Як заморозити ріпу Femme сьогодні Le MAG

Ріпа - це зимовий овоч, який використовується, зокрема, для приготування супів чи рагу. Ріпу можна зберігати в морозильній камері. Дізнайтеся наші поради щодо заморожування ріпи.

Наші поради щодо заморожування цілої ріпи

Можна заморозити цілу ріпу за умови дотримання певних запобіжних заходів. Перш за все, доцільно вибирати дуже свіжу ріпу невеликого або середнього розміру. Ви насправді повинні уникати заморожування пошкоджених овочів. Заморожування може допомогти зберегти ріпу та її верхівки. Ріпу перед заморожуванням потрібно бланшувати. Обов’язково заморожувати чисту ріпу. Щоб почистити їх, промийте їх чистою водою та почистіть щіткою, щоб видалити бруд та бруд. Якщо ріпа сира, ви можете зняти шкірку або зберегти її такою, яка є. Почніть з того, що помістіть ріпу в холодильник принаймні на 3 години, перш ніж поміщати її в морозильну камеру з дуже холодною температурою. Для їх бланшування можна помістити на 3 хвилини в окріп. Ріпу можна зберігати в морозильній камері протягом року.

Очищена ріпа: добре її тримайте

Щоб правильно зберігати очищену ріпку, її потрібно буде бланшувати. Почистіть ріпку від шкірки, а потім наріжте кубиками середнього розміру. Закип’ятити велику кількість води в голландській печі. Киньте нарізану кубиками ріпу на 3 хвилини. Потім занурте їх у крижану воду, щоб припинити готувати. Потім злийте ріпу і обсушіть її в чистому чайному рушнику. Нарешті, засуньте їх у морозильну камеру, яку ви помістите в морозильну камеру при -18 ° C. Щоб їх розморозити, нехай розморозять на друшляку при кімнатній температурі. Потім ви можете підготувати багато рецепти з вашою ріпою, як от ріпку масляну, ріпне велуте, глазурована ріпа, або картопляний гратен з ріпою. Ріпу можна їсти ніжною або хрусткою. Це смачно у супроводі солодких заготовок, оскільки вони врівноважують його гіркоту: таким чином можна приготувати мариновану ріпу або ріпу з медом. Ріпа також ідеально підходить до супу всіх видів м'яса, таких як телятина, качка або перепели. Нарешті, смачно з соусом бешамель або запіканками.

Все, що потрібно знати про зберігання ріпи в банках

Щоб зберігати ріпу в банках, потрібно дістати банки, які можна щільно закрити, з гумовими кільцями та металевою кришкою, або з гвинтовими кришками. Щоб приготувати консервовану ріпу:

Почніть із замочування банок у воді та білому оцті. Промийте їх теплою водою і дайте їм висохнути на чистій тканині.
Приготуйте свою ріпу, очистивши та очистивши її. Потім наріжте їх шматочками.
Потім бланшируйте ріпу, помістивши її на 3 хвилини в окріп. Занурте їх у крижану водяну баню, щоб припинити готувати.
Помістіть овочі в банки, закривши їх підсоленою окропом. На літр води порахуйте 20 г солі. Потім помістіть банки в стерилізатор або в каструлю з окропом принаймні на годину.
Ви можете тримати овочі протягом року.

Чи можете ви заморозити ріпу, не бланшируючи її? ?

Настійно рекомендується бланшувати ріпу перед заморожуванням. Дійсно, цей етап є важливим, щоб уникнути погіршення стану овоча: він дійсно може змінити смак, текстуру або колір, якщо його попередньо не бланшувати. Також дуже важливо дотримуватися тривалості бланшування, пристосованої до приготування ріпи. Занадто довге відбілювання справді знищило б ароматизатори та поживні речовини, що містяться в ріпі. Навпаки, занадто коротке бланшування, як правило, псує овоч. Щоб бланшувати ріпу, порахуйте 4 літри води на 500 г овочів.