Як використовувати насіння анісу Марі Клер

Додати до обраного Фурцеффа

Насіння анісу походить від зонтичної рослини, зеленого анісу, що належить до сімейства Apiaceae. Ця рослина росте в жарких регіонах із середземноморським кліматом. Завдяки своєму особливому аромату та дуже тонкому смаку аніс використовується у складі багатьох страв та десертів. У Франції аніс в основному відомий тим, що робить такі напої, як пастис.

Походження та відкриття анісу

Зелений аніс культивується століттями у східних регіонах Середземномор'я, таких як Єгипет або Греція. У той же час Індія використовувала насіння анісу в коктейлі зі спецій, що мають травні властивості. У Франції в середні віки Карл Великий вже вживав напої на основі анісу. Саме в цей період народилося братство Анісетьє, експлуататорів насіння анісу.

Приготування та підготовка насіння анісу

За допомогою пряного аромату насіння анісу використовуються для ароматизації рецептів, солодких або солоних. Насіння анісу ідеально підходять для покращення смаку соусів, салатів, рагу, але також певної випічки. Солодкий варіант, насіння анісу дуже добре поєднуються з солодощами та солодкими рецептами, такими як варення, але традиційний рецепт хрустків з Марселя. Аніс приносить оригінальні аромати до фруктів, таких як яблука або груші. Додані до чаїв та настоїв, насіння анісу також надають гострий аромат. У наш час аніс особливо використовується для настоїв. Це також приправа з багатьма лікарськими чеснотами: шлункові розлади, неприємний запах з рота, кашель.

---