Як зробити домашні бульйони та бульйонні кубики Femme Actuelle MAG

Пити бульйон взимку втішає. Легкі, вони доступні з м’ясом, рибою, молюсками, зеленню або овочами. Ви навіть можете зберігати їх як бульйонні кубики.

Наші домашні рецепти кубиків бульйону в порошку

Рецепт домашнього кубика Меггі: шкірки 3 зубчики часнику, 2 цибуля, 2 моркви. Промити 3 стебла селери, 1 цибуля-порей, 1 пучок петрушки. Наріжте все на брунуз (маленькі кубики). Помістіть ці овочі в каструлю з 1 літром окропу, накрийте кришкою і тушкуйте 1 годину. Змішати разом. Висушіть препарат, виливши його на сковороду без жиру, постійно помішуючи, протягом 10 хвилин. Викладіть отримане «тісто» на аркуш паперу для випічки і поставте в холодильник для застигання. Потім вам доведеться нарізати кубики.
Рецепт бульйонного кубика в духовці: візьміть овочі з рецепту вище і наріжте їх соломкою з мандоліною. Потім покладіть їх у горщик без жиру, щоб потіти, на 10 хвилин, постійно помішуючи. Потім розкладіть їх на деко, застеленому пергаментним папером, і випікайте при 60 ° C протягом 6 годин, щоб висохли. Потім покладіть їх у блендер, щоб отримати порошок.

Як зробити домашній бульйонний кубик з шкірок ?

Економний передовий досвід, домашній бульйонний куб, виготовлений зпілінги не матиме для вас більше секретів завдяки нашому рецепту. Для цього нульового відвару відвару відкладіть овочеві шкірки і заморожуйте їх, поки у вас не буде достатньо запасів для приготування бульйону. Враховуйте близько 400 г органічної шкірки овочів: морква, ріпа, бадилля редьки, салат, зелень цибулі-порею. У горщику підрум’яніть зубчик часнику, спресований у 2 ст. оливкової олії. Додайте шкірки і підрум’яніть ще 2 хвилини. Збризніть 2 літрами води, приправте (сіль, перець, зелень) і зменште відвар наполовину. Відфільтруйте отриманий відвар і налийте його у форму для льоду. Помістіть його в морозильну камеру.

Наш простий рецепт курячого бульйонного кубика

Для приготуйте свої домашні бульйонні кубики, нічого простішого! Ось наш найкращий рецепт курячого бульйонного кубика. Очистіть 2 великі цибулини, 2 моркви, 1 ріпу і промийте 1 стебло селери, 1 цибулю-порей та букет гарні (петрушка, чебрець, лавровий лист, естрагон тощо). Наріжте всі овочі невеликими кубиками (брунуаз) і помістіть їх у каструлю з курячою тушкою та букетом гарні. Наповніть горщик 1,5 літрами води і приправте. Доведіть все до кипіння, а потім продовжуйте готувати 1 годину, накриваючи. Потрібно просто процідити свій відвар і поставити в холодильник. Утвориться шар жиру: видаліть його, щоб вийшов знежирений бульйон. Потім налийте бульйон у форму для льоду і заморозьте його.

Express, домашній бульйонний кубик з Thermomix

У вас є Термомікс ? Тоді ви заощадите час. Очистіть 1 цибулину, 2 цибулю-шалот і 3 зубчики часнику. Зменшіть їх у брунуазі, а також 220 г моркви, 130 г цибулі-порею, 100 г стебла селери. Помістіть їх у миску Thermomix і перемішуйте протягом 6 секунд зі швидкістю 7. Додайте 200 г крупної солі та 1 ч. Л. сушеного чебрецю. Випікати 35 хв при 100 ° C. Змішуйте протягом 30 секунд на швидкості 9. Щоб зневоднити препарат, вилийте його на сковороду на вогні при постійному помішуванні протягом 10 хв. Нарешті викладіть тісто на аркуш паперу для випічки і поставте в холодильник. Потім наріжте кубики в затверділому тісті і заморозьте їх.

Як замінити бульйонний кубик у моїх рецептах ?

Не маєте кубика бульйону Меггі? Не панікуйте, ви можете замінити це у своїх рецептах. Дві можливості: зробіть бульйонний куб самостійно, дотримуючись наші найкращі рецепти бульйону або замініть його відповідною дозою спецій. Тому, соєвий соус солоний, коричневого кольору, справді може покращити смак м’яса в маринаді, поєднатися з вашими супами або змішати з овочами під час готування. Куркума, навпаки, дуже добре поєднується з стравами з каррі, рагу з сочевиці та рисом. Нарешті, солодка паприка з досить нейтральним смаком може додати кольору вашим стравам. Нехай ваша творчість говорить !