Як зцідити яловичий фарш - як
Зціджування жиру з яловичого фаршу оздоровить страву і рекомендується в деяких стравах. Щоб зцідити жир з яловичого фаршу, спочатку потрібно м’ясо підрум’янити, щоб витягти жир. Тоді ви можете видалити жир з каструлі, використовуючи ложку або друшляк, щоб злити жир. Якщо ви налиєте гарячу мастило в каналізацію, ви ризикуєте засмітити труби, тому важливо правильно утилізувати її.
Вилийте жир у миску або банку. За допомогою великої металевої ложки видаліть жир з каструлі. Щоб полегшити прибирання, залийте мастило в запасну алюмінієву банку, яку ви зможете викинути пізніше. Якщо у вас немає запасних, вистеліть миску або кружку алюмінієвою фольгою та ложкою в жир.
Зачекайте, поки жир охолоне 10-20 хвилин, а потім поставте його в холодильник. Нехай жир сидить на вашому прилавку від 10 до 20 хвилин, а потім помістіть його в холодильник на 1-2 години. Жир застигає і створює на воді твердий шар жиру.
Яловичий фарш залити гарячою водою. Наповніть чашку гарячої водопровідної води і залийте нею яловичий фарш. Гаряча вода видалить з яловичини всі сліди жиру.
Висмоктуйте жир скоріше грушею індички, а не ложкою. Видавіть цибулину груші і помістіть кінчик груші в жир. Відпустіть цибулину, щоб відсмоктувати жир через грушу.
Підсмажте яловичину на плиті протягом 10 хвилин. Яловичий фарш розділіть на сотейнику і поставте на плиту на середній і слабкий вогонь. Перемішуйте м’ясо, поки воно не зарум’яниться. Зазвичай це займає близько 10 хвилин.
Заморожте жир, якщо ви кладете його в миску або банку. Дайте жиру охолонути протягом 10-20 хвилин, а потім поставте його в морозильну камеру. Жир повинен застигнути за 1-2 години. Якщо ви заморозили жир у коробці, ви можете просто викинути коробку. Якщо ви заморозили жир у мисці, викиньте його у сміття.
Насипте яловичий фарш на друшляк зі скляною мискою внизу. Помістіть друшляк на скляну або керамічну миску і насипте в друшляк яловичий фарш і жир. Друшляк стече з жиру, а яловичина залишиться зверху.
Поглиніть мастило паперовими рушниками для зручності чищення. Візьміть 2 або 3 паперові рушники і змастіть жиром. Якщо на сковороді все ще є жир, візьміть більше паперових рушників і продовжуйте змащувати жир. Будьте обережні, щоб не торкнутися металевої частини каструлі руками, інакше ви можете отримати опік.
Відсуньте фарш з одного боку каструлі. За допомогою виделки або ложки відсуньте м’ясо в одну сторону каструлі. Нахиліть каструлю на порожній бік, щоб жир зібрався в кутку каструлі.
Видаліть жир з верхньої частини миски і викиньте його у сміття. Ложкою зачерпніть жир з води і викиньте. Після того, як весь жир піде, воду можна зливати у стік.
Готуйте яловичий фарш на середньому повільному вогні протягом 10 хвилин. Яловичий фарш розтріпіть у велику антипригарну сковороду і поставте на плиту. Встановіть вогонь на середній і готуйте м’ясо близько 10 хвилин, періодично помішуючи.