Почніть дієту без глютену
Після того, як ви встановили алергію або непереносимість глютену (у супроводі лікаря), ви повинні запитати себе, з чого почати і як адаптувати свій раціон.?
Спочатку ви можете трохи загубитися. Люди, з якими я зустрічаюся та з якими я розмовляю про свою алергію, часто запитують мене, що я в підсумку їжу. Є безліч продуктів, що містять глютен, але давайте зрозуміємо, залишилося достатньо, що не містить його, щоб надати вам широкий вибір меню роками і роками.
Але перш ніж розглядати рецепти або продукти, які можуть замінити глютен, я запрошую вас спершу ознайомитись із переліком дозволених або заборонених продуктів, встановлених afdiag, французькою асоціацією непереносимості глютену. Ви також можете заглянути на їхній сайт, де ви знайдете кілька порад та брошур для завантаження.
Щоб запам’ятати 5 із 7 основних зерен, що містять глютен, є хитрість. Вам просто потрібно запам’ятати це слово САБОТ (жито, овес, пшениця, ячмінь, тритикале) . Побачиш, відразу стане легше!
Почніть з аналізу вмісту ваших шаф та етикеток ваших улюблених продуктів. Можливо, вам вдасться утримати більшу його частину, все залежить від поточного раціону. Це також дозволить вам побачити, що деякі продукти вводять в оману і містять глютен, якого ви ніколи не очікували. Тоді починайте розглядати рецепти, на багатьох сайтах їх є, і розвійте свою уяву. Вживання безглютенової їжі може познайомити вас з іншими продуктами, які ви ніколи б не перевіряли раніше (я маю на увазі каштанове або гречане борошно, наприклад), і тим самим розширити ваш раціон. Вся справа в тому, щоб сприймати цю зміну із задоволенням та заздрістю, а не як тягар.
Для мене ця зміна дієти змусила мене готувати, і це стало відкриттям. Я виявив, що мені це подобається, і що ця нова діяльність розслабила мене (особливо випікання). Ви також знайдете комфорт травлення що змусить вас дотримуватися цього рішення в довгостроковій перспективі. Це важлива зміна, але не неможлива. Інші, як ви, зробили це і роблять чудово. І це зробити набагато простіше сьогодні, ніж це було кілька років тому, оскільки доступно все більше продуктів. У наступній статті ми побачимо, як робити покупки без глютену та де брати продукти.