Як знежирити гарячу страву Supertoinette
Найкращі рецепти у відео
Як знежирити гарячу страву?
Найкращі рецепти у відео
Як знежирити гарячу страву?
Повідомлення від кришна »10 січня 2007 р. [20:21]
я вже кілька разів бачив у рецепті "знежирення" соусу.
Гаразд, коли соус охолоне, це легко, але коли соус рідкий, як це робити?
Я говорю про страву в соусі, без приготування соку.
Нещодавно я його знову повісив за рецептом запіканки з курки.
Чесно кажучи, я не бачу!
Хто знає фокус?
Наситився цими кілограмами!
Re: як знежирити гарячу страву?
Повідомлення від папікот »11 січня 2007 р. [9:20]
привіт кришна
У мене є маленька хитрість: ви нарізаєте тонкі скибочки черствого хліба, які делікатно кладете на соус. Вони поглинуть поверхневий жир.
марк
Re: як знежирити гарячу страву?
Повідомлення від ЖАБКА31 »11 січня 2007 р. [10:27]
Це те, що я знайшов для вас:
"Знежирення означає видалення за допомогою маленького ковша або ложки жиру, що утворюється на поверхні основи, соусу, бульйону тощо. Це можна зробити легко в холодному вигляді".
Re: як знежирити гарячу страву?
Повідомлення від синя синиця »11 січня 2007 р. [14:09]
Re: як знежирити гарячу страву?
Повідомлення від byrrh »11 січня 2007 р. [15:36]
Re: як знежирити гарячу страву?
Повідомлення від міс капу »12 січня 2007 р. [15:52]
byrrh, я думаю, ви заплутаєте деглаз. для знежирення я ставлю запіканку на холод, а коли жир схопився, знімаю його шумівкою, після чого розігріваю до подачі, вуаля
Re: як знежирити гарячу страву?
Повідомлення від byrrh »12 січня 2007 р. [16:02]
Re: Як знежирити гарячу страву?
Повідомлення від мамитити »13 січня 2007 р. [12:36]
Здравствуйте,
підливні човни існують протягом тривалого часу, щоб відокремити нежирне від жиру: з одного боку буква М або «дзьоб» заглиблюється в соусник, а з іншого - буква Г, жир легший, він залишається на зверху .
Я дуже часто використовую цей соусник, коли потрібно знежирити соус
kenavo @+++++++++++++++++++
Re: як знежирити гарячу страву?
Повідомлення від кришна »14 січня 2007 р. [10:43]
Дякую усім за поради, є такі, які мені подобаються, наприклад, у пляшці чи черствий хліб.
Але я повинен сказати, що я думаю, що це вказівки в моєму рецепті дивні.
Як і ви, я знежирюю свої холодні страви, коли плівка жирних фігнів на поверхні, але там, саме під час приготування це потрібно зробити. І справа не в приготуванні соків (не надто важких для глазурування), а в страві в соусі. Як бульйон (особисто я не можу знежирити очі від бульйону, чекаю наступного дня).
А потім, крім того, цей рецепт не жирний, бо моє м’ясо - ні, тому я й надалі обійдуся без цього кроку.