Як вирощувати гриби на стовбурах дерев Інструкція; Поради експертів - Plantura
Затінені місця в саду - ідеальне місце для вирощування грибів на стовбурах дерев. Тут ви можете дізнатись, як можна вирощувати смачні їстівні гриби поблизу природи.
Якщо у вас є сад і вам час від часу доводиться чистити дерево, ви часто не знаєте, що робити з деревиною. При вирощуванні їстівних грибів на стовбурах дерев дерево використовується ідеально та легко. Тут ви дізнаєтесь, як можна вирощувати свіжі гриби прямо біля свого порогу без особливих зусиль і протягом кількох років.
Вирощування грибів на стовбурах дерев
Вирощування їстівних грибів на дереві є найбільш оригінальною і природною формою вирощування грибів і було розроблене тисячі років тому в Південно-Східній Азії - особливо в Японії та Китаї. Гриби шиітаке (Lentinula edodes) дарували королям та імператорам країни як ексклюзивну розкішну їжу. У традиційній китайській медицині вживання грибів відіграє важливу роль донині, і тому цілющі гриби також вирощувались на стовбурах дерев з раннього віку. Ми зібрали для вас, як ви можете вирощувати гриби з деревиною у власному саду.
Правильна деревина для вирощування грибів
Більшість грибів воліють вирощувати на твердих породах дерев, таких як бук, дуб та береза, а також на всіх плодових деревах. Вони харчуються головним чином целюлозою та лігніном - речовинами, які роблять деревину такою твердою та міцною. З часом вони розбивають навіть найтовстіші стовбури і переробляють мертву деревину в органічні речовини. Однак хвойні мають в’язкі, липкі смоли, яких більшість їстівних грибів воліють уникати. Виняток становить димчастолиста сірчана головка (Hypholoma capnoides), яка особливо любить колонізувати ялину і, рідше, сосни та срібні ялини.
Деревину для грибних стовбурів слід різати якомога свіжіше, а потім зберігати принаймні два, але не довше чотирьох місяців. Діаметр стовбура деревини повинен становити близько 20-30 сантиметрів, а довжина близько 50-100 сантиметрів, інакше стовбур занадто швидко висохне. Для шиітаке достатньо невеликого стебла діаметром від 10 до 15 сантиметрів. Кора повинна бути якомога пошкодженою, оскільки згодом вона краще утримуватиме вологу в деревині. Тепер стовбур поливають два-три дні, його слід повністю покрити водою.
Які види грибів підходять?
Гриби утворюють надзвичайно різноманітне царство живих істот. Вони харчуються їжею, стиглим компостом або навіть гігантськими поваленими деревами. Для власного вирощування грибів у саду ви, природно, вибираєте ті їстівні гриби, які з перевагою розкладають деревину. Тут ми перерахували найбільш важливі для вас типи.
Гриби гливи (Pleurotus ostreatus): Один з найвідоміших їстівних грибів, що мешкають на деревах, який утворює притиснуті капелюшки, які в молодому віці згортаються по краях. Він доступний у кольорах голубиний блакитний, сірий, білий та світло-коричневий. Його смак дуже тонкий і м’який, а тому дуже підходить для супів, соусів та м’ясних страв.
Щебінь енокі/оксамит (Flammulina velutipes): В Японії надзвичайно популярний їстівний гриб з блискучим медовим кольором, темнішим відтінком до центру. Культивується в посудинах і без світла, утворює видовжені, безбарвні плодові тіла і зазвичай доступний лише в такому вигляді в магазинах. Чудово солодкий і м’який на смак.
Розовий гливи (Pleurotus djamor): Також відомий як гливи фламінго через блідо-рожевого кольору. Гриб є спорідненим з гливою та має віялоподібне пластинчасте покриття з оксамитовою поверхнею та дрібним грибним смаком.
