Як визначити грибок
Нас оточують тисячі грибів. Такі різні, такі мінливі і такі близькі. Визначте одного, не помилившись, чи можливо? Тут немає місця помилкам, є отрути і смертні. Давайте підемо спостерігати за супутниками наших тарілок, зі знайомим силуетом, стопою, увінчаною капелюхом. і навчіться їх розпізнавати.
Перший контакт
На перший погляд, ми спостерігатимемо вигляд гриба, кремезний, стрункий, високий, маленький, високий. Форма капелюха, опукла, дзвоноподібна, воронкоподібна, сплющена. Стопа, короткий, тонкий, густий, цибулинний. Його колір, навіть його кольори. Стільки описових ознак гриба важливо знати для будь-якого визначення. Інші важливі показники, грибні супутники: чи росте він поодинці, невеликими групами, де-не-де, у відьомному колі? Чи змішується воно з іншими видами? В яке середовище проживання він живе? Ліс, узлісся, луг, дюна, гній. Ці спостереження - все, що накладається, щоб змити вашого незнайомця, цеп не з’явиться посеред галявини, кнопка манжети не розгорне своїх чаклунських кілець під каштаном.
Ламели, пори або складки
При першому встановленому контакті нам доведеться нахилитися. І спостерігайте за тим, що відбувається під капелюхом вашого загадкового незнайомця. Існує родюча частина гриба, названа гіменій. (Відноситься до лист анатомії гриба). Ламели, трубки та пори, складки, утворюють спори, органи поширення. Гіменій з порами буде синонімом Болетів у широкому розумінні, з лопатями він згрупує сироїжки, лактори, агарики. Гіменій, складений не із справжніх клинків, а з більш-менш роздвоєних і прожилкових складок, буде націлений на Лисички та Кратерели.
Незвичайне
Якщо у вашого гриба немає шапки, ніжки або дивного капелюха, будьте цікаві. Будь то з колючками, плісированими частками, альвеолами, консоллю, чашкою, м’ячем тощо незвичайні їстівні гриби. Сморжки мають стільниковий ковпачок, Цвітна капуста Clavaire, добре їстівний, схожий на невелику цвітну капусту, апельсиновий Pézize, смачно, схожа на ванну для ельфів.
Серед так званих плевроїдних грибів, із лопатками або складками, зі зменшеними або навіть відсутніми бічними ступнями, з м’якою нитчастою м’якоттю, ми також знайдемо поважні їстівні продукти.
Повне візуальне спостереження
Спостереження за гіменієм, родючою частиною, має доповнюватися деякими точними анатомічними ознаками, характерними для кожного виду. Важливо перевірити, чи нога носить кільце або волв. Якщо він гладкий, оксамитовий, порожнистий, фіброзний. Капелюх, в'язка, барвиста, гладка, м'яка, луската, також забезпечує свої критерії визначення. Для листових грибів їх область контакту стопи слід зазначити: вільний, аднея, зростаючий, з відступами, спадаючий. Для пористих грибів важливий їх розмір.
Посилення дотику, смаку та запаху
Якщо ви хочете продовжити розслідування, вам потрібно буде взяти на себе відповідальність за свій гриб. Контакт набуде синього кольору Болете, рани побачать помаранчевий, червоний, білий молочний потік у лактарів. Їх стопа, як і русула, зламається, як крейда, агаріків, утворюючи нитки. Запах завершить дотик, борошняне, перегній, аніс, гіркий мигдаль, фруктовий, чорнило, відбілювач. Найскладнішим є опис запаху. Смак також втручається, щоб виявити солодкий, гострий, гіркий, йод, неприємні аромати, але це необхідно систематично виплюньте перевірений шматок, і не забувайте, що багато видів їстівні тільки у вареному вигляді.
Лабораторні інструменти
Для більш пристрасних і, як правило, що беруть участь у клубі мікології, розслідування продовжується з використанням більш досконалих методів. Найпростіший спосіб - визначити споровий колір, необхідний для диференціації багатьох видів. Капелюх, відокремлений від стопи, кладеться на аркуш паперу. Спори осідають і залишають коричневі, бежеві, жовтуваті, білі спори. У польових умовах можна спостерігати колір пір, коли вони осідають на кільцях, на шапці гриба, розміщеної внизу.
Мікроскоп, для спостереження за нескінченно дрібними деталями міцелію, гіф, кутикули, спор, використовуються в мікологічних товариствах. А також реагенти, хімічні речовини, такі як калій, гваяк, фенол, які викликають специфічні кольорові реакції.
У материковій частині Франції існує 30 000 різних грибів, за даними національної мікологічної інвентаризації. Визначення кількох десятків їстівних продуктів, основних отруйних та смертоносних, є непростим завданням. Посібники, ключі до визначення, є безцінними інструментами. Сімейна традиція, яка дає змогу пізнати «інтуїтивно», з дитинства, основних різновидів регіону, довела свою цінність. Досвідчені мікологи та мікологічні товариства також є цінними ресурсами для обміну, вивчення та доповнення знань.