Як випотрошити форель і приготувати рибу; Консультаційна дієта
Форель повинна бути випотрошена майже відразу після вбивства. Зазвичай риболовець подбає про це за вас. Він робить це по-своєму або відповідно до ваших вимог. З іншого боку, якщо ви вважаєте за краще готувати рибу самостійно, ця стаття служить орієнтиром. Окрім приготування форелі, ви також дізнаєтесь, як її зберігати та готувати.
Які кроки слід виконати, щоб випотрошити форель і правильно її очистити ?
Форель - це риба, яку не потрібно масштабувати. Щоб очистити його, пропустіть його під холодною водою, а потім висушіть.
Дія кишечника форелі полягає в її кишечнику.
- Для початку затримайте його слабкою рукою. Потім вставте ніж за один із двох зябер (кісткові пластинки, що закривають зябра риби) і витягніть його за іншим. Потім розріжте між двома кришками збоку живота.
- По-друге, розріжте черевну частину на рівні хвоста кінчиком ножа і підніміться до нижньощелепної дуги. Не вставляйте ніж занадто глибоко в черево риби, щоб не розрізати нутрощі.
- По-третє, схопіть нутрощі ззаду рота і підтягніть їх до хвоста. Потім видаліть зябра та плавальний міхур.
- Потім виріжте мембрану, яка покриває нирки вздовж хребта. Потім скребте їх ложкою.
- Нарешті, щедро промийте внутрішню частину порожньої черевної порожнини, нахиляючи форель. Цей жест запобігає накопиченню в ньому води для полоскання.
Як робити сирі різьблення ?
Різьбонарізання означає підняття сіток.
- Спочатку покладіть потрошену рибу на обробну дошку, спиною на дошці.
- Підніміть ножем грудний плавник, а потім зріз, починаючи від живота, проходячи під ним, піднімаючись за оперкулум і закінчуючи спинним обличчям.
- Потім розріжте шкіру вздовж хребта від голови до хвоста. Наріжте уздовж хребтів спини до черева на всю довжину риби.
- Потім переверніть рибу і зробіть те саме, щоб отримати інше філе.
Якщо філе все-таки містить кістки, ви можете видалити їх пінцетом.
Як зберігати форель ?
Лід - ефективний спосіб збереження риби. Рибалки цим користуються багато.
Якщо ваша риба вже випотрошена, вимита і висушена, покладіть насухо, оберніть її або накрийте вологим елементом перед заморожуванням.
Не ставте форель при дуже низькій температурі, якщо її потрібно тримати недовго.
Він протримається 2 дні в холодильнику, якщо він свіжий. Однак спочатку його слід спорожнити. Виймайте форель лише тоді, коли прийшов час її готувати.
Якщо вашу форель щойно спіймали, краще почекати кілька годин, перш ніж її приготувати, оскільки занадто свіжа риба скорочується і ламається під час варіння.
Як приготувати форель ?
Існує безліч способів приготування форелі. Можливі способи приготування - це гриль, сковорода, піч, готування на пару, але також у фользі.
Його часто цінують за особливий смак у супроводі спецій, трав, масла тощо.
Деякі класики часто повертаються:
- Форель, приготована з мигдалем, дуже подобається кухарям. Ця страва підкреслює всю вишуканість риби.
- Для інших шанувальників кулінарія з блакитним сиром є їх улюбленою. Приготування їжі з блакитним сиром складається з приготування форелі з білим вином, лавровим листом та цибулею. При приготуванні форель набуває світло-блакитного кольору, звідси і назва. Потім під час їжі заправляється олією та оцтом.
- Якщо ви віддаєте перевагу більш прості препарати, ви можете використовувати форель меньєр (цей рецепт також часто готується з підошвою). Це спеціальність з берегів озера Ансі. Опустіть форель у холодне молоко, потім пропустіть її в борошні, перед тим як готувати їх у вершковому маслі приблизно п’ятнадцять хвилин. Посипане невеликою кількістю лимона на тарілці, це насолода !
- Його також їдять холодним і готують на желе.
Через підвищений попит на рибні продукти на ринку з’являються нові продукти. Тепер ви можете знайти скибочки копченої форелі, рілле та яйця форелі.
Форель - ідеальна їжа для легкого, здорового харчування. Дійсно, він забезпечує дуже мало калорій.
Лососева форель (також її називають веселковою) - одна з жирних риб, багатих на омега-3. Тому він відмінно підходить для здоров’я.