Як здорові заморожені овочі
Заморожені овочі, залежно від їх виду, можуть бути настільки ж поживними, як і сирі, хоча у випадку з першими вміст поживних речовин дещо нижчий.
Час зберігання продуктів
Залежно від їх типу, їжа має термін зберігання в морозильній камері, який може варіюватися від місяця або двох до майже року. За даними adevarul.ro, стейки зі свинини або яловичини, а також індички або цільної курки можна тримати замороженими протягом року.
Теля та баранину слід заморожувати лише дев’ять місяців, а м’ясо риби - два-шість місяців. Овочі можна зберігати до року.
Що стосується заморожених фруктів та овочів, то в більшості випадків вони «переробляються» незабаром після збирання, в максимальну точку дозрівання. По-перше, обробка полягає в доведенні овочів до температури кипіння, поки вони не будуть наполовину зваритись. Недоліком є те, що при цьому втрачається частина вмісту вітаміну С і вітамінів групи В. Потім вони раптово доводяться до дуже низьких температур. Фахівці стверджують, що за допомогою цього методу зберігається значна частина корисних речовин овочів.
Як здорові заморожені овочі. Незалежно від того, втрачаються вітаміни з овочів
Щоб овочі зберігали свої вітаміни та поживні речовини, на них потрібно швидко діяти та швидко заморожувати. Вітаміни втрачаються при тривалому впливі світла (наприклад, вітамін С втрачається приблизно на 40% за перші 24 години після збору врожаю).
Як здорові заморожені овочі. Вищий рівень поживних речовин у заморожених овочах?
Деякі експерти стверджують, що заморожені овочі мають набагато вищий рівень поживних речовин, ніж свіжі, оскільки вони заморожуються відразу після збору. З іншого боку, тих, хто на полицях магазинів, збирають до того, як вони повністю звариться, щоб не зіпсуватись, поки не дістануться до магазинів.
Як здорові заморожені овочі. Овочі, які не слід зберігати в морозильній камері
До продуктів, які не слід зберігати в морозильній камері, належать: салати, баклажани, картопля, капуста, редис або огірки.