Як зробити домашній шоколад

Опубліковано: 11.02.2020, 13:27

Домашній шоколад нагадує багатьом з нас про дитинство. Хоча не багато людей наважуються це зробити, сухий молочний батончик створений за простим рецептом, і весь процес приготування може зайняти до 30 хвилин. Незалежно від того, любите ви сухий та розсипчастий або м’який домашній шоколад та […]

домашній

Домашній шоколад нагадує багатьом з нас про дитинство. Незважаючи на те, що не багато людей наважуються це зробити, сухе молочне батончико засноване на простому рецепті, і весь процес приготування може зайняти до 30 хвилин. Незалежно від того, подобається вам сухий і розсипчастий домашній шоколад, або м’який і вершковий, рецепти, наведені нижче, обов’язково змусять вас виділяти слину та додавати сухе молоко до списку покупок.

Рецепти домашнього шоколаду

Домашній шоколад - це смачний десерт, який люблять і дорослі, і діти, і низький ступінь складності, необхідний для його приготування, робить його ідеальним як для любителів гастрономії, так і для початківців. Нижче представлені найпопулярніші рецепти домашнього шоколаду.

Класичний рецепт

Щоб приготувати класичний рецепт домашнього шоколаду, вам знадобиться 20 хвилин для приготування та 10 хвилин для приготування, загалом півгодини. Що стосується інгредієнтів, то у списку у вас повинно бути 250 г сухого молока, 50 г якісного какао, 200 г цукру, 1 пакетик ванільного цукру, 80 мл води та 80 г вершкового масла із вмістом щонайменше 80% жиру. За бажанням можна додати горіхи, фісташки, родзинки, цукати/зневоднені фрукти або арахіс.

Шоколад готують відповідно до показань нижче:

  1. Закип’ятити воду, цукор та ванільний цукор. Залиште, поки не утвориться сироп. Щоб перевірити консистенцію сиропу, покладіть краплю між пальцями, а потім склейте і очистіть пальці. Якщо сироп поширюється, його досить кип’ятять;
  2. Зніміть миску з вогню і додайте масло, добре перемішавши;
  3. Окремо змішайте сухе молоко з какао. Змішання всіх інгредієнтів одночасно призведе до утворення грудочок;
  4. Додайте сироп до сухої суміші з пункту 3;
  5. Перемішуйте 2-3 хвилини, використовуючи функцію замішування кухонного комбайна;
  6. Якщо ви хочете додати цукати або горіхи, зараз саме час;
  7. Змішуйте ще 30 секунд, поки нові інгредієнти не стануть однорідними;
  8. Отриманий склад поміщають у піднос, попередньо змащений вершковим маслом, і залишають остигати на 6-7 годин, після чого його можна нарізати.

домашній

Домашній шоколад з вафельними аркушами

Домашній шоколад з листям так само простий у приготуванні. Цього разу вам знадобиться 500 г сухого молока, 400 г цукру, 150 мл води, 40 г якісного какао, 125 г вершкового масла, 5 мл рому або ванільної есенції, 100 г горіхів.

Домашній шоколад з вафельними аркушами готується за рецептом нижче:

  1. Дрібно наріжте волоський горіх, а потім обсмажте його 1-2 хвилини на антипригарній сковороді;
  2. Змішайте в мисці сухе молоко з какао-порошком;
  3. Покладіть у піднос харчову фольгу та один із двох деко. Отримана кількість шоколаду добре поміщається в піднос розміром 18 х 24 см;
  4. Окремо починайте готувати сироп;
  5. Покладіть цукор і воду в металеву каструлю і варіть не менше 3 хвилин;
  6. Додати масло, есенцію та подрібнені волоські горіхи і добре перемішати;
  7. Залиште на вогні ще на 2 хвилини, а потім вимкніть вогонь;
  8. Над попереднім сиропом додайте суміш какао та сухого молока;
  9. Добре перемішайте металевою ложкою, а потім залийте композицію вафельним листом з пункту 3;
  10. Розрівняйте шоколад склянкою, потім покладіть другий вафельний аркуш;
  11. Залиште охолоджуватися на ніч, а потім наріжте домашній шоколад.

Поштовий/веганський домашній шоколад

Для унікального смаку, але такого ж смачного, ви можете спробувати веганський домашній шоколад. Для цього рецепта вам знадобиться 100 г кокосового масла, 100 мл води, 150 г підсолоджувача з порошку агави, 350 г соєвого молока в порошку, 40 г якісного порошку какао, 1 чайна ложка екстракту ванілі, 40 г фундука подрібнене і смажене.

Веганський домашній шоколад готується за рецептом нижче:

  1. Помістіть масло, воду і підсолоджувач в каструлю і тушкуйте не менше 5 хвилин;
  2. Окремо змішайте підсолоджувач порошку агави з какао-порошком;
  3. Після охолодження сиропу додайте ванільний екстракт і добре перемішайте;
  4. Злийте сироп суху суміш з пункту 2;
  5. Отримавши густу однорідну пасту, додайте фундук;
  6. Налийте склад на харчову фольгу, поміщену в середній лоток;
  7. Розрівняйте шоколад склянкою, а після досягнення ним кімнатної температури залиште його в холодильнику щонайменше на 2 години, перш ніж розрізати.