Як збирається березовий сік і як допомагає здоров’я Paradis Verde

Березовий сік - одне з благ лісу, весни.

1. Березовий сік солодкий завдяки вмісту фруктози - на відміну від кленового сиропу, який містить сахарозу (і солодший). Але солодкість березового соку більш освіжаюча, тонша.
2. Для більш інтенсивного смаку сік можна зменшувати (при гарячці на повільному вогні), поки він не придбає золотисто-коричневий колір і не стане сиропом.
3. Його можна використовувати як для гастрономічних, так і для терапевтичних цілей.

Коли і як збирати урожай

1. Березовий сік збирають у другій половині березня, ще до того, як дерева почнуть рости і бруньки розбухнуть. Точний час відрізняється від року до року, залежно від часу нагрівання.
2. Приблизно на 50 см над землею свердлом роблять отвір діаметром 0,5-1,0 см і глибиною 3-4 см.
3. У отвір вставляється колекторна трубка однакового діаметру, або для з’єднання гнучких труб можна використовувати типові розчини (див. Також на малюнках). Важливо отримати якнайкраще ущільнення між отвором і збірною трубою.
4. Інший кінець труби поміщається в ємність для збору.
5. Все, що вам потрібно зробити, це вразити великий обсяг врожаю!
6. Період збору триває близько місяця.
7. Важливо! В кінці збору вдарити заглушку в залишився отвір, витягнувши трубу, щоб зупинити витік соку, запобігти хворобі дерева і сприяти загоєнню. (Досить вставити шматок гілки з однаковим діаметром.) Процедура вилучення соку з берези не шкодить їх здоров’ю.

Як зберігати березовий сік

1. У свіжому вигляді людина може споживати до 1 літра на день в 3 прийоми.
2. Зберігаючи в холодильнику, свіжозібраний сік починає бродити через 3-5 днів, але його можна споживати до тих пір, поки смак не стане неприємним.
3. Для більш тривалого зберігання сік потрібно пастеризувати, а потім перелити в стерильні герметичні контейнери.
4. Якщо сік знизити до стадії сиропу (як показано вище), а сироп розлити у стерилізовані пляшки, а потім у піч або бейні-марі (як це роблять із варенням та іншими пресервами), це триває довго. Це руйнує частину вітаміну С, але інші принципи залишаються незмінними.

Березовий сік - це чистий, багатий мінералами напій, «виготовлений» з берези.
Березовий сік має багато терапевтичних цілей, включаючи:

1. є сильним діуретиком, що сприяє виведенню сечової кислоти та холестерину;
2. у Великобританії березовий сік вживають для його тонізуючого та протиревматичного ефекту. Свіжий, його вводять навіть новонародженим.
3. має енергетичні, поживні, мінералізуючі, протиалергічні, протизапальні властивості;
4. стимулює родючість;
5. 15-денне лікування, а потім 45-денна перерва, мають помітний вплив на здоров’я та загальний стан організму;
6. можна використовувати для полоскання волосся, сприяючи їх зростанню, надаючи їм блиск і зміцнюючи.

---