Як зберегти кавун свіжим та смачним до Нового року

Багатий урожай дині для дачника - це добрий привід для радості і гордості, а також обставина, яка змушує задуматися, як зберегти кавуни на зиму. Якщо сусіди - кавуни в саду - гарбузи легко зберігати навіть вдома, то гіганти та смужки більш вимогливі.

При грамотному підході та увазі до фруктів можна зберегти кавун до Нового року. Але щоб свіжий літній делікатес з’явився на святковому столі в середині зими, готуватися потрібно заздалегідь.

Однак для того, щоб кавун і зима виявилися соковитими і солодкими, нести плоди у погребах, де важливо забезпечити температурні та вологі умови, виділити достатню кількість кавунів і навіть зберігання ягід. велетень приділяють певну увагу.

Температура та вологість для зберігання кавуна

В підвалі можна створити оптимальні умови для збереження кавунів на зиму. Тут при температурі 1-4 ° С і вологості повітря від 75 до 85% кавуни не втрачають ні соку, ні смаку.

Якщо фонова температура вище, консистенція кавуна змінюється, всередині нього може початися процес бродіння, і якість ягід буде безповоротно втрачена. При температурі нижче нуля дині перекриваються.
Так само при зниженні вологості дині втрачають соки, але якщо повітря в підвалі занадто вологий, плоди гниють.

Місця, де зберігаються дині та інші овочі та фрукти, обов'язково обладнані вентиляцією.

Підбір кавунів для тривалого зберігання

Скільки свіжого кавуна?

Зазвичай, підтримуючи належну температуру та вологість повітря, дині не втрачають своїх властивостей до трьох місяців.

Якщо для літнього споживання частіше використовують літні сорти та ранні гібриди, то на зиму краще висаджувати пізньостиглі сорти. Адже кавун буде покладено в підвал, чим довший термін зберігання.

Прикладом такого дозрівання дині можна вважати сорт Лезки, Селянин або Відмінно Чорний. Скільки зберігається кавун таких сортів? Лідером у здатності зберігатися після вилучення з батога є кавун сорту Холодок, який не втрачає якості до 5 місяців. Важливо вибирати найміцніші, гладкі та здорові плоди середнього розміру та правильної форми.

кавунова кірка - це єдиний захист соковитої м’якоті, тому бажаючи зберегти кавун до Нового року, за його цілісність і якість слід ставитися з максимальною обережністю. Якщо на поверхневому шарі є подряпини, набряки, зуби або інші дефекти, такі дині відбраковуються. Їх слід споживати без затримок або відправляти на переробку.

Видаляти кавун з саду краще в рукавичках, а знімати красиво складеними ягідками вій на м’яку чисту поверхню, залишаючи невеликий простір між окремими плодами.

Тільки кавуни залишаться до Нового року і задовольнять членів сім'ї звичним літнім смаком.

Як зберегти кавун свіжим на зиму?

У підвалі під динями зберігають на полицях і в овочевих ящиках, використовуючи різноманітні наповнювачі, які допомагають запобігти розвитку гнильних бактерій і грибків, а також поглинають надлишок вологи. Найдоступніший матеріал для заповнення ящика - сухий пісок, на шар якого ретельно розміщений кавун. Потім пісок насипається, заповнюючи простір між плодами.

Той самий метод застосовується, якщо він призначений утримувати кавун на траві в шарі деревної золи. Найголовніше в цьому випадку заздалегідь перевірити, чи в наповнювачі не було великих фракцій, таких як незгорілі тріски або гострі шматочки деревного вугілля, які можуть пошкодити шкірку кавуна.

Краще, ніж інші матеріали зі шкідливою вологою та флорою, сухий мох болота сфагнуму.

Він має природну бактерицидну стійкість і хороше засвоєння, він м’який і безпечний для фруктів, і зберегти кавун на зиму в такому середовищі не складно. Кавуни розміщуються на м’язовому шарі, а також ущільнюють відстань між ягодами.

