Як зима впливає на наш раціон - Харчування 2021
Відео з охорони здоров’я та фельдшера: Атака на військовий табір Дуергар - Рольова програма з критичною роллю: Епізод 4 (лютий 2021).
У вас менше шансів натрапити на ринок фермерів, коли температура падає, але це не означає, що ви не можете їсти свіжу, насичену поживними продуктами та іншу їжу.
Едгар Кастрежон/Unsplash; Надін Гріфф/Стоксі
Холодніші температури, менша кількість світлового дня та більше часу, проведеного в приміщенні, можуть суттєво вплинути на те, коли, скільки і навіть того, чого ми хочемо. Це може бути частиною нашої біології, - каже Лаура Сіпулло, доктор медицини, автор "Дієти тіла", завдяки зимовим місяцям, що викликають біологічні зміни, які роблять нас більш схильними до того, щоб більше їсти, і енергоємнішими (читайте: з більшою калорійністю їжа.
Є й інші фактори, такі як відпустка, орієнтована на їжу, і, можливо, проведення більше годин вдома, що також може сприяти різному режиму харчування.
Але те, що ми частіше хочемо захопити кружки гарячого шоколаду та бездонні миски чилі чи сирних макаронних виробів з кінця осені до весни, ще не означає, що це нам обов’язково потрібно. З цих зайвих калорій.
Ось те, що кажуть Сіпулло та інші, кожен повинен знати про те, як зима впливає на їжу, яку ми хочемо їсти, і як задовольнити цю тягу зимовими продуктами, які ми повинні їсти, так що.
Зима насправді може зголодніти
Чи зимові температури холодніші (у багатьох районах країни) і менше денного світла впливає на тягу та їжу? Деякі дослідники підозрюють, що прохолодна погода може спровокувати еволюційний пережиток всередині нас збільшуватися, щоб пережити суворі умови навколишнього середовища, як це роблять багато інших тварин. Дослідження, опубліковане в журналі Nature, показало, що учасники споживали в середньому на 86 калорій більше на день восени, порівняно з весною, і взимку їли більше жиру та насичених жирів. Але дослідники, які проводили це дослідження, також зазначили, що протягом року величина "зайвих" калорій була досить малою.
Інша теорія полягає в тому, що зміна сезону може змінити баланс деяких гормонів, які контролюють голод і апетит. Огляд 2013 року, опублікований у журналі Frontiers in Neuroscience, який вивчав дані про людей та тварин, показав, що сезонні зміни вплинули на багато гормонів, пов’язаних з голодом та апетитом, включаючи глюкокортикоїди, грелін та лептин.
Менше годин денного світла також може вплинути на харчову тягу. Сонячне світло - один із факторів, який викликає вивільнення гормону серотоніну, нейромедіатора, який, як було доведено, значно підвищує ваш настрій. Споживання вуглеводів (завдяки виділеному інсуліну) також підвищує рівень серотоніну - і дослідження показують, що люди можуть жадати вуглеводів, щоб поліпшити свій настрій, особливо у людей із сезонною депресією, у яких може знизитися рівень серотоніну та настрою. через зменшення впливу сонячного світла.
Ви також можете з більшою ймовірністю жадати комфортної їжі взимку.
Звичайно, те, що ми можемо більше схильні вимагати шоколадних тортів, круасанів та сиру протягом зимових місяців, не обов’язково означає, що ми повинні потурати цій тязі з необдуманою відмовою. Ці тяги - це "гедонічний голод", - говорить Чипулло. І хоча ви час від часу можете потурати собі в міру, вона додає: "ми, безсумнівно, можемо задовольнити свої апетити і більш здоровими способами".
Важливо зазначити, що велика кількість зимового запою може бути результатом бажаності та душевного стану, а не чистою фізіологією. Прохолодна погода відкриває їжу, орієнтовану на їжу, від Хеллоуїна до Дня Подяки, кожен з яких має багато можливостей для зловживань. А в дні та ночі між ними, багато хто з нас частіше проводить більше часу вдома, коли діяльність на свіжому повітрі обмежена, і ми, як правило, хочемо повернутися додому і залишитися там, коли є. Сонце сідає. "Коли темніє раніше, ви, як правило, сидите довше вдома, і ранній вечір є вразливим часом для багатьох людей", - говорить Еллі Крігер, Р. Д., автор кулінарних книг та ведуча "Справжньої хорошої їжі" від Еллі. Йорк. "Люди, як правило, безглуздо перекушують, коли взимку це вікно більше".
Ви також менше шансів знайти свіжі овочі на фермерському ринку, просто тому, що в прохолодні місяці менше місяців відкритих дверей. І те, що доступно, як правило, важче, наприклад, крохмалисті коренеплоди.
Ми, як правило, менш активні взимку і залишаємося менш зволоженими. Коли ртуть опускається, великий холодний напій може бути останньою річчю, але щоденне споживання рідини часто можна сплутати з голодом, що призводить до апетиту, каже Ліза Р. Янг, доктор філософії Порціонер. Вона рекомендує гарячі напої, такі як чай або навіть просто вода з лимоном, які зігріють вас і забезпечать почуття ситості. Більше того, дослідники з Єльського університету виявили, що такі фізично гарячі речі, як гарячий душ або гарячий напій, можуть допомогти людям почуватися щасливішими та менш самотніми.
Зимові продукти, які слід їсти
"Щоб задовольнити своє тіло і розум, шукайте комфортних продуктів, які наповнюють ваш живіт, зігрівають і змушують вас почувати себе добре, але які також корисні для вас", - говорить Крігер. Їх багато:
Якщо ви мусите поступитись сильним потягам - і більшість експертів погоджуються, іноді вам слід - стежте за своїми порціями, і, коли зможете, робіть здорові обміни. Наприклад, якщо ви хочете отримати миску з макаронами та сиром, замініть звичайну укріплену пасту цільнозерновими продуктами і додайте в суміш нежирний білок, а також кілька овочів для вітамінів і клітковини.
Якщо це той десерт, який ви хочете, випийте чашку гарячого, яке, як було показано, допомагає зменшити ризик серцевих захворювань, підвищити рівень здорового холестерину та підвищити настрій. Як каже Крігер, "Це вже хороша їжа.