Як зробити кокосове молоко в домашніх умовах Відповіді тут
Я рідко вживаю кокосове молоко, тому не люблю перебувати в приміщенні. У рідкісних випадках, коли я ним користуюся, більшість із них втрачається, бо мені потрібно лише трохи. Як це зробити вдома і чи можу я зробити низькокалорійну версію?
відповісти
Більшість середніх азіатських ринків мають коробки з кокосовим молоком/вершками в порошку. Термін придатності цих продуктів, як правило, досить хороший і дозволяє вам точно скласти потрібну кількість (і міцність) кокосового молока, просто додавши воду.
Я не знаю про "низькокалорійну" частину вашого запитання, але якщо ви берете ємність з кокосовим молоком і заморожуєте решту порції у деку для льоду і тримаєте кубики льоду на блискавці у морозилці, вони повинні тривати досить довго Ви можете використовувати їх меншими порціями в майбутньому.
Що стосується "зробити своє вдома". спочатку ви садите кокос .
Ви можете приготувати кокосове молоко в домашніх умовах, використовуючи висушений кокосовий порошок, комерційно доступний. Візьміть кокосовий порошок і тонко налаштуйте його, мокрим подрібненням у блендері (це дозволить вам виділити більше молока). Візьміть теплу воду (допомагає краще витягувати молоко). Додайте цю воду до порошку під час проходження через змішувач. (Не надто багато, або кокосове молоко переллється під час помелу). Візьміть сито з широким горлом і процідіть вологий порошок через сито в ємність. Ви можете отримати більше молока, повторно пропустивши порошок через міксер із більшою кількістю води. Однак це молоко є водянистим і не таким хорошим, як перший прогін.
Для приготування кокосового молока я використовую або заморожений висушений кокос, або цілі кокосові горіхи з індійських магазинів. Візьміть чашку висушеного кокосового горіха і додайте півсклянки теплої води (тепла вода виділяє максимум молока і красивого білого кольору). Добре перемішайте хвилину-дві, поки всі пластівці не будуть ретельно подрібнені. Процідіть мелену суміш тонким кухонним рушником. Цей екстракт ми називаємо «Перше молоко». Залишок можна використовувати для виготовлення «рідкого кокосового молока» (виконайте ті самі дії). Цей другий екстракт ми називаємо «Друге молоко». Я майже впевнений, що ви не можете витягти кокосове молоко з кокосового горіха. В індійській кулінарії перше та друге молоко мають різницю, коли ви кладете їх у каррі. Порядок їх додавання також має значення для страви.
Якщо ви хочете зробити кокосове молоко з нуля, спочатку потрібно придбати сушений кокос. Це кокос, який має темно-коричневий колір зовні. Ви дізнаєтесь, що добре бачити, як рідина біжить всередині, коли її струшуєте. Відкрийте гайку молотком і злийте рідину (яку можна пити). За допомогою ножа витягніть білу м’якоть із кокосової шкаралупи, обережно, щоб не порізатися. Наріжте їх на менші шматочки і помістіть у блендер з невеликою кількістю води. Процідіть і використовуйте рідину за бажанням.