Як визначити здорову дієту - пісну або жирну
Дізнайтеся, що має містити здорове харчування!
Вуглеводи (вуглеводи або вуглеводи)
Вони містяться у великій кількості (іноді навіть близько 100%) у всіх солодких продуктах, що містять цукор (найпопулярніший вуглевод), меді, крупах, хлібі, борошні, макаронах, рисі, картоплі, а також у деяких овочах, таких як горох. і квасоля. Останні мають набагато більший вміст вуглеводів, ніж інші овочі, які, як правило, мають більший вміст води (помідори, огірки, кабачки, капуста, шпинат, баклажани, брокколі, цвітна капуста).
Маючи більший вміст води і менше вуглеводів, вони також мають меншу кількість калорій. Вуглеводи містяться також у фруктах, і чим вище вміст вуглеводів, тим солодші і стиглі фрукти. До фруктів з великою кількістю вуглеводів належать: виноград, дуже стиглі сливи, банани, дуже стиглі груші. Серед низьковуглеводних фруктів є ті, які, як і овочі, мають більший вміст води: кавун і ківі, ківі, цитрусові, полуниця, вишня, яблука.
Правило поширюється на всі фрукти: чим більше дозрівають плоди, тим більше накопичується вуглеводів. Тому потрібно мати на увазі, що фрукти, хоч і дуже корисні для здоров’я, можуть приносити значну кількість калорій. Метаболізуючи (спалюючи в організмі), 1 г вуглеводів дає 4 ккалорій.
білки
Вони бувають двох типів: тваринного походження та рослинного походження. Вони містяться у великих кількостях у всіх продуктах тваринного походження (молоко, м’ясо, яйця) та сої (рослинний білок), у менших кількостях - зернових та овочах, таких як горох та квасоля, а в невеликих кількостях - овочах та фруктах.
Роль білків в організмі
Білок необхідний для росту і розвитку, а також для нормальної роботи організму. Зазвичай вони не повинні перевищувати 10-15% калорійності, оскільки, в надлишку, це перевантажує функцію нирок. Цей відсоток повинен бути ще нижчим у людей похилого віку або хворих на нирки. Метаболізм 1 г білка призводить до 4 ккалорій. Однак їх основна роль не полягає у використанні як джерела енергії, тому вони "згорають" гірше, ніж вуглеводи або жири. Тобто, щоб спалити 1 г білка, організм витрачає більше енергії, ніж спалити 1 г вуглеводів або жирів. Тому більшість дієт для схуднення містять багато білка. Однак вони не є здоровими для організму і їх не слід застосовувати тривалий час.
Жири (ліпіди)
Вони тваринного та рослинного походження. У продуктах тваринного походження міститься в яйцях, молоці, вершковому маслі, сметані, сирі (більше у вівцях, буйволах і багато в запліснявілих сирах), м’ясі (менше в рибі, курці, індичці, яловичині тощо) у свинині, мізках, ковбасах). Рослинні продукти містяться в оліях, маргарині, насінні (гарбуз, соняшник) та жирних фруктах (горіхи, фундук, мигдаль - які можуть мати близько 60% жиру).
Я вношу найбільше калорій!
Вони відіграють важливу роль в організмі, але в той же час вони є важливим джерелом калорій. Спалювання 1 г жиру призводить до 9 ккалорій, що більш ніж удвічі перевищує результат спалення вуглеводів або білків. Крім того, організм споживає мало енергії для спалення цих жирів, що робить їх надзвичайно ефективним паливом. Це причини, чому їжа з високим вмістом жиру приносить найбільший приріст ваги. Рослинні жири кращі перед жирами тваринного походження (які також є найбільш шкідливими для здоров'я), за винятком риби, яка багата омега-3 жирними кислотами.