Як замінити колбасні вироби в рецепті не паризького
Після мого викладу того, як замінити м’ясо в рецепті, як замінити яйця та як замінити молочні продукти, сьогодні я збираюся вирішити холодне м’ясо! Так, незалежно від причини, іноді нам доводиться задавати собі питання про заміну холодного м’яса в рецепті, наприклад, для себе чи для гостя, наприклад.
Отже, ось мої ідеї, засновані на моїх дослідженнях та особистих випробуваннях, щодо заміни - без імітації досконало, пам’ятайте - м’ясо нарізки в будь-якій страві. Як і інші мої резюме, я збагачу це, як я виявляю, і ваші ідеї ... Якщо ви хочете щось мені подати, не соромтесь!
Шинка і бекон
Для заміни нарізаної шинки існують підроблені овочеві шинки, які можна знайти в органічних або спеціалізованих магазинах. Що стосується смаку, я не вважаю це особливо схожим, але форма і текстура непогані. У деяких рецептах, таких як крок-мосьє, ці скибочки роблять свою справу, але я часто віддаю перевагу просто овочу, нарізаному тонкими скибочками, наприклад, кабачком або грибом.
У рецептах, де використовується нарізана кубиками шинка або бекон, наприклад, макарони карбонари або фламекуече, ідеально підходить копчений тофу, який слід нарізати невеликими кубиками.
Ковбаси
Якщо у вас є овочевий магазин, є десятки різновидів овочевих ковбас. В іншому випадку у вас може бути вибір або два в органічному магазині, або ви можете повернутися до «овочевих» щіток, доступних у будь-якому супермаркеті. Будьте обережні, вони не рослинні, на відміну від того, що вказує їх назва. Вони містять яйце, тому, якщо ви готуєте для вегана, вирушайте! В іншому випадку ви можете зробити домашні овочеві ковбаски, виготовлені з квасолі або сейтану. Виходячи з кількох тестів, які я провів, я вважаю, що це досить велика робота і не дуже схожа, але все одно дуже хороша!
Паштет і ріллети
У супермаркетах не так вже й багато подібного, але ви можете просто насолоджуватися овочевими намазками, такими як цацикі, тапенада, ікра з баклажанів ... Вони не імітують м’ясо, але їх також можна із задоволенням намазувати на хліб як аперитив. Можна зробити саморобні терри з сочевицею, які цілком нагадують дачну террину. Не ідентичні, спеції однакові і супроводжуються гарним шматочком багета та маленьким солінням, ми майже віримо в це!
Ковбаса та чорізо
Є овочеві ковбаски, виготовлені із сейтану, але їх важко знайти. Можливо, ви зможете розпочати з їх саморобним виробництвом, якщо у вас буде сміливість. Результат приємний, і не можна сказати, що це схоже на справжню ковбасу, як тільки ви звикнете до смаку, ви із задоволенням погризете його як аперитив!
Як і ковбаса, ми знаходимо овочеве хорізо, виготовлене із сейтану, воно дуже схоже на ковбасу, але з більшою кількістю спецій. Оскільки його важко знайти і вже не виглядає на 100%, якщо ваше призначення призначене в рецепті, ви швидше будете використовувати солодкий перець зі спеціями. Він зовсім не має текстури хорізо, але додасть вашій страві поштовху. Ви також можете спробувати червону квасолю, змішану зі спеціями, або текстуровані рослинні білки, регідратовані в суміші спецій. Для цих останніх двох варіантів ідеальна суміш прянощів складатиметься в основному з паприки, змішаної з невеликою кількістю орегано і ноткою чилі, саме ці прянощі мають смак справжнього хорізо.!