Як зберегти зелень якомога довше свіжою

Оскільки рух за здорову кухню продовжує набирати популярність, все більше людей відчувають пригодницькі страви та цікаві смаки. Трави - чудовий спосіб додати більш пікантний смак домашній кухні

Оскільки рух за здорову кухню продовжує набирати популярність, все більше людей відчувають пригодницькі страви та цікаві смаки. Трави - чудовий спосіб додати пікантніший смак домашній кулінарії з точки зору смаку та кольору.

Більше того, незліченна кількість кулінарних трав забезпечує багате джерело вітамінів А і К, а також цінні антиоксиданти. Ось кілька способів переконатися, що ви можете зберегти ці рослини з максимальним смаком.

1. Найсвіжіші трави походять з вашого власного саду. Цікаво, що багато трав чудово ростуть на менш родючому ґрунті і чудово підходять для посадки на кам’янистій ділянці двору. У грунтах з високою родючістю рослини, як правило, дають більше листя і мають менш інтенсивний аромат.

З цієї причини немає необхідності їх удобрювати. Очевидно, що ви також повинні уникати небезпечних пестицидів для будь-яких рослин, призначених для споживання людиною. Для тих, хто живе в блоці, велику частину цих чудових рослин можна вирощувати в горщику прямо на кухні.

2. Якщо ви віддаєте перевагу купувати трави, ідеальним джерелом є ринок або органічне землеробство. Переконайтесь, що вони максимально свіжі. Шукайте твердих, яскраво забарвлених листя без жовтих або липких плям.

3. Зберігайте подрібнену зелень в паперовій серветці в холодильнику. Ви також можете помістити його в банку з водою, як букет квітів, обов’язково змінивши воду, якщо вони не використовуються протягом декількох днів. Не мийте їх перед використанням.

4. Для тривалого зберігання заморожуйте трави. Їх можна заморозити як цілі рослини зі стеблом, але багато хто робить кубики льоду з невеликою кількістю подрібнених трав. Їх можна зручно додавати в суп чи рагу без будь-якої підготовки в останню хвилину.

5. Сушіння - це ще одна можливість. Розвішуйте пучки трав, наскільки це можливо вологих, таких як материнка, догори дном для кращого висихання на повітрі. Для трав із вищим ступенем вологості, таких як м’ята, сушіть їх у дегідраторі, осушувачі, на сонці або в духовці. Сушені трави мають більш концентрований смак, тому використовуйте лише третину кількості порівняно зі свіжими. Наприклад, у рецепті, для якого потрібно 3 чайні ложки свіжого кропу, вам знадобиться лише 1 чайна ложка висушеного. Подрібніть листя перед тим, як додавати їх у їжу, щоб звільнити сутність та забезпечити рівномірний розподіл.

зелень

6. Є певні кроки, які ви можете вжити, щоб продовжити термін використання сушених трав, придбаних або вирощених у саду. Зберігайте їх у герметичних контейнерах, подалі від джерел тепла, оскільки тепло може впливати на них. Також тримайте їх подалі від будь-яких джерел вологи, таких як пар або мірна ложка, яка є вологою.

7. Висушені трави хоч і зберігаються належним чином на рік і більше, але регулярно перевіряйте їх, щоб переконатися, що вони все ще мають смак. Досить простого тесту на нюхання. Замініть їх при необхідності, щоб їжа завжди була ароматною.

Використані джерела:
http://www.care2.com/greenliving/how-to-store-herbs-for-the-freshest-flavor.html - ароматичні трави

Будьте в курсі новин про Viata Verde Viu.
Статті про здоровий спосіб життя, рецепти тощо.