Як зробити хліб без глютену - легко
целіакія є захворюванням, яке представляє аномалію у ворсинках тонкої кишки і викликає непереносимість глютену. Коли діагностують целіакію, перше, що просять постраждалих, це змінити свій раціон, негайно видаляючи продукти, що містять глютен і хліб є одним з таких продуктів. Однак продукти, що не містять глютену, що продаються в магазинах, як правило, дорогі, і їх завжди вигідніше робити самостійно. Ось чому в цій статті Toutcomment ми даємо вам дуже простий рецепт, який потрібно знати як зробити хліб без глютену і не забороняти цю їжу.
- 400 г кукурудзяного борошна
- 200 мл теплої води
- 40 мл оливкової олії
- 2 ст. a s. сіль
- 15 г свіжих безглютенових дріжджів
Ви можете приготувати хліб без глютену у хлібопічці або вручну. Цей рецепт розроблений вручну, тому що у багатьох людей, хворих на целіакію, немає вдома хлібопечки, але можна без проблем ввести його в пристрій, дотримуючись інструкцій.
Пам’ятайте, пшениця абсолютно заборонена для дієти на целіакії, тому ви будете використовувати кукурудзяну крупу для приготування хліба без глютену. Існують також інші борошна без глютену, але їх найпростіше знайти. Перше, що потрібно зробити, це зробити змішати кукурудзяне борошно, свіжі дріжджі і сіль в мисці або досить великій ємності. Якщо у вас немає свіжих дріжджів, ви також можете використовувати пакетик безглютенового дріжджового порошку. Щоб змішати свіжі дріжджі з борошном, рекомендуємо спочатку розвести їх невеликою кількістю води.
Коли він добре перемішується, зробіть отвір по центру, як вулкан, і поступово вводити теплу воду та олію. Продовжуйте перемішувати до отримання однорідної пасти. Зробити це можна паличками для їжі або безпосередньо руками. Щоб вручну замісити хліб для целіакії, рекомендуємо покласти трохи олії в руки або борошна, щоб тісто не прилипало до рук.
Тепер зробіть кульку з кукурудзяним тістом, накрийте його вологою ганчіркою і дайте постояти бродити протягом 45 хвилин або 1 години. Об’єм тіста повинен подвоїтися. Коли це станеться, ще раз трохи вимісити його і формувати хліб. Ви можете зробити різні булочки або одну булочку, як завгодно. Помістіть хліб у форму або, якщо у вас його немає, на деко (застелене папером для випічки) і накрийте вологим рушником. Тепер дайте постояти ще годину.
Як тільки час закінчиться, нагріти духовку до 200ºC, зверху і знизу, і покладіть склянку води з одного боку, щоб створити пар. Якщо у вашій духовці є спеціальна програма для цієї функції, не потрібно ставити скло. Наріжте верх хліба целиакией, поставте в духовку і випікайте 40 - 45 хвилин.
Щоб знати, чи готовий безглютеновий хліб, подивіться, чи він золотистий, і проведіть кілька невеликих легких штрихів по основі, якщо він звучить порожньо - готовий. Можна зверху посипати трохи кукурудзяною крупою або залишити як є. Як ти бачиш, приготувати хліб без глютену не так вже й складно і набагато економічніше, ніж купувати вже зроблене. Якщо ми не споживаємо його відразу, рекомендуємо нарізати його скибочками, якщо у вас лише один батон, або взяти рулети, накрити фольгою і заморозити.
Якщо ви хочете прочитати більше статей, подібних до Як зробити безглютеновий хліб, рекомендуємо ознайомитися з категорією "Рецепти".