Липові гливи/лимонно-жовтий гриб (Pleurotus citrinopileatus): світло-жовтий їстівний гриб, який тісно пов’язаний з гливою, який також можна побачити у формі плодових тіл. Смак нагадує лимон, що робить його дуже цікавим як гарнір до риби або салатів.
Димова сірчана головка (Hypholoma capnoides): Як єдиний їстівний гриб, він переважно колонізує хвойні дерева, такі як ялина та сосна. Жовто-коричневі плодові тіла мають горіхово-пряний смак. Однак існує ризик плутанини з іншими отруйними видами сірчаних голів, оскільки вони колонізують ту саму деревину, що і їстівний гриб.
Шиїтаке (Lentinula edodes): їстівний гриб коричнево-оленевого кольору з легкими пластівцями на круглому капелюсі та світло-коричнево-білуватим стеблом, який дуже популярний в азіатській кухні завдяки смаку умами. Потрібно культивувати як повітряну культуру без грунту.
Інокульований нерест для стовбурів дерев: Рекомендовані джерела постачання
Готовий грибний міцелій часто пропонують як так званий зерновий або злаковий нерест. Гриб росте через жито, пшеницю чи інші злакові культури, поки міцелій не пошириться по всій площі. Нерест зерна особливо легко дозувати і дуже швидко колонізує деревину. Інокуляційні дюбелі - це необроблені дерев’яні дюбелі, на яких культивувались відповідні види грибів. Тут також грибна сітка помітно проросла по всій деревині, коли ви її купили. Обидва варіанти придатні для вирощування на стовбурах дерев.
Особливо в Інтернеті - але зараз також в будівельних магазинах та садових центрах - готовий грибний нерест також пропонується спеціально для вирощування на стовбурах дерев. Тут ми представляємо деякі німецькі джерела постачання.
Грибний пакет вже кілька років надсилає різні види грибів з Нюрнберга на нерест зерна. Крім того, міцелій можна придбати в місті місцево.
Магазин грибів та обладнання Компанія, що базується в Мюнстерланді, пропонує широкий вибір сортів для хобі та комерційних виробників з 2013 року. Тут доступні дюбелі для прищеплення та нерест зерна.
Грибні самці з Саксонії виробляють нерест зерна та прищеплювальні дюбелі в органічній якості. Пакети для вирощування тепер також доступні в садовому центрі Денера.
PilzWald - Грибна мануфактура, що базується в Кельні, пропонує в своєму інтернет-магазині численні види грибів для вирощування на стовбурах дерев, прищеплених дерев'яними дюбелями.
Щеплення деревини
Для щеплення стовбура дерева вам будуть потрібні такі матеріали, залежно від типу щеплення:
- Бензопила
- Свердло по дереву
- Дриль або акумуляторна викрутка
- Молоток
- Фольга або стрічка
- Відповідний грибний нерест
Для т.зв. Щеплення дюбеля за допомогою наскрізь вирощених грибних дюбелів у підготовленому стовбурі свердлом свердлять отвори діаметром близько восьми міліметрів. Однак вони не повинні бути глибшими за довжину прищепного дюбеля. Потім дюбелі акуратно забивають молотком у отвір.
В Свердловинний метод вам потрібна сівалка по дереву діаметром сівалки близько 20 міліметрів і нерест зерна. Перевага полягає в тому, що цей тип грибного нересту поширюється швидше і безпечніше в стовбурі, ніж грибний дюбель. Після просвердлення отворів грибний нерест наповнюють товкачем і злегка ущільнюють - майбутній грибний стовбур готовий.
Спосіб різання вимагає довших стовбурів на один метр. Тут багажник пиляють бензопилою два-три рази знизу або зверху. Потім ви обмотуєте всю площу скотчем. Стрічку також можна скріпити для кращого тримання. Щоб заповнити нерест зерна, виріжте невелике віконце на скотчі, обережно заповніть нерест зерна і трохи стисніть його.
