Як зробити безсольові продукти, які мають смак
В regimesanssel.fr ми впевнені, що смак та задоволення має бути в центрі приготування без солі, саме тому ми створили лінійку продуктів Підносити, перший асортимент продукції задоволення без солі думав за щодня !
Коли мова йде про надати смак на кухню без солі, Перший фокус що загалом спадає на думку - це використовувати трави і спеції. Це справді класична техніка, але не єдина.
Так що продукти Підносити будь таким гарним без солі, ми також працюємо над п'ятим смаком:Умами.
Ммм. але що таке Умами ?
Умами означає "смачний смак"японською мовою, але це виявив французь Огюст Ескоф'є.
Це один із 5 смаків відомо, що можна виявити за смаковими рецепторами після солодкого, солоного, кислого і гіркого.
Інші 4 смаки досить легко визначити, але яким насправді є смак Умами? Насправді дає цей маленький смак ротовий полив, що привносить цей відтінок смаку і змушує сказати "смачний" після гарного перекусу. Умами - це аромат глибокий і багатий що ми знаходимо у багатьох своїх улюблених продуктах, не маючи змоги натягнути на це пальця. Це це тонкі відчуття який позначає піднебіння і затримується в роті, викликаючи у нас бажання з’їсти більше. Ми скуштуємо його щодня, але мало хто з нас справді може визначити цей смак.
. тому що Умамі часто плутають із сіллю !
Хоча багато людей пов’язують свої улюблені страви із солоним смаком, насправді це залишає смак Умами смак і це довжина в роті.
Ноу-хау Підносити це від зрозуміти і визначити Умами з метою створення продуктів смачно і мало солі. І саме з цієї причини ми не помічаємо відсутності солі в наших продуктах.
Як визначити умами ?
Існує помилкова думка, що тільки солона їжа містить аромат Умами. Ймовірно, це пов’язано з тим, що багато продуктів з високим вмістом умами також містять багато солі. Як, наприклад, соєвий соус, звичайні бульйони та холодне м’ясо. Але Умамі насправді хімічно та фізіологічно сильно відрізняється від солі.
Розпізнати Умами не складно. Більшість звичних продуктів, які ми їмо щодня, багаті на них: помідори, гриби, бальзамічний оцет, та червоне вино є чудовими прикладами продуктів багатий на Умами.
Поєднуйте ці продукти зміцнює ще більше смаку Умами. Крім того, зменшення цих продуктів концентрує смак Умами. Відтепер, коли ви виявите глибокий і приємний смак, який не є солодким, солоним, кислим чи гірким, ви знайдете Умами.
Новини та знижки
Зареєструйтесь, щоб отримувати інформацію про знижки, новини та інші події
A товар, який ви сумуєте ? Питання ?
Зв’яжіться з нами з понеділка по п’ятницю з 9:00 до 12:00 та з 14:00 до 17:00 о 03 72 52 02 28 або електронною поштою: контакт @ regimesanssel.fr
* Доставка протягом 48 робочих годин на материковій частині Франції, за винятком Корсики, для будь-якого замовлення, зробленого до обіду.