Як захиститися від певних захворювань за допомогою; їжа

Хвороба Альцгеймера, серцево-судинні захворювання. наша дієта підтримує профілактику та лікування ряду патологій.

допомогою

Редакція Allodocteurs.fr

Написано 8 червня 2017 р., Оновлено 12 грудня 2017 р

Резюме

Поради д-ра Кетрін Серфаті-Лакроньєр, дієтолога

Д-р Кетрін Серфаті-Лакроньєр, дієтолог: "Дієта DASH, або дієтичний підхід до обмеження гіпертонії, розроблений наприкінці 90-х, заохочує споживання фруктів, овочів, цільних зерен, а також білків у вигляді нежирних молочних продуктів, птиці, риби та олійних культур. Зменшується жир, не пропонується червоне м’ясо, ні напої, ні солодкі продукти. Дієта DASH виключає оброблені продукти та надає перевагу сирим продуктам.

"Американські дослідники, які розробили цю програму, базувались на тому, що люди, які споживають більше рослинної їжі, мають нижчий артеріальний тиск. Короткотермінові дослідження з дієтою DASH порівняно зі звичайною дієтою показують значне зниження артеріального тиску, і план харчування DASH є рекомендований Міністерством охорони здоров'я США ".

  • Як практикувати дієту DASH ?

Д-р Кетрін Серфаті-Лакроньєр: "Дієта DASH пропонує три рівні калорій:

  • 1600 калорій для жінок, які хочуть знизити артеріальний тиск і схуднути
  • 2000 калорій для жінок, які хочуть впливати на свій артеріальний тиск, і чоловіків, які хочуть схуднути і спостерігають падіння артеріального тиску.
  • 2600 калорій, призначених для гіпертоніків без проблем із вагою.

"Споживання солі обмежується приблизно 4-6 грамами на день. Як ознака, французи споживають від 8 до 10 грамів солі на день (джерело ANSES)".

  • Які довгострокові результати ?

Д-р Кетрін Серфаті-Лакроньєр: "Що стосується напруженості, результати є незаперечними, оскільки ця дієта має низький вміст солі та багаті гіпотензивними поживними речовинами, такими як калій, магній, кальцій. Дієта DASH також багата антиоксидантами, включаючи вітамін С, які є корисними для профілактики серцево-судинна.

"Що стосується ваги, коли ви вибираєте низькокалорійну версію, ця дієта сильно обмежена жирами та цукром, але багата білками та клітковинами може змусити вас схуднути. Але результати дуже різноманітні, оскільки все залежить від споживання калорій перед дієтою. У довгостроковій перспективі вона все ще досить обмежена в жирах, включаючи незамінні жирні кислоти, і позбавлення будь-якого солодкого продукту може здатися важким протягом тривалого періоду ".

Д-р Кетрін Серфаті-Лакроньєр: "Дослідники також зацікавилися мозком за допомогою дієти, запропонованої для затримки дегенерації головного мозку, як це має місце при хворобі Альцгеймера. Це дієта MIND, яка натхнена як дієтою середземноморської дієти, так і дієтою DASH. Це DASH дієта, до якої додані незамінні жирні кислоти омега-3. Вона призначена для людей із ризиком хвороби Альцгеймера або для родичів пацієнтів з цією патологією або хворих на деменцію. тому пропонується для профілактики.

"Флагманські продукти цієї дієти: десять груп продуктів для здорового мозку з темно-зеленими листовими овочами (хрестоцвіті, шпинат, салат з баранини ...), усі інші овочі, олійні культури (горіхи, мигдаль ...), фрукти та червоні ягоди дуже багатий антиоксидантами (чорниця, гогі ...), бобові, цільні зерна, риба, птиця, оливкова олія і навіть вино ".

  • Чи переконлива дієта MIND? ?

Д-р Кетрін Серфаті-Лакроньєр: "Доктор Морріс та його команда з Університету Раша в Чикаго протягом чотирьох років спостерігали за понад 900 пацієнтами у віці від 58 до 98 років, і результати вражають. Згідно з цим дослідженням, ризик розвитку хвороби Альцгеймера знизиться на 35% для пацієнтів, які дотримувались дієти досить правильно, до 53% для тих, хто дотримувався її дуже серйозно. Ця дієта допомагає краще зберегти мієлінові оболонки, які оточують нейрони, а отже, обмежити дегенерацію.

