Як замовити вино в ресторані - пиття під наглядом
Яке вино мені замовити в ресторані?
Як правильно прочитати винну карту та отримати пораду.
Реклама - Ця стаття є рекламою, хоч і безоплатною, оскільки я розмістив посилання або рекомендую товари
Там ви сидите в ресторані, ви замовили їжу, і тепер офіціант хоче знати, що ви хочете випити, і каже: «Вино!» Чудово! Офіціант неодмінно закрутить очима і роздратовано запитає, білий чи червоний, скляний чи пляшковий тощо. Всю цю неприємну нісенітницю можна врятувати дуже просто.
Переконайтеся, що ви заздалегідь знаєте, що ви хочете, і поговоріть з усіма іншими за столом. Якщо ви маєте намір випити більше трьох склянок вина (приблизно 0,2 л), неодмінно варто замовити пляшку (0,75 л). Келихи завжди розраховуються таким чином, що господар заробляє більше, ніж якби він поставив пляшку на стіл за вас. У випадку з цілими пляшками вибір зазвичай більший, якісніший, не завжди завжди дорожчий, і часто вони мають кращі співвідношення ціни та якості.
Ви повинні чітко уявляти, скільки ви готові витратити на пляшку. А скільки ти вип’єш. Не соромно вибирати за ціною, особливо коли вино подається більше як засіб для спраги, а ви п’єте своє біле вино якомога холодніше з кубиками льоду. Тоді найкраще шукати найдешевші совіньйон-блан, лугану або граубургундер, які ви можете знайти в меню, і почати з цього. Ці вина мають щось на смак навіть із п’ятьма кубиками льоду, і ваш бюджет не сильно обтяжений. Влітку його також можна підняти.
У будь-якому випадку вам слід витратити кілька хвилин на вивчення винної карти. Знайдіть найдешевше і найдорожче біле та червоне вино. Шукайте речі, які ви знаєте, щось на зразок сорту винограду, виробника, назви, виноробного регіону та чого завгодно. Як побудована винна карта? Можливо, поділяється на білий та червоний, а потім розбивається відповідно до походження. Зверніть увагу, як вам дають варіанти в нижньому діапазоні цін, в середньому та у верхньому діапазоні.
Питання ціни
Якщо вам подобається певне вино, будь то сорт винограду чи вино з певного регіону, тоді перевірте, що винна карта може запропонувати у вашому бюджеті - і нижче. Не соромтеся вибирати два-три вина і запитувати офіціанта або ще краще сомельє про них. Він повинен мати можливість розповісти вам щось про смак та стиль вина та полегшити ваше рішення. Якщо він намагається продати вам щось дороге - і це зробить будь-який хороший сомельє - просто скажіть відверто, що це для вас занадто дорого. Працює щоразу.
А скільки зараз повинно коштувати вино, щоб бути хорошим? Складне, але слушне запитання. Залежно від розрахунку орендодавця, пляшка повинна коштувати щонайменше 20 євро. Якщо розрахунок справедливий, ви отримуєте вино ручної роботи, відносно просте на смак, але задовільне. Ця категорія сягає приблизно 35 €. Крім того, є вина, які набагато вибагливіші, інтенсивніші та складніші на смак. Ви можете очікувати більше 50 €. Якщо ви дійсно хочете випити жирних, темних, повноцінних червоних вин, вам слід заглянути в цей ціновий діапазон. Від 80 € ви можете знайти відомих імен, від 100 € спеціальні речі та від 120 € виставочні вина. Все це навряд чи має сенс у звичайному ресторані. Навіть у зіркових магазинах винні списки - це не що інше, як порнографія для сомельє, винних ботаніків та нудних мільйонерів.
Категорії початкового рівня до € 35 явно достатньо для повсякденного використання. Для особливого випадку вам більше не потрібно замовляти дві склянки шампанського. Коли є хороші хлопці.