Нарешті, щеплений стовбур обмотують харчовою плівкою, а потім перфорують цвяхом або чимось подібним. Цей етап важливий для того, щоб в стовбурі зберігалася достатня кількість вологи для грибка, забезпечуючись киснем. Як варіант, багажники можна також зберігати під пластиковою брезентом, але тут вологість потрібно перевіряти частіше.
Зберігайте стовбури дерев
Свіжощеплена деревина ще не витривала, поки гриб не зміг повністю прорости через стовбур. При температурі від 10 до 25 ° C, залежно від виду гриба, потрібно два-шість місяців, щоб гриб колонізував свій новий житловий простір. Протягом цього часу стовбур найкраще зберігати в темряві і час від часу перевіряти наявність вологи. Якщо на поверхні деревини росте цвіль, стовбур занадто вологий або вентиляція недостатня. Якщо поставити стовбур у більш повітряне місце, небажана грибкова атака зникне.
Розмістіть стовбури дерев у саду
Якщо деревина повністю розрослася, навколо місця щеплення вже видно міцелій гриба. Зараз ідеальний час, щоб зняти фольгу або стрічку та встановити деревину в саду. Усі згадані види, за винятком шиїтаке, потребують контакту із землею, щоб сформувати плодові тіла. Для цього стовбури закопують на третину-половину в землю в тінистому місці. Цей тип обробітку також називають землею.
Культури шиїтаке, навпаки, не потребують субстрату для росту: їх стовбури притуляються вертикально до паркану або стіни - це ще називають повітряною культурою. Шіітаке потрібно активувати, щоб вони могли правильно плодовити тіла. Спочатку весь стовбур на 24 години занурюють у холодну воду. Потім ви натискаєте його три-чотири рази на землю, це сприяє формуванню плодового тіла. Тепер потрібно терпіння, оскільки зазвичай за стовбурами не потрібен подальший догляд, але багато часу. Однак у спекотні та посушливі дні гриби раді мати трохи води навколо та на стовбурі. Тепер пора проявити терпіння і почекати перших плодових тіл. Оскільки, залежно від виду гриба, потрібно вперше зібрати урожай від 6 до 24 місяців. До речі, стовбури дерев, які повністю заросли, витривалі і протягом кількох років постачають свіжі гриби.
Збирайте гриби правильно
Якщо перші плодові тіла нарешті з’являться на стовбурах дерев, скоро настане час збирати урожай. Найпізніше, коли краї грибних капелюшків рвуться і вигинаються вгору, або спори, які вже впали, збираються на деревині, плодові тіла повинні мігрувати на кухню. Для цього або відріжте гриби від плодоніжки гострим ножем, або легкими рухами скрутіть їх. Зараз ніщо не заважає кулінарному задоволенню від власного саду. Смажені, як різотто чи свіжі, мешканці лісу збагачують наше меню різними способами.
Якщо ви хочете знати, як вирощувати гриби на кавовій гущі, погляньте на нашу спеціальну статтю тут.
Зареєструйтесь зараз для нашого безкоштовного садівничого поста та регулярно отримуйте чудові поради щодо садівництва та натхнення у своїй поштовій скриньці.
Регіна
У Фрайзінгу я вивчаю садівництво в WZW, а у вільний час висаджую все, що має коріння, на клаптику поля. Тема самозабезпечення та сезонного харчування мені особливо сподобалась. Улюблені фрукти: айва, кизил та чорниця Улюблені овочі: горох, помідори та часник
Садівництво в грудні: все з першого погляду!
Сад у грудні - це щось, окрім тихого - які садівничі роботи в грудні.
Холодні мікроби: визначення термінів та процедури посіву
Холодні та морозові мікроби вимагають тижні стимуляції холодом для проростання. Ми також стикаємось із явищем.
Природний сад восени: садівництво в природному саду
Якщо при озелененні восени звернути увагу на кілька речей, тварини можуть годувати і.