Як здорово бути вегетаріанцем
Тенденція чи чисте здоров’я? Вегетаріанська дієта приймається все більшою кількістю людей, які прагнуть запобігти захворюванням. Проблема в тому, що мало хто знає, як харчуватися по-справжньому здорово, коли відмовляються від тваринних білків, і це може загрожувати їх здоров’ю. Ми обговорюємо цю тему разом з доктором Маделіною Труйке, лікарем з діабету, харчування та метаболічних захворювань.
Чому молдавани з-за кордону пішли на вибори: «Ми прийшли, щоб врятувати нашу країну. Наша країна кличе про допомогу "
Фільм про пожежу в П'ятра-Нім
Шокуючі свідчення про пожежу в ATI Neamț
Свідчення дружини про лікаря-героя Каталіна Денчіу
Обшуки після пожежі в окружній лікарні П'ятра-Неам
Керівник секції ATI Piatra Neamț описує пекло під час пожежі
Сотні людей стоять у черзі біля посольства Республіки Молдова в Бухаресті, щоб проголосувати
Реакція президента округу Неам після трагедії в окружній лікарні
Представник Румунії у ВООЗ: В інших країнах лікарі можуть потроїти кількість ліжок
Ізабела Пенеску, журналістка Digi24: Я хочу пояснити спочатку різниця між вегетаріанством та веганом, бо насправді веганська дієта суперечлива. Яка різниця?
Доктор Мадаліна Труіка: Веганська дієта включає лише продукти виключно рослинного походження, натомість існують інші типи вегетаріанських дієт, які також включають джерела їжі тваринного походження, такі як лакто-ово-вегетаріанці або лакто-песто та різні інші варіанти.
- Практично суперечливим є веганський, який взагалі не містить жодного тваринного білка. Це не здорово так?
- Він здоровий до тих пір, поки збалансований, тобто приносить всі поживні речовини, необхідні організму. Існує незліченна кількість досліджень, які показали, що добре збалансована вегетаріанська дієта може зменшити ризик таких захворювань, як ожиріння, діабет, серцево-судинні захворювання або певні форми раку, або якщо вони вже є, може позитивно покращити їх розвиток.
- Але це означає, що люди, які їдять тваринний білок, менш здорові, що ми всі повинні стати веганами, щоб зменшити ризик.?
- Ні, звичайно, ні, існують інші збалансовані дієти, які також можуть містити продукти тваринного походження. Збалансоване харчування не залежить від варіанту споживання або не вживання їжі тваринного походження, а від якості продуктів, які ми вирішили їсти, кількості, в якій ми їх будемо споживати, та їх різноманітності.
Веганська дієта також може бути шкідливою
- В основному ви можете бути веганом, ви можете усунути тваринні білки, але не мати здорового харчування.
- Звичайно. Коли ми говоримо про незбалансовану дієту, яка визначається як багата калоріями, шкідливими для здоров’я жирами або цукром, тоді, чи ми говоримо про ту, яка містить джерела тваринного білка, або ту, яка не містить цих джерел, це завдає шкоди організму.
Овочі з найбільшим вмістом білка
- В яких продуктах ми знаходимо білки рослинного походження, якщо людина повністю відмовляється від продуктів тваринного походження?
- Ми могли б поділити їх на чотири групи продуктів. Перша харчова група призначена для продуктів з Росії соєвий, призначена друга група крупи, третій бобові включаючи горох, сочевицю, нут та квасоля, і остання група призначена для продуктів у цій категорії горіхи та насіння.
- Найбільший страх викликає той, який пов’язаний з незамінними амінокислотами, оскільки всі необхідні нам амінокислоти містяться в тваринній білковій речовині. Якщо ви веган, як і з цими амінокислотами, вони можуть бути або не знаходитись у рослинних білках?
- Вони також знайдені, якщо ми зробимо рейтинг продуктів з високим вмістом білка, про які ми згадали раніше, тоді соя відійде на перше місце. Кожна їжа сприяє збалансованому харчуванню. Дуже важливо мати різноманітність, щоб покрити всю нашу щоденну потребу в поживних речовинах.
- Тож якщо людина веган і харчується з усіх груп, їй не слід хвилюватися?
- Вам не слід турбуватися, в них є всі необхідні амінокислоти.
- А як щодо дефіциту В12? І тут великий страх.
- Дефіцит В12 найчастіше зустрічається у веганів, який заснований виключно на овочах. У випадку з лакто-ово-песто-вегетаріанцями їм вдається забезпечити свої потреби в В12, споживаючи продукти.
Комерційні виробники додають цей вітамін B12 у певні продукти харчування для вегетаріанців, але оскільки в нашій країні цей сегмент продуктів не дуже добре розвинений, то найбезпечнішим варіантом для багатьох людей буде доповнення його вітаміном B12.
Найбільші помилки у веганському харчуванні
- Які помилки зазвичай роблять люди, які приймають цю веганську дієту?
- Найпоширенішим є те, що через брак часу вони вдаються до різних перероблених продуктів, таких як кренделі, печиво, овочева випічка.
- І це трапляється під час посту.
- І під час посту. На жаль, багато з цих продуктів містять шкідливі для здоров'я транс-жири, отримані штучним шляхом гідрування, або містять цукор або інші замінники, а також різні харчові добавки, які можуть сприяти набору ваги або іншим чином впливати на здоров’я. . Вегетаріанське харчування передбачає певну харчову поведінку, щоб визначити пріоритетним цей аспект, пов’язаний з прийомами їжі, трохи відбити наш час і запропонувати трохи креативу для організації та приготування їжі.
- В основному, якщо ви багатолюдна людина, яка не встигає готувати, краще не приймати таку дієту.?
- Можливо, це був би не найкращий варіант.
Повне інтерв’ю дивіться нижче:
Ваші налаштування файлів cookie не дозволяють відображати вміст цього розділу. Ви можете оновити налаштування модулів cookie безпосередньо з браузера або звідси - вам потрібно прийняти файли cookie в соціальних мережах