі становить приблизно половину від того, що забезпечують як варені, так і сушені боби.

Жінки, які завагітніли або можуть завагітніти, повинні споживати до 400 мікрограмів фолієвої кислоти на день, крім фолієвої кислоти, яку вони отримують природним чином з їжею, для запобігання вродженим вадам розвитку.

Дослідження також показали, що деякі люди мають генетичні мутації, які перешкоджають їхньому тілу метилювати фолат або перетворювати його у форму, яку тіло може використовувати. У цих випадках, хоча споживання фолієвої кислоти може бути достатнім, для запобігання дефіциту може знадобитися добавка метилфолату.

Дефіцит кобаламіну (вітамін B-12)

Вітамін B-12 - це вітамін групи B, який допомагає організму виробляти достатньо здорових еритроцитів. Дефіцит цього вітаміну характерний для людей, які:

є веганами
перенесли операцію на шлунку
старше 60 років
мають діабет і приймають метформін (глюкофаж)
мають давню історію використання антацидів
відсутність внутрішнього фактора

Внутрішній фактор - це транспортний білок, що виділяється клітинами шлунка. Він зв’язується з В-12 і транспортує його до тонкої кишки для всмоктування. Ось так організм здатний засвоювати і використовувати В-12. Достатнє споживання кальцію під час їжі необхідно для того, щоб власний фактор сприяв всмоктуванню B-12 в тонкому кишечнику.

Нестача цього вітаміну може спричинити згубну анемію. Це тип анемії, спричинений зниженням здатності ефективно засвоювати B-12. Пернициозна анемія частіше зустрічається у людей з аутоімунними розладами та запальними або травними захворюваннями.

Симптоми дефіциту вітаміну B-12 включають:

втома і слабкість в кінцівках
страх висоти
задишка
втрата ваги
нудота або відсутність апетиту
біль у мові, почервоніння або набряк
бліда або жовтувата шкіра

Якщо його занадто довго не лікувати, дефіцит вітаміну В-12 може спричинити незворотне ураження нервової системи. Найбільш серйозними симптомами є:

труднощі з ходьбою
м’язова слабкість
дратівливість
деменція
втрата пам’яті

Ваш лікар може призначити різні аналізи крові, щоб перевірити, чи є у вас дефіцит вітаміну В-12. Аналізи крові можуть перевірити:

рівень вітаміну В-12
метилмалонова кислота
внутрішній фактор антитіла

Лікування може здійснюватися різними способами, включаючи:

збільшення джерел вітаміну B-12 у раціоні
прийом добавок вітаміну В-12
отримувати ін’єкції вітаміну В-12
переливання крові

Вітамін B-12 часто міститься в червоному м'ясі та продуктах тваринного походження. До вегетаріанських джерел відносять укріплене молоко на рослинній основі та харчові дріжджі.

Дефіцит вітаміну D

Один мільярд людей у всьому світі не отримують достатньо вітаміну D. Люди з темнішою шкірою мають більший ризик дефіциту вітаміну D.

Вітамін D необхідний для здорових кісток. Це допомагає організму підтримувати потрібний рівень кальцію для регулювання розвитку зубів і кісток. Дефіцит цієї поживної речовини може призвести до затримки росту або поганого росту кісток. Остеопороз, спричинений нестачею кальцію та вітаміну D, може призвести до пористих та крихких кісток, які дуже легко ламаються.

Вітамін D в природі міститься лише в декількох продуктах харчування. Продукти, що містять вітамін D, включають:

риб’ячі олії
жирна риба
гриби
яєчні жовтки
печінка

Найкраще джерело вітаміну D - сонячне світло. Деякі дослідження показують, що 5-30 хвилин полуденного перебування на сонці двічі на тиждень на обличчі, руках, шиї або спині може забезпечити вам достатньо вітаміну D.

Сонцезахисний крем запобігає поглинанню вітаміну D від сонячного світла через шкіру. Проведіть кілька хвилин на сонці перед нанесенням сонцезахисного крему для оптимального засвоєння вітаміну D.

Дефіцит кальцію

Кальцій допомагає вашому організму будувати міцні кістки і зуби. Це також допомагає вашому серцю, нервам і м’язам функціонувати належним чином.

Дефіцит кальцію часто проявляється не відразу, але з часом може призвести до серйозних проблем зі здоров’ям. Якщо ви не отримуєте достатньої кількості кальцію, ваше тіло може замість нього використовувати кальцій з ваших кісток. Це призводить до втрати кісткової маси.

Хоча деякі експерти вважають, що дефіцит кальцію може бути пов'язаний з низькою кістковою масою та ослабленням кісток через остеопороз, це дуже суперечлива тема. За даними ВООЗ, дані свідчать про важливість кальцію та вітаміну D для здоров'я кісток у людей похилого віку. Дані нижчі для молодих груп населення.

Дослідження популяції, проведені ВООЗ, також показують, що країни з низьким споживанням кальцію не мають високих показників захворювань кісток. Але країни з вищим споживанням кальцію мають вищі показники переломів стегна. У цих країнах надмірне споживання білка та відсутність фізичних вправ можуть сприяти погіршенню рівня кальцію та поганому здоров’ю кісток.

Дефіцит кальцію може призвести до судом і порушення серцевого ритму. Вони навіть можуть загрожувати життю. Жінки в постменопаузі відчувають більшу втрату кісткової маси внаслідок гормональних змін, і їм важче засвоювати кальцій.

Найкращими джерелами кальцію є:

молочні продукти, такі як молоко, йогурт та сир
тофу
дрібна рибка з кістками
такі овочі, як капуста та брокколі, також містять кальцій
багато зерен і злаків збагачені кальцієм.