Як зробити цибульний суп Femme Today Le MAG
Цибульний суп часто асоціюється із шлюбом, його зазвичай подають пізно ввечері або рано вранці. Але це також дуже приємне блюдо взимку, повне користі та економне.
Все про традиційний цибульний суп
Традиція цибулевого супу сягає часів монархії, король Людовик XV прагнучи їсти посеред ночі і маючи під рукою лише кілька предметів, він зробив з нього цибульний суп! Тож, звичайно, рецепт з часом еволюціонував, але основа часто залишається незмінною: цибуля, біле вино або бульйон, масло, трохи борошна, щоб злегка загуснути, хліб і тертий сир. Відкрийте для себе старомодний рецепт цибулевого супу, подібний до того, як готували наші бабусі.
Зазвичай розраховують 1 велику цибулину на людину. Для цього рецепта для 4 особи, ось інгредієнти:
- 4 великі цибулини
- 100 г тертого грюєра
- 4 скибочки сільського хліба
- 1 літр курячого бульйону
- 20 г вершкового масла
- 1 столова ложка борошна
- Сіль і перець
Очистивши цибулю, наріжте їх тонкими кільцями. У каструлі розтопіть масло для підрум’янення цибулі протягом 3 хв. Акуратно висипте на нього борошно, перемішайте і дайте застигнути 30 секунд. Посоліть і поперчіть, потім влийте бульйон. Накрити кришкою і варити 30 хвилин. Ви можете подати цибульний суп у супроводі скибочок хліба, покладених на суп і посипаних тертим Груєром.
Як зробити цибульний суп без вина
Французький цибульний суп можна приготувати з біле вино сухий, але це не важливо. Якщо ви не хочете використовувати біле вино у своєму супі, то замініть його на птичному, яловичому або овочевому бульйоні. Інші інгредієнти та їх кількість залишаються незмінними, як і етапи підготовки.
Французький цибульний суп: правильний рецепт
Ще більш смачним, цибулевий суп з гратену порадує смакові рецептори та зігріє серця та тіла. Дотримуйтесь наведеного нижче рецепту для 4 осіб:
- 4 великі цибулини
- 50 г вершкового масла
- 150 г тертого Конте
- 1/2 багету з закваски
- 2 гілочки чебрецю
- 1 столова ложка борошна
- Сіль і перець
Очистіть і наріжте цибулю. Розтопіть масло в каструлі і тушкуйте цибулю близько десяти хвилин, накривши кришкою. Потім зніміть кришку і дайте цибулі карамелізуватися, поки вона не стане золотисто-коричневою. Акуратно влийте борошно і перемішуйте протягом 30 секунд. Потім додайте склянку дуже гарячої води і обережно перемішайте, стежачи, щоб цибуля не прилипав до дна каструлі. Потім додайте 1 літр гарячої води. Нарешті, влийте приправу: чебрець, сіль і перець, а потім варіть 15 хвилин без кришки. В ідеалі, розкладіть суп в окремих рамекінах. Наріжте багет скибочками, які будете смажити на грилі, а потім покладіть їх на суп. Посипте тертим Конте і поставте рамкіни в духовку, на грилі, до коричневого кольору. Готово !
Експрес: наш простий рецепт цибулевого супу в кухонному комбайні
Приготувати цибульний суп за допомогою кухонної плити Cookeo легко, приготувати свої інгредієнти, він подбає про все інше !
Для легкого та швидкого цибулевого супу вам знадобляться:
- 1 кг цибулі
- 1 літр води
- 1 куб овочевого бульйону
- 2 столові ложки борошна
- 1 столова ложка цукрової пудри
- 1 столова ложка соняшникової олії
- Сіль і перець
Для ручної частини: почистіть і наріжте цибулю. Підготуйте овочевий бульйонний кубик з водою. Налийте олію, цибулю та цукор у миску робота, а потім запустіть Cookeo у «коричневому» режимі. Залиште варитися на 5 хвилин. Потім висипаємо борошно і перемішуємо. Додайте овочевий бульйон, сіль і перець, і почніть програму «варіння під тиском» на 10 хв. Перевірте приправу, тоді ви можете подати з грінками хліба та тертим сиром для найбільш жадібних.
Цибульний суп - це, безсумнівно, традиційне, дружнє блюдо, яке розігрівається і легко і швидко готується. Отже, до вашої печі провести зиму в теплі !