Як зробити карамель легким рецептом
Торти для всієї родини
Часто люди бояться робити карамель і зазнають невдачі у своїх спробах. Чому, це питання, адже вам просто НІЧОГО НЕ РОБИТИ.
Давай, я поясню тобі свій метод.
Для виготовлення карамелі, тобі потрібно:
І тоді це все. Ні води, ні лимонного соку, ні чого іншого.
Цукрову пудру висипаємо в антипригарну сковороду:
Цукрова пудра на сковороді
Ви погладжуєте, щоб добре розподілити рівним шаром, і ви включаєте нагрівання, середньо сильне. Карамель почне схоплюватися. Просто чекай і нічого не роби.
Прийом карамелі
Коли він почав зніматися (остання фотографія), ви можете трохи перемішати його і дати варіння продовжуватись. Через кілька хвилин ви отримаєте свою карамель. Чим довше ви дасте йому варитися, тим темніше воно стане. Будьте обережні, він проходить досить швидко, і якщо залишити його занадто коричневим, він набере неприємну гіркоту.
І хоп! Він готовий до використання для терпкого татину, карамельної панакоти, карамельного крему, солоного вершкового карамельного соусу або навіть запечених яблук по-татинськи. Тільки будьте обережні, щоб не обпектися.
Повністю погоджуюся з методом Анни ... ніякої суєти!
Ви можете припинити готувати карамель і запобігти її обпалюванню, замочивши дно каструлі в холодній воді ...
І перш за все, ніколи, НІКОЛИ не занурюй у нього пальця, щоб скуштувати ....
О так, інакше це гарантоване опік: /
не облизуй ложку, коли передаєш ....
так це реальне життя ....
Привіт, я замочив свою каструлю в холодній воді та мою безпосередньо затверділу карамель!
Я випробував цей рецепт сьогодні вдень і ... Я схвалюю його, це так просто, і карамель по-ра-та-бле!
Дякую Енн за цей чудовий рецепт.
Це справді МЕТОД ... з одним застереженням: я б не використовував посуд з антипригарним покриттям ні для чого на світі. Карамель перевищує 150 ° C, тому я маю сумніви щодо стійкості лікування. Насправді в контейнері з нержавіючої сталі просто залиште замочувати воду після охолодження, і вся залишилася карамель розплавиться.
Ще одна деталь: не змішуйте з будь-яким посудом: оскільки воно холодне, воно кристалізує суміш навколо нього.
І щоб зупинити це, або ми вливаємо його (і він залишається твердим і хрустким), або вливаємо вершкове масло (бажано солоне) та/або свіжі вершки.
Привіт, я регулярно готую карамель таким же чином, і для очищення каструлі я додаю трохи молока, яке кип'ю і п'ю, або коли там є мої маленькі діти, я даю їм, але дивлячись на них краєм ока, тому що це Я хотів би випити його сам .
спасибі, але чому це не працює
Це не працює, тому що люди кладуть воду або лимон або що завгодно і торкаються цукру, або змішують або…. МИ НІЧОГО НЕ ЧАТАЄМО 😉
Я зробив рецепт, і я думаю, що він хороший, але, думаю, я перепікся, бо він гіркий на смак, і він розбив сковороду ха-ха, а потім побачив, що мені 13 років, і що я, звичайно, незрілий? Я суну в нього палець
Перш ніж карамель сильно підрум’яниться, припиніть приготування, вливши кілька крапель кислоти, як оцет, а ще краще - лимон. Якщо ми перевернемо цукор ложкою, у нас буде помадка, а не карамель, тому НЕ ДОТИКАЙТЕ §
Мені теж 13, і я поводився як ти
Я не можу зробити карамельну блондинку, тому спробувала ваш рецепт. Не пощастило, я застосував ваш рецепт до листа, але цукор надто швидко підрум’янився і загус. . Я все-таки налив його у свою форму і вилив на нього свою заварну суміш. Побачимо, але я боюся гіркоти. Я взяв каструлю з нержавіючої сталі, яку залишили замочувати на 1 годину, і вона дуже добре очистилася.
Ви готуєте занадто швидко або занадто важко. Ви точно доходите до пояснення, а саме до пересмаженої і гіркої карамелі.
Молодці і дякую за рецепт карамелі !
Ми зустрічаємо на інших сайтах, що карамель з водою або іншою добавкою, слідуючи цим, я двічі зазнав невдачі.
З іншого боку, знайшовши ваш рецепт, я досяг успіху з першого разу, як ви говорите, нічого не роблячи ... так що нічого не може бути простішим!
Ця карамель для моєї першої кремової карамелі.
спасибі спасибі спасибі
Я рада, що вам сподобалось 🙂
Дякую! Після 2 невдалих спроб я знайшов і перевірив ваш рецепт.
З фотографіями це стало легко!
Дякую.
Дякую за цей прекрасний рецепт, такий простий! Нічого не чіпайте і нічого не додайте - це секрети! Дякую, це дивно
Ніколи більше ... Я добре написав: ніколи більше ... Я не буду робити інакше !
