Як життя без хліба Від непереносимості глютену до дієти
Непереносимість глютену є найпоширенішим генетичним захворюванням у Європі. Але ви також можете отримати його після сильної втрати ваги, медикаментозного лікування або травних інфекцій. Не впадайте у відчай, адже життя без хліба можливо.
Найпоширеніша порада для тих, хто хоче схуднути:Відмовитися від хліба!"Тут це більше, ніж насіння істини: крім" грішних "дріжджів, які вас набрякають, пшеничне або житнє борошно також може становити проблему: воно містить білковий комплекс, який впливає на імунну систему тих, у кого діагностована непереносимість глютену., якого б ступеня це не було.
У гіршому вигляді глютен завдає шкоди тонкому кишечнику. Якщо постраждала людина не відмовляється від продуктів, що містять цей елемент-проблему, досягається запалення верхньої частини тонкої кишки., хвороба, яка називається целіакією. При більш легких формах захворювання організм, що зазнає нападу, все ще виробляє антитіла для боротьби з глютеном, що призводить до наявності глухої запальної системи на найбільш вразливих рівнях тіла: кістковій системі, м’язовій системі тощо. У будь-якому з вищезазначених випадків клейковина перешкоджає засвоєнню поживних речовин з їжею в кишечнику.
Безглютенова дієта = дієта
Є люди, які не можуть метаболізувати тваринні білки і набирати вагу, вживаючи м’ясо. Інші мають проблеми з обміном речовин вуглеводи - а солодощі - це «смерть» їх фігури. Те саме відбувається з непереносимістю глютену: цей комплекс білків із пшениці, жита, ячменю, вівса (зазвичай вирощують поблизу пшеничних полів і може їх забруднити) не може метаболізуватися, і організм сприймає, що агресія. Тому він утворює жирові відкладення, незважаючи на правильну дієту, яку ви намагаєтеся забезпечити. І так ви набираєте вагу, не знаючи чому.
Зрештою, що ми їмо?
Залежно від ступеня непереносимості глютену, вам доведеться назавжди відмовитися від хліба та інших проблемних продуктів, на кілька місяців, або ви можете прийняти циклічну дієту: при низькій непереносимості глютену вам дозволяється їсти їжу з цим білком один раз на рік п’ять днів, оскільки це інтервал, через який в цьому випадку втрачається імунна пам’ять організму.
Ось кілька порад щодо життя без глютену: