Як зробити чай з латте Одрі Кухня
Як зробити чайну латте ?
Латте є типовий комфортний напій. Я не шанувальник кавової версії, але з чай це мій улюблений напій для вишуканих закусок. Ось декілька порад для зробіть свою латте до досконалості.
- 1 -
Правильно вибираючи чай
Традиційно для цього виду напоїв використовують насичені ароматні чаї, оскільки додане молоко пом’якшує смак чаю. Чаї з індійського чаю зі спеціями добре підходять для цього типу напоїв, оскільки аромати спецій, ванілі та кориці чудово поєднуються з вершковою стороною молока.
Він також чудово працює з Різдвяні чаї з гарячими і пряними смаками, навіть якщо вони на основі зеленого чаю, як смачні зоряні чаї з Палацу Теса.
Я люблю готувати добро Граф Грей в латте, бо це чай, який мені подобається з додаванням трохи молока, або чай з матчі більш гіркий, який є верхом у солодкому латте або з додаванням білого шоколаду для більшої солодкості.
- 2 -
Посилити настій
Латте складається з половини кухля чаю, решти гарячого молока та його молочної піни. Щоб уникнути надмірного розведення напою, потрібно посилити настій. Використовуйте гарненьку закусочну чайну ложку сипучого чаю і трохи збільште температуру та час заварювання.
Наприклад, для свого чаю «Зірка» я зазвичай готую настій для кружки з чайною ложкою розсипного чаю при температурі 75 ° протягом 3 хвилин. Для латте я беру гарну чайну ложку чаю, настоюю її протягом 4 хвилин у воді при 80 °, і добре натискаю чай, щоб відновити максимальний смак.
-3 -
Виберіть своє молоко
Я люблю використовувати напівжирне коров’яче молоко для своїх латте. Він залишається нейтральним на смак і не змінює чаї. Залежно від чаю або відкритих пляшок з молоком у моєму холодильнику, я також можу використовувати соєве молоко. Мені подобається зі спеційними чаями, для матчі я віддаю перевагу мигдалевому молоку, з іншого боку, що йому дуже підходить.
- 4 -
Нагрійте молоко і спініть його
Пройшло кілька років, коли я інвестував у Аерочіно, придбані у Nespresso. Це невеликий пристрій для спінювання молока з двома варіантами нагрівання молока або залишення його холодним. Мені це подобається для приготування молочної піни для напоїв типу латте, таких як чаї, або для приготування справжнього капучино. Я також люблю покривати миску супу молочною піною, він легший за вершки і надає багато гладкості.
До того, як я отримав цей пристрій, я розмоловав своє молоко менш традиційним способом: гаряче молоко у скляній банці, накрите чайним рушником і струшувалось у всіх напрямках. Будьте обережні при відкритті, тиском і гарячим молоком ви можете обпектися.
З іншого боку, уникайте змішування киплячого молока в блендері для отримання піни, це гарантовано, я вже випробував і перефарбував свою кухню.
Іншим дешевшим рішенням є невелике електричний піноутворювач, він робить свою роботу дуже добре, але це трохи довше, ніж аерочіно.
Потім необхідно залити чай молоком та молочною піною.
- 5 -
Додайте (або ні) топінг, або сироп
Для посилення смаку латте ви можете підсолодити його за допомогою ароматизований сироп. Ванільний, фундуковий або шоколадний сироп для пряного чаю, білий шоколадний сироп для чаю з матчею.
В якості останнього штриху можна додати в мус трохи мускатного горіха або тертого зерна тонки, або порошкоподібного матча-чаю на матча-латте. Це залежить від вас - побачити і створити власний напій !