Карамель також була моєю домашньою твариною, купляючи її або виймаючи з певних десертів ... Отже, з цим способом робити все так просто (і насправді не довго).
100 грам цукру в керамічній керованій сковороді було достатньо для форми для торта і мого рецепту кокосової горіхи.
Велике спасибі, Енн !
Дійсно приголомшливо і швидко! Ідеально підходить для мого рисового пудингу. Дякую Енн за підказку !
Всім доброго ранку
Я щойно зрозумів твій метод фокусу неймовірної простоти
У мене не вистачає цвілі, яка йде на індукцію Цукор плюс вода з максимальною потужністю, слідкуйте за вогнем, звичайно, потім безпосередньо
Препарат поставити в духовку
Карамель приймає менш швидко
Дякую за ваші рецепти
Із задоволенням 🙂 До швидкої зустрічі
Супер легко. Я буду робити це лише так. Дякую
Потім ! Молодці 👏👏👏👏 Я пропустив свою звичну карамель три рази поспіль, не розуміючи, чому ... . Я щойно спробував рецепт вашої каструлі і з першого разу все зрозумів! Щиро дякую за цей швидкий і простий рецепт. Я зроблю лише цю
Супер легкий швидко ефективний
Перший раз і вдала карамель
спасибі спасибі
Здравствуйте,
можливо, ви могли б дати нам невеликий "підручник" (як то кажуть ... чи ні .) з нагоди, "як почистити ємності, в яких ми зробили карамель" ... тому що це часто бавовна!
Дякую заздалегідь та доброго дня!
для мого бананового фламбе з карамеллю жир бананів та спиртове фламбе чудово очищає сковороду. тому я думаю, що трохи вершкового масла та трохи спирту для фламбування в кінці приготування працюватимуть однаково.
в цьому плані ось найкращий рецепт Бабетти та її бананів із фламбіком, відео чудове ха-ха 🙂
http://www.dailymotion.com/video/x8ikxm_la-banane-flambee-selon-babette_lifestyle
Вона займає перше місце у цьому відео. Я не люблю фламбовані банани, але це викликало бажання спробувати 🙂
Прибирати так само просто, як готувати карамель: наповніть ємність теплою або гарячою водою і дайте йому просочитися протягом години. Карамель дуже добре розчиняється сама по собі, просто НІЧОГО.
Так, я роблю все так само. Якщо я поспішаю, наповнюю каструлю або сковороду ту, в якій трималася карамель, водою і нагріваю, поки карамель не розплавиться.
Мені це теж подобається
🙂
ах це, мені це дуже подобається як метод! ... Я збираюся перестати сильно натискати на сковороду або сковороду ! велике спасибі за поради
Ласкаво просимо 🙂 До швидкої зустрічі
Ще простіше і швидше: закип’ятіть на сковороді воду, і карамель миттєво розчиняється
Карамель трохи хитра, але як тільки ви це зрозумієте, вона котиться !
Так, це як Бешамель 😉
Привіт Енн, чудово спробую ...
Але як зробити солоне масло карамельним ?
Унизу рецепта натисніть на посилання, солоний вершковий карамельний соус 😉
Але саме тому, що нічого не робити, це турбує 😉
Я щойно переглянув відео для "Babette et ses bananas flambées". Це розкішний десерт: 2 стручки ванілі на 2 банани ... А крім того, вам потрібна мачете, щоб подрібнити корицю ㋡ Ах, це дуже добре !
Ах так, насправді це дуже легко 😀 дякую ^^
Я люблю робити карамель для занурення помідорів черрі, яку потім змочуватимемо в маку. Але у мене проблема через кілька хвилин моя карамель застигає, і я більше не можу замочувати свої помідори. Як мені це зробити? Дякую за вашу мудру пораду, і я користуюся нагодою, щоб подякувати вам за ваш дуже надихаючий Блог .
і ні це не складно !
супер добре в татині або заварному кремі !
Це було досить круто
Здравствуйте,
Я хочу зробити плавучі острови, але карамель - це моя домашня тварина.
Я протестую ваш рецепт.
Чи можемо ми зробити карамель заздалегідь і розтопити її (як?) Безпосередньо перед подачею? Заздалегідь спасибі
Привіт Сесіль; Я не зовсім розумію, чому ти хочеш це зробити заздалегідь і розігріти? Ви не збираєтесь подавати його киплячим на плавучих островах? Ви готуєте свої плавучі острови трохи заздалегідь до кінця, виливаючи карамель на білки, а потім дозволяєте карамелі схопитися на яєчних білках.
Якщо ви хочете розігріти карамель (карамель вас вже лякає), у вас будуть проблеми. Немає сенсу її відпалювати або підігрівати. До того ж, чим більше ви його приготуєте, тим темнішим він стане і тим гіркішим буде. Це точно не гарна ідея
Я не хотів його відпалювати, просто пом’якшити, щоб він добре сидів на плавучих островах.
Дякуємо за швидку відповідь 🙂