Як зробити хліб делікатесом
Потреба вчить нас! І це сталося у Франції в 1900-х роках, коли у пекаря-ремісника виникла ідея повторно використати старий хліб, знову поставивши його в піч.
Винайдення файлів cookie
Викидати їжу (і хліб, особливо) важко переносити постійно, особливо в період нестачі їжі. Тож Шарль Годеберт нарізав хліб скибочками, випікав їх і перетворював на панірувальні сухарі. І оскільки цей продукт потребував назви, він натхненний італійською мовою і називається "біс-котте", тобто печений двічі. Одержувані випаровуванням води, панірувальні сухарі виявляються практичним варіантом хліба: вони довго зберігаються, допомагають травленню і не викликають здуття живота, їх легко їсти або за столом, і як закуску. І якщо вони виготовляються з хліба з непросіяного борошна, вони можуть бути чудовим джерелом клітковини. Успіх у громадськості був настільки великим, що "біс-коти" Гудеберта стали продаватися не тільки в пекарнях, але і в аптеках. Через кілька років Міністерство оборони підняло панірувальні сухарі до рангу "бойового хліба" через тривалий термін зберігання, який вони дозволяють.
Хліб, основна їжа
З 1900 р. І до цього часу печиво було винайдено заново, і ніхто не думає, що все почалося із загальної скибочки добре пропеченого хліба. Те, що ми їмо сьогодні під назвою печиво, насправді є зневодненими, сухими коржами. Що стосується хліба, то він був і залишиться основною їжею людей. Можливо, тому, включаючи піст, немає обмежень щодо хліба та води. І якщо звичайна скибочка хліба добре підрум’янена, хрустка і розсипчаста, то це повинно бути для нас делікатесом, який можна жувати у Страсну п’ятницю.
Стаття взята зі сторінки соціалізації психонієристки Михаели Біліч, досвід якої у здоровому харчуванні дітей, вагітних, здорових та активних дорослих та пацієнтів із зайвою вагою та ожирінням перевищує 15 років.