Як замінити промисловий цукор натуральним цукром Поради, мужність; Життєздатність
Зазвичай ми використовуємо термін цукор як синонім вуглеводів, але насправді цукру є сімейством вуглеводів і мають власний механізм метаболізму в організмі.
Щоб знати, чи дозволяється наявність цукру в раціоні чи ні, необхідно вказати, про який тип цукру йде мова і яка мета людини, яка виконує дієтичний план.
У цій статті ви краще зрозумієте, що таке цукри, їх властивості та як замінити їх у дієті для схуднення. Гарне читання !
Чи є цукор необхідним для організму ?
Це, як ми вже говорили, проблема термінології. Глюкоза - наше основне паливо, а не цукор. Отримати глюкозу можна з інших макроелементів, а також із дуже корисних для вас вуглеводів, таких як клітковина.
Цукор, який потрібно контролювати, - це головним чином те, що ми називаємо прихованим або доданим цукром, тобто цукор, доданий харчовою промисловістю, та цукор, який ми додаємо самі в препарати.
Взаємозв'язок між надлишком цукру та певними патологіями - ожирінням, проблемами із серцем, метаболічним синдромом, раком тощо. - це вже дуже добре встановлено. Тому рекомендація Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ) не перевищувати 10 чайних ложок цукру на день.
Які типи представлення вуглеводів ?
Найпростіші молекули - моносахариди - це глюкоза, фруктоза та галактоза. Ці молекули швидко всмоктуються. Два з них можуть поєднуватися з утворенням дисахаридів, як це відбувається з лактозою, цукром у молоці.
Полісахариди - останній тип вуглеводів. Вони утворені великим ланцюгом молекул цукру. Це стосується, наприклад, крохмалю в борошні, хлібі та макаронах. Перш ніж всмоктуватися, полісахариди повинні розщеплюватися на безліч маленьких молекул і тому їх називають повільними цукрами.
Чому важлива швидкість поглинання ?
Коли цукор швидко всмоктується, а індекс глюкози в крові різко підвищується, підшлункова залоза реагує, виробляючи інсулін, так що рівень плазми нормалізується. Це те, що ми називаємо високим індексом цукру в крові. Встановлено, що інсулін є анаболічним гормоном, тобто він економить енергію та сприяє накопиченню жиру.
Крім того, вплив високих концентрацій глюкози є токсичним для клітин. Тому намагайтеся вживати вуглеводи з низьким глікемічним індексом. Таким чином, випуск відбувається повільніше і безперервніше, що також добре для створення відчуття повноти.
Як замінити цукор у низькокалорійній дієті ?
Потім дізнайтеся про можливості заміщення рафінованого білого цукру та порівняйте їхні переваги.
Йти без цукру
Найкраще рішення - не замінити цукор, а перевиховати смак. Якщо ви почнете приймати каву, чай і фруктові соки без цукру, то набагато легше буде дотримуватися рекомендацій ВООЗ, і це також набагато здоровіший варіант.
Пам’ятайте, це напої, які є частиною повсякденного життя, і їх, як правило, вживають кілька разів на день. Отже, ризик зловживання цукром величезний.
Альтернативи промисловим цукру
Фрукти
Оскільки вони містять багато природного цукру, фруктози, фрукти можуть бути чудовими союзниками у приготуванні певних продуктів і усувають потребу в білому цукрі. Наприклад, можна використовувати супер стиглі банани, щоб приготувати пиріг без цукру або додати яблуко до зеленого соку вранці.
Важливо, щоб ви знали, що фруктовий цукор - це також цукор і що він може бути надмірно шкідливим для людей, які страждають на діабет, наприклад. Різниця полягає в тому, що, додаючи до препарату фрукт, ви, крім того, щоб підсолодити, додаєте клітковину, мінерали та всі інші корисні речовини для здоров’я: додайте корисне до приємного !
Бджолиний мед
Багато людей вважають так неправильно, бо це природно, це звільнено. Бджолиний мед містить багато глюкози, тому його слід вживати в помірних кількостях. Перевага полягає в тому, що він чудово піддається імунітету, оскільки багатий на декілька мінералів (калій, магній, натрій, кальцій, фосфор, залізо, марганець, кобальт і мідь).
Кокосовий цукор і нектар
Кокосовий цукор містить багато поживних речовин, але глікемічний індекс і кількість фруктози не дуже сприятливі в порівнянні з білим цукром. Кокосовий нектар, навпаки, крім низького глікемічного індексу, має чудовий вміст мінералів та вітамінів групи B.
Тростинна патока та тростинний цукор
Перевага цих продуктів полягає в тому, що вони менш рафіновані, ніж білий цукор. Таким чином, вони краще зберігають поживні речовини (залізо, кальцій, селен, марганець і мідь). Однак їх слід застосовувати з тими самими запобіжними заходами, що і мед та білий цукор, і вони протипоказані діабетикам.
Стевія
Це натуральний, некалорійний підсолоджувач, що виробляється з рослини. Його великою перевагою є те, що він може підсолодити в 300 разів більше, ніж цукор, що дозволяє використовувати його в менших кількостях.
Ксиліт
Це природний підсолоджувач, що видобувається з волокон певних рослин, таких як сливи та кукурудза. Його глікемічний індекс дуже низький і, отже, він ідеально підходить для діабетиків та людей, які харчуються низьким вмістом вуглеводів.
Говорячи про дієту з низьким вмістом вуглеводів, варто пам’ятати, що дієта з низьким вмістом вуглеводів і низькою калорійністю не є повністю дієтою з нульовим вмістом вуглеводів. Зрештою, вони є нашими постачальниками енергії.
Тепер, коли ви знаєте вплив цукру на їжу, дізнайтеся, як змінити свій раціон і створити собі звичку. !