Хорошим ефектом є обробка поверхні кавуна розчином глинистої або алебастрової слизу, воску або парафіну. Захисні речовини наносять на кавунову шкірку так, щоб отримати шар товщиною до одного сантиметра. Не допускайте покриття повітрям, світлом та вологою, щоб захистити кавуни від зовнішніх впливів та втрати вологи.

Якщо є можливість, ви можете врятувати кавун до Нового року, як це роблять у Середній Азії, з пізніми сортами динь. Цукерки, загорнуті в натуральну тканину або тонкий нетканий матеріал, підвішують у сітках у сухому прохолодному місці.

Однак за цих умов перед новорічними динями було б зайвим забезпечити і час від часу перевіряти якість фруктів, щоб вчасно спостерігати за початком псування та видаляти неякісні ягоди.

Зберігання кавуна в домашніх умовах

А скільки кавуна зберігається в звичайній квартирі? Товсті стиглі фрукти, упаковані в непрозорий матеріал або обгортковий папір, можна зберігати в квартирі. На відстані від обігрівачів і при звичайному перекиданні кавун може знаходитися близько місяця, і тоді солодкі фрукти краще їсти.

Якщо жителю села пощастить вирощувати кавуни, рано чи пізно йому доведеться розібратися з проблемою зберігання цих смачних плодів. Добре, якщо весь кавун у підвалі доживає до середини зими, але іноді навіть при дотриманні всіх правил, фрукти потрібно відкинути і відправити на стіл.

У цьому випадку часто задається питання, скільки можна зберігати в кавуні, нарізаному в холодильнику? На жаль, на солодкій м’якоті настільки швидко розвиваються збудники хвороб, що кавун у холодильнику вже не залишається на добу безпечно. Як бути з якісними фруктами? Як зберегти кавун на зиму і що можна приготувати на майбутнє з пасти з цього здорового фрукта?

Можна заморозити кавун на зиму?

Хоча в результаті впливу низьких температур соковите динне м'ясо втрачає текстуру і стає рідким після розморожування, взимку можлива заморозка дині. Мінімізувати шкоду, заподіяну обмерзанням м’якоті кавуна, можна, якщо його очистити від насіння та шматочків скоринки довільної форми, покласти на плоский піддон і покласти в морозильну камеру. Завдяки комплексному впливу кавун застигає якомога швидше, щоб зберегти форму, аромат і смак, а також соковитість. Шматочки замороженого кавуна з полуницею, вишнею, смородиною, малиною - чудове доповнення до раціону взимку

Заморожені деталі поміщають у закриті мішки або контейнери. У такому вигляді ви можете тримати кавун до Нового року та до наступного врожаю, а з нього можна готувати десерти, коктейлі, фруктові креми та соки. Ще простіше заморозити кавуновий сік з целюлозою. Якщо ви використовуєте а-ля карт, цей сік може перетворитися на освіжаюче і корисне морозиво, кубики льоду для коктейлів або косметичні процедури.

Є й інші способи, які дозволяють без зайвого часу та зусиль заощадити кавун на зиму та вразити членів сім'ї та гостей оригінальними смаколиками:

Кавунові дині добре промити і нарізати на трикутні скибочки разом з шкіркою.
Наріжте через розріз на товстій шкірі паличку для вставки морозива.
Целюлоза з обох боків просочується цукровою пудрою.
Скибочки дині кладуть на деко, щоб шматочки не торкалися один одного.
Лоток ставлять у морозильну камеру, де його залишають до повного заморожування продукту.
Лід, як правило, створюється зміною шматків пергаменту, поміщається в контейнери і зберігається при температурі не вище -18 ° С.

Таке лікування подається морозивом. Якщо вам потрібно розморозити шматочки кавуна для приготування кулінарних страв, це краще робити в холодильнику при температурі близько 0 ° C.