Як зробити класичний соус гуакамоле

Ця мексиканська закуска має ацтекське коріння. Основа гуакамоле - авокадо. Для нас ці овочі досить екзотичні, але вдома вони дешеві і звичні для використання. Для мексиканців гуакамоле, як звичайний майонез, який у нас є в холодильнику.

А також є основним інгредієнтом для приготування різних страв та соусів. Цей соус сам по собі нежирний, і це властивість можна використовувати під час різних дієт або під час посту. Авокадо дуже калорійний і дуже поживний. Він ідеально підходить для спортсменів.

Безумовно, принаймні один раз, але все, що вам потрібно зробити, це зварити гуакамоле.

Кількість інгредієнтів

Авокадо -	2 штуки.
Лайм або лимон -	1 шт.
сіль крупного помелу -	смак
сметана -	1.5 Художні ложки
Оливкова олія -	2.5 Художні ложки
чорний перець -	Щіпка (бажано свіжий грунт)
Час приготування: 20 хвилин	Калорії на 100 грам: 145 Ккал

Це найпоширеніший рецепт цього соусу.

1. По-перше, потрібно правильно нарізати авокадо. Плід слід розрізати уздовж кісточки, потім обертати так, щоб половинки були розділені. З тієї половини, де залишилася сама кістка, потрібно її видалити. Для цього трохи покладіть в нього ніж, скрутіть, і він відокремиться;
2. За допомогою ложки видаліть м’якоть з овочів, не очищаючи їх від шкірки. Це дуже важко.
3. М’якоть потрібно негайно залити цитрусовим соком, щоб вона не потемніла;
4. У міксері (або ступці) змішайте м’якоть авокадо з рештою соку і солі;
5. В отриману масу додайте трохи сметани, вершкового масла і перцю, потім перемішайте і соус готовий!

Домашнє гуакамоле з беконом

Це чоловіча версія гуакамоле.

• 
  Бекон - 6 невеликих смужок;
• Авокадо - 3 штуки;
• Цибуля - половина;
• Перець чилі - 3 речі;
• Помідор - 1 великий;
• коріандр свіжий - 7-8 гілочок;
• Сіль - за смаком;
• Лайм - 1 штука;
• Чіпси - 200 г.

1. Піч повинна бути нагріта до 210 градусів. Покладіть пергаментний папір на саму решітку, а зверху покладіть смужки бекону. Підрум’янюйте їх приблизно 20 хвилин, а потім виймайте і кладіть на кухонні серветки, щоб позбутися зайвого жиру;
2. Наріжте авокадо скибочками і обережно ложкою видаліть м’якоть. За допомогою виделки ви повинні її розтягнути;
3. Дрібно наріжте цибулю і коріандр, а бекон наріжте невеликими кубиками;
4. Всі компоненти ретельно перемішують, додають сіль і перець. Залийте трохи вапняної води і знову перемішайте;
5. З окремою тарілкою покладіть соус поруч із чіпсами, розсипте по тарілці і подайте коханому чоловікові.

Гуакамоле: рецепт Джеймі Олівера

Цей чарівний кухар славиться своїми експериментальними, смачними та дуже швидкими рецептами. Він придумав цей дивовижний соус гуакамоле.

• коріандр свіжий - 1 невеликий пучок;
• зелена цибуля - 2 головки;
• Перець чилі - 1 стручок;
• Авокадо - 1 штука;
• Помідор черрі - 4 помідори;
• Лайм - 2 дрібних;
• Оливкова олія - ​​1 ст. Ложка;
• Сіль і перець за смаком.

1. Подрібніть коріандр, зелену цибулю та порошок паприки з порошком паприки у кухонному комбайні. Змішувати протягом декількох хвилин на середній швидкості;
2. Тепер переходимо до авокадо. Видаліть черешок і стисніть кістку. М’ясо авокадо ми самі кладемо в комбайн, відкидаючи шкіру та кістки;
3. Додайте мої помідори черрі і в комбайн. І знову змішуємо;
4. Наполовину перекладіть лайми і негайно вичавіть сік у чашу комбайна. Сік лайма надає соусу приємної кислотності. Додайте ще ложку вершкового масла. І знову ми вмикаємось на кілька секунд;
5. Тепер вам залишається лише додати сіль і перець у своє гуакамоле.

Прочитайте, як приготувати гострий рис з яйцем по-китайськи, хто є хто, а китайці знають, як готувати цей продукт.

Тріска в клярі - рецепт, який стане вашим улюбленим рибним блюдом, спробуйте!

Пончики на Ряженці - готуйте з нами!

Мексиканський соус гуакамоле

Це дуже гаряче гуакамоле.

• Авокадо - 2 штуки;
• Помідор - 2 штуки;
• Цибуля - 1 велика;
• Часник - 1 зубчик;
• Консервований перець - 3 штуки;
• Лайм - 1 штука;
• Сіль - половина чайної ложки;
• Перець - на кінчику ножа.

1. Наріжте авокадо, видаліть кісточку, обережно вийміть м’якоть ложкою і складіть її в миску з високими краями;
   
2. Здавити зубчик часнику в масу;
3. Коричневі помідори, видалити шкірку, дрібно нарізати і покласти в миску;
   
4. Червоний консервований перець, дуже дрібно нарізаний і додати;
   
5. Розріжте лайм навпіл і вичавіть сік у майбутній соус;
   
6. Добре перемішайте і приправте сіллю і перцем;
7. Мексиканське гуакамоле готове!
   

До чого подається соус?

У класичному варіанті соус гуакамоле вживають з кукурудзяними чіпсами (начос), пресують з пивом і їдять вапно. Але не просто переходити до цього варіанту. Соус дуже універсальний і підходить майже до всього. Наприклад, ви можете зробити чіпси з вірменського лавашу самостійно. Збризнути трохи вершковим маслом і засмажити в духовці. Занурювати можна лише смажений хліб. Ті, хто стежить за вагою, підходять як прісний хліб. Ви можете використовувати моркву, селеру, перець і навіть редис.

Добре подавати гуакамоле до м’яса, рису або картоплі фрі. Соус гуакамоле ідеально підходить для морепродуктів та риби окремо. Як начинка для тарталеток, для розкладання бутербродів або канапе. Цей закваска добре підходить для пива з друзями або як додаток до будь-якої страви.

---