Як зберігати ці домашні консерви, коли ви живете

Я живу на півдні Монпельє, як тримати домашні банки у гаражі чи погребі, де влітку більше тридцяти градусів. дякую за відповідь. Я щойно зробив свою першу консервовану свинину, розглядаю соус болоньєзе тощо, але переживаю, бо боюся, що влітку все буде викинуто?

Побачити також

Ваш браузер не може відображати цей відеотег.

Найкорисніша відповідь, яку проголосували

Пауліна
Так, дякую. Я знаю цей сайт, який мені здається чудовим, але він не говорить мені, чи будуть мої домашні консерви все ще корисними після того, як в моєму гаражі постраждала південна літня температура до 35 див. Іноді влітку це небезпечно для нас?

Пресерви
Дякую за вашу відповідь, я повинен стерилізувати все протягом трьох годин ? Навіть зазначені фрукти чи час коротші? М'ясо три години Я зробив шість смажених страв, три години стерилізації, готових до інших інгредієнтів, доведеться три години ?

Після
Ах, так, я забув, що використовую лише ідеальні банки. Капсула на даний момент також може бути після гуми, ви теж з півдня ? Якщо так, чи можете ви сказати мені свій час на стерилізацію фруктових овочів тощо, дякую заздалегідь

Пауліна
Так, дякую, я знаю цей сайт, який я вважаю чудовим, але він не говорить мені, чи будуть мої саморобні консерви все ще хорошими після того, як влітку південна температура в моєму гаражі перевищила температуру до 35 див. Іноді влітку це небезпечно для нас?

Чесно кажучи, якщо їх простерилізували протягом часу .
заповідники витримають спеку на півдні Франції.

З іншого боку, було б краще видалити намордники або металобрухт з банок "Le Parfait" та кришки з "Familia Wiss", щоб мати можливість перевірити, чи консервна банка все ще ціла. і кидайте його невпинно на випадок, якщо він відкриється.
Крім того, кришки Familia Wiss дуже легко іржавіють, і краще тримати їх подалі від вологості. .
Я сподіваюся на вас, що ви зняли ці кришки, бо якщо вони іржавіють, ви більше не можете їсти свої пресерви, бо ви більше не могли відкрити їх, раз, розбивши банки !

Найголовніше, роблячи домашні консерви, - це очистити місце дотику до закриття між банкою та гумою від усіх слідів жиру (звичайно, ви також повинні бути дуже обережними, щоб підтримувати гуму в чистоті).
Жир на верхній частині банки, навіть у нескінченно малих кількостях, неминуче "відкриє" вашу банку, дозволивши повітрю потрапити в неї і розпочне анаеробне (ботулізм) або/потім/та аеробне (гнильне) бродіння у вашій банці.

Якщо всі ці параметри були дотримані (справді, вказівки на сайт Le Parfait дуже добрі), ви не будете нічим ризикувати від спеки цього літа та наступних 2 або 3 .

Чесно кажучи, якщо їх простерилізували протягом часу .
заповідники витримають спеку на півдні Франції.

З іншого боку, було б краще видалити намордники або металобрухт з банок "Le Parfait" та кришки з "Familia Wiss", щоб мати можливість перевірити, чи консервна банка все ще ціла. і невблаганно викидати його на випадок, якщо він відкриється.
Крім того, кришки Familia Wiss дуже легко іржавіють, і краще тримати їх подалі від вологості. .
Я сподіваюся на вас, що ви зняли ці кришки, тому що якщо вони іржавіли, ви більше не можете їсти свої консерви, бо ви не могли більше ніколи не відкривати їх, розбиваючи банки !

Найголовніше під час виготовлення домашніх консервів - це очищення місця контакту перед закриттям між банкою та гумою від усіх слідів жиру (звичайно, ви також повинні бути дуже обережними, щоб підтримувати гуму в чистоті).
Жир на верхній частині банки, навіть у нескінченно малих кількостях, неминуче "відкриє" вашу банку, дозволивши повітрю потрапити в неї і розпочне анаеробне (ботулізм) або/потім/та аеробне (гнильне) бродіння у вашій банці.

Якщо всі ці параметри були дотримані (справді, вказівки сайту Le Parfait дуже добрі), ви не будете нічим ризикувати від спеки цього літа та наступних 2 або 3 .

Після
Дякую за відповідь. Ви теж з півдня? Ви консервуєте? Я дотримуюсь гігієнічних вказівок. Правда, що металеві кришки, як правило, іржавіють, коли в гаражі мокро, але на даний момент без проблем відкриваю мої банки, вони будуть дуже іржавими. Я їх викину, ви думаєте, що гумові будуть кращими?