Як використовувати квасоля (бобові) на дієті з низьким вмістом глікемії - Манекени 2020 - Без манекена
Зміст:
Якщо ви не знайомі з класом їжі, ніж це бобові (включаючи боби, сочевицю та горох), пропустіть. У зіркових бобових, квасолі, справді є все. Квасоля має низький глікемічний вміст, багато клітковини, велику кількість білка, а також багаті важливими вітамінами, мінералами та антиоксидантами. Ці дрібні продукти також дуже зручно готувати або додавати до їжі.
І, як бонус до дієтичного гриба, квасоля допомагає довше почуватися ситим.
Що слід знати про консервовану квасолю проти сушеної квасолі
У вас є широкий вибір, коли справа стосується квасолі: консервованої або сушеної. Консервовані боби вже приготовані, тому ви можете використовувати їх відразу на салаті або в супах та інших гарячих стравах.
З іншого боку, сушена квасоля вимагає невеликої підготовки, перш ніж ви зможете насолодитися нею. Зокрема, сушені боби потрібно замочити, перш ніж ви зможете їх приготувати. Висушені боби можна не тільки очистити перед приготуванням, але це також допомагає
Скоротіть загальний час приготування
Видаліть газоутворюючі сполуки із зовнішньої оболонки чаші
Якщо ви внесете незначні зміни у спосіб приготування їжі, це може змінити вміст глікемії в їжі. Консервована квасоля і сушена квасоля часто мають різні глікемічні значення. Іноді консервна банка вище висушеної; в інший раз висушений вище, ніж консервований.
Ці відмінності незначні і не повинні занадто впливати на ваш вибір. Чому? Тому що ти не застряєш у невеликих варіаціях. Цифри все ще падають у низькому чи середньому діапазоні, тож ви в хорошій формі.
Підготуйте і приготуйте обидва види квасолі
Подібно до цільних зерен, квасоля здається лякаючою, але з нею не так погано працювати, як можна подумати. Звичайно, сушені боби вимагають трохи більше підготовки, але приготування - це досить простий процес. Звичайно, якщо ви дійсно не хочете вирішувати етапи замочування та приготування сушених бобів, ви можете також використовувати консервовану квасолю.
У якому би напрямку ви не йшли, ось декілька порад щодо швидкої підготовки та приготування.
Консервована квасоля
Якщо ви віддаєте перевагу консервованій квасолі або просто смаку, майте на увазі наступне:
Додаючи холодну квасолю в салат, промийте їх на друшляку . Це видалить неслухняну рідину і знизить частину натрію, що використовується як консервант.
Якщо ви додаєте квасолю в теплу страву, обов’язково додайте її в кінці процесу приготування, інакше вони можуть занадто розмокнути і розсипатися.
Сушені боби
Вживання сушеної квасолі вимагає трохи більше підґрунтя, але це однозначно варто. Перш за все: підготовка. Для підготовки сушеної квасолі до варіння використовують два види:
Неквапливе замочування - найпоширеніший спосіб приготування сушених бобів. Замочіть - у великій каструлі з водою на ніч. Потім просто викиньте рідину і закип’ятіть свіжою водою.
Ви також можете швидко замочити сушені боби. Доведіть воду до кипіння, зніміть з вогню і замочіть квасолю в гарячій воді на три-чотири години. Викиньте рідину і відваріть квасолю в прісній воді.
Щоб приготувати сушену квасолю після замочування, покрийте приблизно 1 фунт квасолі 6 склянками прісної води (не мочучої води). Нехай квасоля вариться до тих пір, поки вона не стане м’якою і не звариться. У таблиці представлені деякі чудові квасолі з низьким вмістом глікемії разом із часом їх приготування (це залежить від того, готуєте ви в каструлі або скороварці).