Як зробити кращі цибульні кільця панірованими Журнал рецептів
Якою б не буденною не була ця закуска, тим швидше ви її закохаєте. Особливо вдома ви можете підготувати ідеальні цибульні кільця, щоб подати їх як гарнір поруч зі стейками та бургерами, поруч із гострими курячими крильцями, сирними соусами або йогуртом.
Ми даємо вам найкращий рецепт цибулевих кілець та секретів, щоб виходити ідеально кожного разу.
Ідеальна скоринка робиться з пивом
Найскладніше - отримати ідеально хрустку скоринку для цибулевих кілець. Хлібна крихта не є найбільш підходящою, оскільки вона важка і вбирає багато олії. Краще підійде тісто, подібне до темпури. Використовуйте яйце, крохмаль, борошно та пиво. Алкоголь у пиві - це той, який забезпечить хрусткий зовнішній вигляд цибулевих кілець, які швидко смажаться, не сильно пом’якшуючи цибулю.
Правильні аромати входять до борошна
Ще один секрет, який додасть хороший смак кільцям цибулі, - це приправа з борошна. Таким чином, кінцевим смаком буде не смажена олія, а набагато більш ароматний. Зазвичай цибулеві кільцеві сітки містять серед інгредієнтів перець або гарячий пісок, але ви можете поекспериментувати та спробувати додати інші спеції або використовувати суміш на основі перцю, гострого перцю, часникового порошку, цукру та солі.
Рецепт: Солодко-пряні кільця цибулі
Інгредієнти для (4-6 порцій):
6 великих цибулин (загалом близько 900 г)
2 і 1/2 чайні ложки часникового порошку
2 і 1/2 чайної ложки цибульного порошку
2 і 1/2 чайної ложки гострого порошку перцю/паприки
Спосіб приготування:
Розігрійте духовку до 100-120С.
Наріжте цибулю кільцями товщиною 0,5 см. Виберіть лише великі кільця.
Змішайте цибульні кільця з 125 г борошна і дайте їм постояти так 30 хвилин.
Після цього інтервалу змішайте решту борошна з крохмалем, спеціями, цукром і сіллю у великій мисці. В іншій мисці змішайте пиво з водою та яйцем. Вливайте і поступово включайте вологі інгредієнти в сухі.
Нагрійте велику кількість олії в глибокій сковороді на середньому сильному вогні, поки олія не досягне 180 ° С. Замочіть кільця цибулі в підготовленому тісті по одному і смажте їх на олії 3 хвилини, один раз перевертаючи.
Вийміть обсмажені кільця з паперових серветок, посипте їх сіллю, а потім перекладіть на підноси в розігрітій духовці, щоб вони були теплими.