Як зробити філе міньйон в духовці Femme Actuelle MAG

Свиняча вирізка - одна з найніжніших частин тварин. Готування в духовці гарантує, що м’ясо буде м’яким і не сухим.

міньйон

Як ростбіф, філе міньйон любить ходити в духовці, щоб зберегти свою м’якість і добре поєднуватися з усіма видами ароматів, як тут сіно, дуже модне на даний момент. Цей шматок м’яса позначає м’яз, розташований на передній частині стегна тварини, клубово-поперековий відділ. Зазвичай, говорячи про філе міньйон, ми маємо на увазі м’ясо з свинина. Але майте на увазі, що є філе міньйон від телятина, з яловичина а іноді навіть косуля. Свинина - одне з білого м’яса. Він повинен бути ідеально приготовлений.

Випікання філе міньйон:

Дістаньте м’ясо з холодильника принаймні за годину наперед.

1. Розігрійте духовку до 200 ° C.

2. Полийте м’ясо олією, посоліть і поперчіть його.

3. Розмістіть філе міньйон у формі для запікання. Налийте склянку води.

Випікайте 30-40 хвилин варіння.

4. М’ясо повинно бути білим, а не рожевим.

Змішане приготування для ще більшої кількості смаків

Ви також можете смажити свою філе міньйон перед тим, як поставити його в духовку. Шкірка, яка утвориться, допоможе зберегти м’ясо у вологому стані. У цьому випадку встановіть духовку на 180 ° C і зменште час приготування до 25 хвилин. Якщо ви купили заморожений філе міньйон, ви можете готувати його безпосередньо, не розморожуючи. Потім буде потрібно одна година варіння при 210 ° C.

Рекомендуємо додати у форму для запікання часник, цибулю та свіжу зелень. Ви також можете вибрати соєвий соус, спеції. Всі ці трави додадуть смаку вашому філе міньйону >>. Свиняча вирізка також підходить для приготування солодке та пікантне.

Обмажте м’ясо меду або кленовий сироп перед тим, як поставити його в духовку, і покладіть кілька чорнослив або скибочки яблук у формі для запікання.
Після варіння деглазуйте страву білим вином, додайте трохи гірчиця і вершки для гострого соусу.

Що супроводжувати мій філе міньйон ?

Як супровід, гриби Парижа обсмажена на сковороді зелена квасоля на пару або гарне картопляне пюре покращить її. Наступного дня ваш філе міньйон, як ростбіф, можна подавати холодним, з соліннями або чатні, соліннями або майонезом.