Як зробити молоко; овес в домашніх умовах і заощадити тонни; гроші - Крампе
Більше в коментарі:
Вівсяне молоко від нішевого веганського молока перетворилося на основний продукт супермаркету. Але правда в тому, що домашнє вівсяне молоко приготувати неймовірно просто і набагато доступніше. Ось як зробити вівсяне молоко на смак на ваш вибір - і що з цим робити.
У відео, наведеному вище, продюсер відео-роликів сестри Crumpe Chowhound Олівія Гейєлін.
Навіщо робити вівсяне молоко?
Багато комерційних вівсяних молоків містять непотрібні добавки, які допомагають їм довше зберігати свою стабільність після обробки. Робити це самостійно означає, що ви точно знаєте, що в ньому є. Це також означає, що ви можете контролювати рівень солодкості та загальний смак відповідно до своїх особистих уподобань.
Найкращі марки вівсяного молока можуть коштувати дорого, тому виготовлення його вдома також економить ваші гроші. Звичайно, ціна вівсяного молока, придбаного в магазині, варіюється залежно від конкретної етикетки та місця розташування магазину, але придбання кількох склянок вівса із завальних контейнерів завжди буде дешевшим у довгостроковій перспективі. До того ж, це шалено простий тип проекту «зроби сам», який дуже задовольняє тим, що він такий простий (і смак настільки хороший).
Наш інформаційний бюлетень розміщує найкращі продукти, оновлення та поради у вашій поштовій скриньці.
Що стосується того, чому вівсяне молоко порівняно з іншим немолочним молоком, воно є улюбленим для природної солодкості вівса та кремової консистенції, ніж соєве молоко та інші альтернативні варіанти молока. Як правило, воно вважається найближчим на смак і структуру коров’ячим молоком на рослинній основі, тому, ймовірно, воно сподобається навіть звичайним молокопійцям. А оскільки це не горіхове молоко, воно ширше протиалергічне. І найкраще, це також вважається одним з найбільш екологічно чистих альтернативних молочків.
Які інгредієнти потрібні для приготування вівсяного молока?
Ви хочете бути впевнені, що купуєте старомодні вівсяні пластівці, і переважно рекомендується органічна сертифікація, щоб уникнути перехресного забруднення. Якщо ви безглютенові, обов’язково купуйте сертифікований безглютеновий овес. Якщо ви використовуєте овес для швидкого приготування (який був значно оброблений), ви, швидше за все, отримаєте в’язке вівсяне молоко. Але менш оброблений овес із нарізаної сталі є занадто грубим, щоб добре працювати.
Вам потрібна вівсянка. Швидкий або сталевий нарізаний овес не буде працювати для вівсяного молока.
Джерело зображення/Getty Images
Оскільки іншим основним інгредієнтом є вода, обов’язково використовуйте також чисту, смачну воду. Якщо ви не любите пити речі з крана, ви також не хочете використовувати їх для вівсяного молока.
Після цього все залежить від вас. Ви можете додати підсолоджувач, такий як кленовий сироп або мед (або змішати фініки без кісточок з вівсом і водою), посипати щіпкою морської солі та/або кориці, або навіть додати кілька чайних ложок какао-порошку для шоколадного вівсяного молока. Трохи екстракту ванілі - це також хороший штрих у будь-якому випадку, але зовсім необов’язковий.
Яке обладнання потрібно для домашнього вівсяного молока?
Блендер обов’язковий, і чим потужніший, тим краще. Якщо у вас менш потужний блендер, у вас може вийти більш крейдяне вівсяне молоко, але ви можете не помітити занадто багато, якщо змішувати його з іншими речами. Мішок горіхового молока чудово підходить для проціджування - але ви також можете використовувати паперові рушники або марлю на великій мисці, ситечко з дрібною сіткою або навіть вирізаний кінець чистого капронового панчохи. Для зберігання молока потрібна велика баночка-муляр або інша щільно закрита ємність.
Потужний міксер тут дуже допомагає.
Наш улюблений спосіб фільтрування вівсяного молока.
Вони поставляються парами, тому ви можете зберігати свою заварку холодною в іншому горщику.