"Автори також пропонують це студентам, які готуються до іспитів, оскільки навички навчання та запам'ятовування, здається, посилюються. Дієта MIND пов'язана зі зміною способу життя, наприклад, фізичною активністю та релаксацією для боротьби зі стресом. Не дуже обмежує, здається, досить легко слідувати. "

  • Що таке дієта Орніша ?

Д-р Кетрін Серфаті-Лакроньєр: "Дієта Орніша задумана як реальна програма для пацієнтів із серцево-судинними захворюваннями. Програма Дана Орніша, каліфорнійського дослідника, передбачає різке зменшення споживання жиру нижче 10% від загальної кількості калорій, тобто значно нижче традиційних 30 до 35 %. Він усуває практично всі джерела тваринних жирів, таких як м'ясо та молочні продукти, а також рослинні джерела, такі як рослинні олії, олійні насіння, авокадо ... Він розподіляє уловний корм протягом дня, як рекомендується діабетикам для кращого управління інсуліном. Нарешті, це заохочує споживання фруктів, овочів та цільного зерна за їх волокна та антиоксидантний внесок ".

  • Дієта Орнішачи ефективний він для профілактики серцево-судинної системи ?

Д-р Кетрін Серфаті-Лакросьєр: "Проблема в довгостроковій перспективі. Надзвичайно складно зберегти таке обмеження жиру. Крім того, якщо нас цікавлять дії, спрямовані на обмеження серцево-судинних факторів ризику, звичайно, є багато клітковини та антиоксидантів, але ми не говоримо про глікемічний індекс, який є важливим для лікування діабету. Що стосується схуднення, дуже обмежувальні дієти в жирі не виявилися більш ефективними, ніж інші ".

  • Яка найцікавіша дієта ?

Д-р Кетрін Серфаті-Лакроньєр: "Найцікавіша дієта - це дієта MIND, яка бере найкраще з середземноморської дієти та DASH".

Меню MIND: антивікове меню для мозку

Angèle Ferreux-Maeght, шеф-кухар, що спеціалізується на дієтичній та детоксикаційній кухні, пропонує нам РОЗУМНЕ меню: фалафелі з ароматних трав та салат з олійних насіння, фруктів, овочів та круп.

Рецепт: фалафелі, виготовлені з ароматних трав

Інгредієнти:

  • 200г вареного нуту
  • 1 столова ложка кунжутного пюре (тахіні)
  • 2 головки часнику, змішані
  • 1 цибуля-шалот
  • 2 пучки коріандру, кервелю та цибулі
  • 1 цедра лимона
  • трохи кунжутного насіння
  • полента

Підготовка:

1 - Змішайте всі інгредієнти: нут, цибулю-шалот, цедру лимона, часникове пюре, кунжутне пюре.

2 - Додайте зелень (коріандр, кервіл, цибуля), дрібно нарізану.

3 - Змішайте все, дбаючи про компактну суміш.

4 - На килимку з насіння поленти та кунжуту зробіть фалафель. Чим менший фалафель, тим коротший час варіння.

5 - Налийте на фалафелі крапельку оливкової олії і випікайте при температурі 200 градусів протягом десяти хвилин.

Рецепт: великий салат з олійних, фруктів, овочів та зерен

Інгредієнти:

  • 100 г вареної лободи
  • ½ авокадо
  • 1 рис
  • ¼ огірок, нарізаний соломкою
  • медова смажена морква
  • подрібнену червонокачанну капусту
  • ½ кабачки
  • свіжа пилок
  • підсмажені кедрові горіхи
  • лляного насіння
  • гомасіо
  • трохи журавлини
  • ракета
  • пагони буряка

Підготовка:

1 - Зваріть кіноа, як рис, у подвоєному обсязі води, а потім промийте його в холодній воді, щоб скоротити кулінарію.

2 - Потім змішайте кіноа з невеликою кількістю оливкової олії, соєвим соусом, журавлиною та кількістю насіння льону. Дайте замочитися і починайте тренуватися.

3 - У глибоку тарілку спершу помістіть пагони буряка, руколу, огірок, моркву, заздалегідь карамелізовану медом на сковороді, половину авокадо, сирі кабачки. Також додайте кіноа, гомасіо, підсмажені кедрові горіхи та насіння пилку. На завершення додайте кілька скибочок інжиру, щоб принести солодкий смак і хрускіт.

Щоб відреагувати на цю статтю, будь ласка, вкажіть себе