Як заморозити сливи Femme сьогодні Le MAG
У сезон сливи ми бенкетуємо пирогами, а варення робимо у лихі дні. Але якщо вас пригнічує велика кількість врожаю, ви можете також подумати про їх заморожування.
Заморозити цілі сливи
Як і багато фруктів та овочів, сливи можна легко заморозити для подальшого використання у вишуканих, солодких або солоних рецептах. Щоб заморозити ці соковиті фрукти, вибирайте лише ті, у яких немає жодних вад на вигляд: гладкі, без плям, зморшок або невеликих дірочок, що вказують на те, що вони заселені, але тим не менш досить стиглі. Ретельно промийте плоди, а потім висушіть їх на чистій тканині. Потім покладіть їх, не злипаючись, на деко або на піддон, куди ви раніше поклали папір для випічки. Помістіть цю тарілку або піднос у свою морозильну камеру, щоб сливи не випали, і залиште в морозильній камері на ніч. Наступного ранку можна очистити фрукти від паперу для випічки і покласти їх у морозильні пакети, які ви ретельно обережно виймете з повітря, перш ніж знову класти в морозильну камеру.
Чи слід заморожувати сливи з кісточками або без них ?
Як сказав би відомий персонаж із фільму "Дід Мороз - мотлох", це залежить. Справді, необхідно заморожувати сливи з кісточкою або без неї відповідно до того, яке використання ви хочете використовувати з них після цього. Якщо ви плануєте використовувати свої заморожені сливи для пирогів, найкраще їх вимивати перед тим, як заморожувати. Отже, роблячи пиріг, все, що вам потрібно зробити, - це посипати свою терпку основу дрібною манною крупою, панірувальними сухарями або порошковим мигдалем і поставити сливові медальйони ще замороженими, перед тим, як поставити їх у духовку. Якщо ви хочете зробити сливовий клафуті, рекомендується заморозити сливи цілими, без кісточок, щоб вони зберегли свій сік при варінні клафуті і щоб ціле не перетворилося на зернисту губку. !
Компот із сливи заморозити
Якщо ви не можете визначитися з тим, чи потрібно кости сливи перед заморожуванням, рішення може бути зробити компот! Доступні два способи заморожування:
. заморожування компоту з сливи в силіконовій формі: якщо у вас є силіконова форма для кексів, це ідеально. Розділіть свій компот із сливи на альвеоли і поставте наповнену форму у морозильну камеру на ніч, переконуючись, що вона рівна - якщо компот опуститься на дно морозильної камери, чистити його може бути боляче! На наступний день розлийте формовий компот із сливи «кексики» і покладіть їх у морозильні пакети, які ви знову покладете в морозилку.
. заморожування сливового компоту з гальки: покладіть пергаментний папір на деко у морозильній камері. Покладіть на папір для випічки невеликі купи сливового компоту, а потім покладіть все в морозилку принаймні на шість годин, поки компот не застигне і не застигне. Після закінчення цього часу очистіть камінчики з компоту з сливи за допомогою шпателя, а потім засуньте цю гальку в мішки для морозильної камери, обов’язково видаливши повітря перед тим, як закрити їх і покласти назад у морозильну камеру.
Таким чином, вам доведеться лише розморожувати, коли ви ходите і в холодильнику - особливо не при кімнатній температурі -, кількість компоту вам знадобиться пізніше.
Заморозь сливовий пиріг
У вас залишився трохи сливового пирога і ви хочете його заморозити? Або вам хочеться заморозити сливовий пиріг, щоб з’їсти його пізніше, після закінчення сезону сливи? Це цілком можливо за умови дотримання деяких запобіжних заходів:
. не забудь посипати інгредієнт, який буде «пити» сік сливи при розморожуванні: можна використовувати дрібну манну крупу, вівсяні висівки, мигдальний порошок або сухарі;
. якщо ви готуєте пиріг до заморожування, не випікайте його повністю: просто зварити його і заморозити, як тільки він охолоне. Таким чином, ви закінчите готувати його, коли захочете, без попереднього розморожування, що запобіжить тесту, що стане губчастим і вологим.