Поради щодо найкращого домашнього вівсяного молока
На додаток до використання правильного виду вівса, переконайтесь, що ваша вода крижана - якщо вона надходить не з арктичного холодильника, додайте в блендер кілька кубиків льоду. Це допомагає запобігти слизовому вівсяному молоку.
Так само не слід надмірно змішувати, що також нагріє овес і може зробити його липким. Змішуйте протягом 20-30 секунд макс.
Проціджуючи суміш, хоча вам може знадобитися міцно стиснути, щоб видалити всю рідину, не перестарайтеся (це ще одна причина слизового вівсяного молока). Ви зможете відчути, як рідина починає ставати більш в’язкою до кінця процесу віджимання, тому зупиніться, коли ви це помітите.
Якщо ви дійсно чутливі до слизького фактора і все ще не задоволені текстурою, Ліза Брайан з Downshiftology рекомендує замочувати овес травними ферментами, який ви можете придбати у формі капсул. Ви також можете спробувати замочити овес у воді приблизно на 10 хвилин перед змішуванням.
Якщо ваше вівсяне молоко виглядає занадто каламутним, ви можете процідити його двічі, але щільно сплетений мішок з горіховим молоком повинен утримувати всю м’якоть і багато осаду.
Якщо ви не можете пережити цілу партію вівсяного молока за кілька днів до тижня, легко скласти лише половину рецепта.
Рецепт домашнього вівсяного молока
Ось повний простий рецепт вівсяного молока:
- 1 склянка старомодної вівсяної каші
- 4 склянки крижаної води
- 2 столові ложки кленового сиропу або іншого підсолоджувача (за бажанням та з урахуванням смаку)
- 1 чайна ложка ванільного екстракту (за бажанням)
- 1/4 чайної ложки морської солі (за бажанням)
- Інші аромати на вибір, такі як: 1 чайна ложка кориці або 2 чайні ложки какао-порошку
1. Помістіть овес і холодну воду в блендер. Якщо ваша вода не дуже холодна, додайте кілька кубиків льоду; це допомагає запобігти слизовому вівсяному молоку.
2. Додайте інші ароматизатори та підсолоджувачі, які ви використовуєте, якщо це можливо.
3. Змішуйте протягом 20-30 секунд (більше або ваш овес може перегрітися і стати слизовим).
4. Налийте суміш у мішок з горіховим молоком, розміщений над великою мискою, і міцно відіжміть, щоб виділилася рідина, але не надто агресивно (оскільки це також може призвести до в’язкого вівсяного молока).
5. Якщо ви бачите багато осаду, ви можете процідити вдруге, або назад, в пакет з горіховим молоком, або через дрібне сітчасте ситечко або марлю.
6. Налийте вівсяне молоко в каструлю або іншу щільно закриту ємність і зберігайте в холодильнику до тижня.
Розділення є природним, тому перед вживанням обов’язково струсіть вівсяне молоко!
Що робити з м’якоттю вівсяного молока
Не викидайте залишки вівсяної м’якоті! Як і багато хто часто не помічають залишки їжі, він може мати друге життя. Ви можете використовувати його в печиві та інших хлібобулочних виробах або навіть перетворити на маску "зроби сам" Інші рецепти м’якоті вівса див. У додаткових ідеях.
Чому моє вівсяне молоко відокремилося?
Цілком природно, що вівсяне молоко відокремлюється, перебуваючи в холодильнику. Просто збовтайте контейнер перед використанням.
Як користуватися вівсяним молоком
Ви можете пити своє смачне вівсяне молоко прямо (над льодом, якщо хочете), покласти кави у свою каву (гаряча або холодна заварка), використовувати його в смузі або використовувати замість молочного молока у випічці та інших рецептах. Або залийте його мискою з крупами.
Ця історія спочатку з’явилася на Чоухаунді.
Інформація в цій статті призначена лише для навчальних та інформаційних цілей і не призначена для медичних консультацій. Завжди звертайтесь до лікаря або іншого кваліфікованого медичного працівника з будь-якими запитаннями щодо стану здоров’я чи цілей здоров’я.